❶ 生啤是不是沒有加啤酒花
干啤:是指干凈,發酵度高,含糖量少,喝完啤酒後不會有苦味在口中的啤酒專。
生啤:是指以啤酒花和屬小麥經過發酵而形成的,沒有經過發酵處理的啤酒,沒有進行殺菌處理的啤酒
熟啤:是指以啤酒花和小麥經過發酵而形成的,有經過發酵處理的啤酒,在生產過程中經過高溫殺菌處理,且啤酒的口味比生啤的味道稍微淡一些,除此之外還有就是在生啤的顏色上也稍微淡一點。
❷ 啤酒為什麼要加啤酒花
樓上的使啤酒發酵的是酵母
加啤酒花的原因很多比如:
(1)賦予啤酒特有的香味。酒花中的酒版花和酒花樹權脂在煮沸過程中經過復雜的變化,以及不良成分的蒸發,可賦予啤酒以特有的香味。
(2)賦予啤酒爽快的苦味。酒花中α-酸經異構化形成異α-酸,β-酸氧化後的產物,均是苦味甚爽的物質。認真掌握工藝條件,可賦予啤酒理想的苦味。
(3)增加啤酒的防腐能力。酒花中的α-酸和β-酸具有抑制菌類生長和滅菌的作用,可以提高啤酒的防腐能力。
(4)提高啤酒的非生物穩定性。單寧、花色苷等多酚物質與麥汁中蛋白質形成復合物而沉澱析出,這個過程貫穿於整個釀造過程,在麥汁煮沸時有熱凝固物析出,在麥汁冷卻時又有冷凝固物析出,在發酵和貯酒期間還有冷混濁物析出,這些凝固物的析出,可大大提高啤酒的非生物穩定性。
(5)防止煮沸時竄沫。麥汁煮沸開始,麥汁中蛋白質開始凝固,此時麥汁極易起沫,加入少量酒花,可以防止竄沫。
❸ 啤酒花幾點開花
鮮花保持時間長的方法 一般比較講究的人家裡都會放幾瓶鮮花,而鮮花的壽命都很短,大多在一周之內,夏天會更短。尤其是象鬱金香這樣的鮮花兩天左右就會凋謝。怎樣能使鮮花保持的時間長一些呢? 1)首先鮮花的根部要斜著剪口,這樣吸水的部位大,能夠更多地吸收水分; 2)其次,要每天剪去一些,保證能夠更好的吸收水分; 3)還有,花的葉子不要泡在水裡,這樣葉子會爛掉,所以一定要把浸在水裡的葉子摘掉; 4)每天要換水。如果是夏天,為了保持水溫不升高,還可以往花瓶里放幾塊冰;同時,花瓶里的水最好放滿,這樣不僅能使水的溫度保持得長久些,還可以增加花瓶底部的重量,保證花瓶的穩定性。 5)為了使鮮花開的時間長一些,還可以往花瓶里放少許啤酒,或者將兩片阿司匹林研成末放進去。可延長鮮花的壽命。 6)在一般家庭常買的幾種鮮花中,鬱金香的壽命最短,康乃馨的壽命最長。如果你的主人是又想漂亮又比較節約的人,你就要少買鬱金香,多買康乃馨。尤其是夏天,鬱金香很快就會枯萎。 7)還要注意一點,家庭中一般不要買菊花。因為菊花一般是用來上供的。 8)買幾支絹花,與鮮花混合插入花瓶中,會使鮮花顯得多而豪華。不同的絹花可與不同的鮮花相配反復使用。
如果回答對您有用,請及時採納。
❹ 伊利諾伊州有沒有樹屋啤酒
伊利諾伊州有沒有樹屋啤酒?我想應該有的,現在的物流這么發達
❺ 放啤酒花會養更好嗎
啤酒也是好花肥
啤酒養花所以會有良好效果是因為啤酒含有大量的二氧化碳內,容而二氧化碳又是各種植物及花卉進行新陳代謝不可缺少的物質,而且啤酒中含有糖、蛋白質、氨基酸和磷酸鹽等營養物質,有益花卉生長。
1、澆花。用適量的啤酒澆花,可使花卉生長旺盛,葉綠花艷,不僅能夠使花卉得到充分的養分,而且還吸收得特別快。具體方法是用水和啤酒按1:50的比例均勻混合後即可使用。
2、噴灑葉片。用水和啤酒按1:10的比例均勻混合後,噴灑葉片,同樣能收到根外施肥的效果。
3、用啤酒擦拭葉片。觀葉類花木可用脫脂棉或潔凈的軟布蘸啤酒,輕輕地擦拭葉片。由於葉片能直接吸收營養物質,因此花卉的葉片更加翠綠,並富有光澤,同時葉片的質感也顯得肥厚。
4、用於插花。在花瓶中倒入1/10的啤酒,能使插花姿色更加光彩照人,並可延長數天的觀賞時間。
❻ 星露穀物語啤酒怎麼釀造,星露穀物語啤酒任務如何完成
星露穀物語裡面的啤酒是用小麥進行發酵的,啤酒製作方法:
1.先要種植小麥回(夏秋作物);答
(6)樹屋啤酒放了多少啤酒花擴展閱讀:
《星露穀物語》是一款開放的鄉村生活模擬經營游戲,該游戲由ConcernedApe單人開發,並由《星界邊境》作者Chucklefish進行發行。
游戲中玩家扮演繼承了爺爺農場的「Stardew valley」主角開闊和經營整座小牧場。
❼ 釀造啤酒的比例
您好 作為一個釀酒師 我對啤酒釀造簡單做一些介紹
啤酒生產過程主要分為:制麥、糖化、發酵、罐裝四個部分。
幾十年來的啤酒產業發展,是一個工業化到自動化不斷演變的過程。啤酒產業的未來也應與其它流程行業相似,逐漸向管控一體化方向過渡,使生產數據更好地整合到經營決策渠道,生產控制模型將愈加趨於合理,智能化程度也將得到進一步提高。
下面我對生產啤酒的原料作進一步介紹:
麥芽由大麥製成。大麥是一種堅硬的穀物,成熟比其他穀物快得多,正因為用大麥製成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快,所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發出麥芽,而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發麥芽過程將內含地難溶性淀料轉變為用於釀造工序的可溶性糖類。除了一般的麥芽,還可使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結晶麥芽是經由蒸汽處理的麥芽,慢慢燉煮後再乾燥處理,它的顏色較黑,並有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經乾燥後並在熱度較高的回轉鼓室中烘烤處理,它能使啤酒含有焦味,顏色變黑。
酒花是屬於蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結球果的組織,正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清爽可口,並且有助消化。酒花的種類:結球果:結球果在早秋時採集,並需迅速進行高燥處理,然後裝入桶中賣給釀酒商。球粒:將碾壓後的結球果在專用的模具中壓碎,然後置於托盤上。托盤都被放置於真空或充氮的環境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適於往容器中添加。提取液:酒花結球果的提取液現在廣泛應用在所有的啤酒品種中,而提取方法的不同會產生迥然不同的口味。提取液應在工藝的最後階段加入,這樣更有利於控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應的發生,從而能使啤酒可以在透明的容器中生產
酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中,酵母是魔術師,它把麥芽中的糖分發酵成啤酒,產生酒精、二氧化碳和其他微量發酵產物。這些微量但種類繁多的發酵產物與其它那些直接來自於麥芽、酒花的風味物質一起,組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特徵。有兩種主要的啤酒酵母菌:"頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時,頂酵母呈現的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來是由於發酵過程中,酵母上升至啤酒表面並能夠在頂部撇取。"底酵母"則一直存在於啤酒內,在發酵結束後並最終沉澱在發酵桶底部。"頂酵母"產生淡色啤酒,烈性黑啤酒,苦啤酒。
精煉糖:在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡,雜質更少,口味更加爽快。
水:每瓶啤酒90%以上的成份是水,水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質的潔凈外,還必須去除水中所含的礦物鹽(一些廠商聲稱採用礦泉水釀造啤酒,則是出於商業宣傳的目的)成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高,必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發展,水過濾和處理技術的成熟,使得現代的啤酒廠地點選擇的要求大為降低,完全可以通過對自來水、地下水等經過過濾和處理,使其達到近乎純水的程度,再用來釀造啤酒。
這里需要特別指出的是,出於環保的考慮,越來越多有社會責任心的啤酒生產企業開始放棄採用價格相對便宜的地下水來釀造啤酒,而開始採用價格相對較貴的自來水。
1.麥芽粉碎: 麥芽在送入釀造車間之前,先被送到粉碎塔。(粉碎機也可以)在這里,麥芽經過輕壓粉碎製成釀造用麥芽。
2.糊化處理:糊化處理即將粉碎的麥芽/穀粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的迴旋金屬容器,裝有熱水與蒸汽入口,攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳,以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中,麥芽和水經加熱後沸騰,這是天然酸將難溶性的澱粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物,稱作"麥芽汁"。然後麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼,並加入酒花和糖。
3煮沸:在煮沸鍋中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,並起色和消毒。
在煮沸後,加入酒花的麥芽汁被泵入迴旋沉澱槽以去處不需要的酒花剩餘物和不溶性的蛋白質。
4冷卻、發酵:潔凈的麥芽汁從迴旋沉澱槽中泵出後,被送入熱交換器冷卻。隨後,麥芽汁中被加入酵母,開始進入發酵的程序。
在發酵的過程中,人工培養的酵母將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳,生產出啤酒。發酵在八個小時內發生並以加快的速度進行,積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達到它的最高階段。從第5天開始,發酵的速度有所減慢,皺沫開始散布在麥芽汁表面,必須將它撇掉。酵母在發酵完麥芽汁中所有可供發酵的物質後,就開始在容器底部形成一層稠狀的沉澱物。隨之溫度逐漸降低,在8~10天後發酵就完全結束了。整個過程中,需要對溫度和壓力做嚴格的控制。當然啤酒的不同、生產工藝的不同,導致發酵的時間也不同。通常,貯藏啤酒的發酵過程需要大約6天,淡色啤酒為5天左右。
發酵結束以後,絕大部分酵母沉澱於罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母後,生成物"嫩啤酒"被泵入後發酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此,剩餘的酵母和不溶性蛋白質進一步沉澱下來,使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異,一般在7~21天。
經過後發酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩餘的酵母和不溶性蛋白質濾去,就成為待包裝的清酒。在獅王,獨特的雙重過濾工藝,不但對釀造產生的雜質去處更徹底,而且使酒液特別清澈,晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時,還可以得到視覺的享受。
成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同,標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化,從而構成了市場中琳琅滿目的啤酒產品。獅王可以生產當代任何一種包裝形式的產品。
瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式,也具有最典型的包裝工藝流程,即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。
越是離生產日期近的啤酒,即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產出來的啤酒,通過運輸到分銷商處,再從分銷商處到零售商處,最後到消費者手中,高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。
生產啤酒的工藝、技術流程簡化可以表示為:原料粉碎→將粉碎的原料加入處理後的水中→分階段升溫使蛋白質分解和澱粉糖化→使用過濾槽過濾麥汁→麥汁煮沸、加入酒花→冷卻後添加酵母菌種→通入氧氣→發酵→包裝→成品→出售。
發酵周期:鮮啤酒8—12天,純生啤15天為好。由於啤酒釀造的技術復雜,包含了以生物工程為主的多學科相關技術,我們只列出啤酒釀造的簡單工藝過程,僅供參考使用。
啤酒釀造比例
啤酒原料比例(以300L設備為例)
名稱 大麥芽 小麥芽 深焦麥芽 黑麥芽 香花 苦花 乾酵母
大麥啤酒 120公斤 -------- ------- ------- 150克 200克 500克
小麥啤酒 90公斤 30公斤 ------ ------- 150克 200克 500克
黑啤酒 120公斤 ------ 10kg 10kg 150克 200克 500克
備註:
1. 一般來講,300升的啤酒設備是600升的發酵罐,所以再添加原料的時候要以您的發酵罐為准。
2.您可以根據當地客戶的口味調節原料的比例。
3.您所選用的原料直接影響啤酒的口味,所以請您選擇最好的原料釀酒。
希望對你可以有所幫助
❽ 啤酒能自己做嗎啤酒花是什麼東西
啤酒不能自己做,啤酒有一套完整的製作流程和工藝技術,一個人專是做不出來的。屬
啤酒花是桑科,葎草屬多年生攀援草本植物,莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形,先端急尖,基部心形或近圓形,邊緣具粗鋸齒,表面密生小刺毛,葉柄長不超過葉片。
雄花排列為圓錐花序,花被片與雄蕊均為5;雌花每兩朵生於一苞片腋間;苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀,瘦果扁平,花期秋季。
(8)樹屋啤酒放了多少啤酒花擴展閱讀
啤酒釀造技術:
1,濃醪發酵:1967年開始應用於生產。是採用高濃度麥汁進行發酵,然後再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。
2,快速發酵:通過控制發酵條件,在保持原有風味的基礎上,縮短發酵周期,提高設備利用率,增加產量。
3,快速發酵法工藝控制條件為:目的在於大幅度縮短發酵周期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題,而且是更為快速的連續發酵工藝。
❾ 白酒裡面能不能放啤酒花
本來就有酒花不用再加了。酒花就是燒酒的時候,拿個杯子在流酒的地方接酒,就可以看酒花,主要是酒精與水的界面張力不同而形成的,酒花大清洗的散的快,說明酒度高,酒花小,散的慢說明酒度低.
❿ 啤酒花有哪些特徵
(鮑迪富)
啤酒花(Humulus lupulus L.) 別名忽布、香蛇麻、酵母花、野酒花,我國統稱酒花。為桑科多年生纏繞草本植物。分布於河北、山西、陝西、甘肅、寧夏、新疆、浙江、四川等省區。東北和華北各省以及山東有栽培,至今已遍及全國各地。本品曾作為抗結核葯物被收載於1977年版第一部中國《葯典》。以未成熟的綠色果穗(球果)入葯。果序內含香葉烯、葎草烯、香葉醇酯、盧杷酮、盧杷烯醇、盧杷醇等;此外,尚含有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮、葎草靈酮、後葎草酮、黃腐酚和鞣質等,有抑菌、麻醉、雌性激素、健胃利尿、鎮咳祛痰和平喘等葯理作用。味苦、性平。具有抗菌消炎、清熱解毒、健胃消食、抗勞、鎮靜安神、利尿、補虛的功能。主治食慾不振、腹脹、肺結核、胸膜炎、失眠、癔病、浮腫、膀光炎等症。
一、形態特徵
莖長達10m以上,全株密生細毛並有倒鉤刺。葉對生,有柄,柄長不超過葉片;葉片紙質,卵形,寬4—8cm,基部心形或圓形,不裂或3—5裂,邊緣具粗鋸齒,上面密生小刺毛,下面有疏毛和黃色小油點。花單性,雌雄異株;雄花黃綠色,排成圓錐花序,花被片和雄蕊各5;雌花每2朵生一苞片腋部,苞片覆瓦狀排列成一近圓形穗狀花序。果實呈球果狀,瘦果1或2,為增大的苞片包圍著。
二、生物學特性
(一)生長發育
啤酒花從每年春季經割芽後,由地下根莖處重新萌發出苗,形成新的地上莖,長葉、擴杈、開花,直到採摘,隨著氣溫的下降,地上部逐漸枯萎,營養轉入裉部,開始休眠越冬,這樣就完成了一個生長周期。我國地域遼闊,氣候條件有很大的不同,所以啤酒花在南、北方的生長發育規律亦有較大的差異。
1.根和地下莖的生長
(1)根的生長
啤酒花主根在合適的土層里深達數米,主根拫系分布在60—80cm土層里。南方多用根莖當年種植,種用根莖底部的切口處,根莖上殘留的傷根上以及根莖抽生處在土下的芽枝上均能長出新根。氣溫在3℃以下,根生長緩慢,12℃以上,吸收根大量發生。平均氣溫7—12℃時,根莖栽植後20—25天才長出較多的根。
(2)地下莖的生長
地下莖上著生相互對生的芽,芽起初小而扁平,外側圍以芽苞。秋季根莖伸長肥大,芽便沖破芽苞,凸起長成芽節。根芽的生長與植株地上部分生長呈負相關。6—8月是酒花地上部開花發育盛期,根芽生長受到抑制,伸長不明顯。9月以後,地上部分生長接近結朿,此時根芽伸長就明顯加速,根芽進入越冬休眠前,一般可伸長至5—7mm,但如遇秋季氣溫較高,靠近地面的芽亦能伸長至2cm左右。翌年春季,地溫逐漸上升,根芽亦隨之活動生長,抽出地面長成幼嫩的地上莖。一般淺土層的芽比位於深土層的芽先出土。在一個芽節上,如一個芽生長好,其餘的芽則生長弱或不生長。每個芽節上中央的主芽生長最快,倘主芽受傷,另一個側芽就會很快生長。因此,種植酒花宜在幼芽伸長之前,否則會使根芽受損,影響植株生長,降低產量。
2.地上蔓莖的生長
(1)主蔓的生長
酒花是蔓性纏繞植物,需採用棚架栽培。當酒花出土後,高度約在50cm以內時仍是直立的。隨著莖蔓的繼續陣長,就開始沿棚架下垂的引繩纏繞向上生長。5月間莖枝生長快,每天可延伸20—30cm。到現蕾開花,由於養分消耗增大,生長速度逐漸減慢,待植株開花量增大至一定程度,則主蔓停止生長。一支主蔓可以有20—30節,各節的長度是不等的。中央各節較長,從中央向上或向下各節的節間均逐漸變短。蔓和節間的長短受環境條件的影響,肥料不足,光照條件差,土壤地下水位高,病蟲害為害等均會使植株生長明顯受到影響。
(2)側枝的生長
當酒花主蔓長1m以上時,主蔓上的腋芽中的主芽開始萌發分枝,即為側枝,側枝長度以主蔓下部發生最早最長,中部的次之,上部發生的最晚最短。酒花花體幾乎都長在側枝上,側枝的數量和結構對產量關系很大。我國北方系一次開花地區,節上的主芽生長發育成一次開花枝。南方分次開花地區,先是每節上的主芽生長發育成第一次花枝,稱春梢,結出夏花;然後在主蔓生長將近結束,第一次花枝正在開花發育時,主蔓節上的副芽又陸續生長發育抽生第二次花枝,稱夏梢,結出秋花。南方和北方不同,其夏花少,秋花多,秋花的產量要佔總產量的60%以上。
(3)花果的發育
①雌花的發育 當營養生長發展到5月中旬,就轉入生殖生長,側枝葉腋內的小芽分化形成著花枝,長出花蕾。現蕾後3—5天就進入開花期。酒花從出苗至開花一般需25—30天。酒花開花時,子房上的2枝白色毛狀柱頭伸出花苞外,由數十朵雌花聚在一起形成一個花球。單株的開花順序中部枝條最早,上部次之,下部最遲。單株的開花數量,下部開花數最多,中部次之,上部最少。每株總花序數少則數百個,多則一、二千個。單個花序開放數為4—7天。單株各花枝開放天數約為7—10天,以3—6天或4—7天開放最多。
②球果的發育 球果柱頭伸出苞片後7天左右就枯萎變成赤褐色,再過一周就開始凋落。與此同時,外苞和內苞亦迅速增大。一般開花後20天即可形成球果,大約6周即達成熟。成熟的球果外苞與內苞數量之比一般為2∶4。外苞質較厚,是一種保護器官,腺體不多,內苞質較薄,是一種飛行器官,下端分布很多金黃色的小顆粒,即為蛇麻酮腺體,內含α-酸是製造啤酒的主要成分,也是殺菌的主要成分。內苞基部內側附著一個萎縮的小顆粒,此即為未受精的子房。
(二)對環境條件的要求
1.溫度和光照
酒花屬喜暖喜陽光的植物。宜16—23℃,年平均氣溫2.6—12.3℃,生育期內平均氣溫14—19℃較好。5—8月即主蔓迅速生長和花球形成發育時期,平均氣,溫17—23℃最好。酒花開花和成熟前的40—60天,氣溫是一個很重要的因素,特別對α-酸含量影響最大。
1982年,對杭州郊區珊瑚沙、新風、彭埠三個基地的酒花α-酸測定資料分析得出,一年之中酒花α-酸含量前期低,後期高。也就是說夏花的α-酸含量低於秋花。三個基地的酒花,α-酸含量均在7月中旬以後才逐漸增高,珊瑚沙的酒花α-酸一年中最高值7.4%出現在8月中旬,新風和彭埠兩地的酒花α-酸含量最高值6.7%和6.87%均出現在10月中旬。由此可知,溫度對酒花α-酸含量關系密切。
酒花要求陽光充足,陰雨、日照短,影響酒花的生長和發育,且酸含量顯著降低。如1983年浙江霉雨期延長,日照時數減少,酒花質量均較差,α-酸沒有達到一級花的標准。
1982年調查,蕭山啤酒廠酒花基地,裝有100燭光電燈三盞,每晚7時至次晨5時開燈照明,燈泡離酒花棚頂3.2m,發現照明燈光下的酒花蔓長、節多,葉變小,花球變得小而多,α-酸含量較不延長光照的高(表15—45)。
表15—46 烘烤溫度對酒花α-酸含量的影響
2.回潮
酒花烘烤後約含水分6—8%,此時花體干酥立即打包,易弄碎花體,必須進行回潮。回潮有自然回潮和人工回潮兩種。自然回潮是把烘烤好的酒花堆放住回潮室內,打開門窗,使其吸收空氣中的水分,以達到打包的水分標准,江南雨水多,濕度大,採用自然回潮很簡便。天氣特別乾燥,也可採用人工噴霧的方法進行回潮。回潮室要求通風、寬敞、平坦、清凈,靠近烘烤房:回潮後的酒花要達到手握花體感到綿軟,有濕潤感覺,花軸尚能折斷,水分一般9—10%即可打包。如果水分超過12%,則在貯存中容易發霉變質。
(四)打包進倉
1.打包
回潮後即可打包。打包可用壓榨機,每包按標准要求50kg,密度350kg/m3。一般貼近酒花處用牛皮紙包裝,其外再用聚乙烯膜包裝,最外層包以白布或塑料布。外用鐵皮帶扎緊,包裝要求嚴密,不得有縫隙。打好的包要註明生產批號、產地、品種、毛重、凈重、日期並在醒目位置用紅色標明「防潮」、「避光」等標志。