A. 啤酒燜鴨子的做法
【准備原料】：新鮮的鴨子一隻，姜20片，蔥段少許，啤酒1-2罐。
【輔料准備】：蚝油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，香油即可。
【食材處理】：首先我們把新鮮的鴨子放在清水中稍微洗凈，然後用刀剁成小塊備用。
第一步：我們把切好的鴨子放入一個大鍋中，加入400ml的清水，五片姜，少許的料酒，適當攪拌後蓋上蓋，中火燜煮7分鍾；然後把鴨肉取出，適當洗凈控干備用。在這里我們需要注意的是，煮肉的鴨湯盡量留下來100ml，後面有用處。
第二步：平底鍋加入少許的油，先把薑片平鋪在鍋底，然後適當撒一些食用鹽，均勻翻炒出香味後，倒入准備好的煲湯砂鍋中。
第三步：隨後我們把煮好的鴨塊倒入砂鍋中，加入沒過鴨塊的啤酒、少量的蚝油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，蔥段，稍微攪拌一下，蓋上蓋小火燜煮40分鍾。期間不時地攪拌一下，防止粘鍋。
第四步：待鍋中的湯汁已經明顯下降至原本湯汁總量的20%以下時，我們在預先准備好的100ml鴨湯中，加入15克的香油，均勻攪拌後，把它澆淋在燉好的鴨塊上面。之後我們轉中火，不時翻炒，開蓋燉煮五分鍾之後，即可出鍋品嘗。（記得在出鍋前撒些蔥段哦）
其實對於這道外婆傳授的美食而言，其中還有很多繁瑣的小步驟，但筆者在家自己做的話，已經把之中看似可有可無的步驟全部細致的分解了，雖然今天這款美食沒有百分之百還原外婆的手藝，但按照以上的四步完成這道美味的話，相信至少能保證八成的原味。如果你對於這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
B. 啤酒鴨怎麼做才好吃