啤酒度數是指什麼

1. 啤酒度數指什麼

麥芽（大麥最經典，也有用小麥的）和大米、澱粉等經過糖化製成麥汁，進入發酵罐加入酵母發酵成啤酒。通常說啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標示）。這個不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數（體積比/容積比，不是重量比，用%標注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度這個概念經常應用於白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不說酒精度。

麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，「原麥芽汁濃度」是鑒定啤酒的一個硬性參考指標。國內12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。

麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬於清涼飲料（也叫無醇啤酒或低醇啤酒）。

麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬於此列。

整體而言，麥芽濃度低酒精度的啤酒品質低、廉價、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

2. 一般說的啤酒的度是指什麼度

指麥芽度，不過我們一般說的可以有兩個，一個是麥芽度，一個是酒精度！
歐洲制回造的啤酒一般會標明答麥芽汁濃度，一般國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％：1.原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型；原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產量最大,最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此類型；原麥汁濃度在14%——20%之間,酒精含量4.2%—— 5.5%,少數酒精含量高達7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。 這種啤酒生產周期長,含固形物較多,穩定性強,適宜貯存或遠銷。

3. 啤酒的度數是多少

啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。版

成品啤酒的含權糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。

拓展資料：

啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。

這些原料都是純天然物質，如德國的啤酒廠大都還按照1516年皇家頒布的德國純粹法令，只使用這4種原料，其他大部分的國家或地區在啤酒中都有添加輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、澱粉、水果、蜜糖等。

這些輔助原料使啤酒呈現不同的風味，如美國啤酒大多添加玉米，使其味道較淡;台灣和日本則習慣添加米，使味道稍甜;德國啤酒不加輔助原料，味道香濃醇厚。

4. 啤酒度數指的是什麼

啤酒度數是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙回醇含量為10毫升，這種啤酒的度數就是答10°。

有很多人雖說經常喝啤酒，但也不一定能分得清啤酒的度數和酒精的濃度，許多人認為啤酒的度數就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經常說的啤酒度數是啤酒的原麥汁濃度。

8度的啤酒是指啤酒的原麥汁濃度為8度，酒精含量相當於3度。而原麥汁濃度為13度的啤酒，酒精含量則是5度左右。因為製造啤酒的原料中，麥芽中的糖將被轉化為酒精，所以原麥汁濃度直接影響到啤酒的酒精度。

據了解，目前市面上啤酒大多數為8至12度，啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量，常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3%-3.8%,濃色啤酒酒精含量為4%-5%。

5. 啤酒的度數代表什麼

首先我們先來看看酒的分類。在我們以後具體講到各種酒及酒文化之前，我們有必要先了解一下酒的分類方法。

一，以酒的生產方法分類：

酒的生產方法通常有三種，發酵，蒸餾，配製。生產出來的酒也稱為發酵酒，蒸餾酒和配製酒。

1. 發酵酒 是指用製造原料——通常是穀物與水果汁直接放入容器中加入酵母發酵而釀製成的酒液。飯店裡常用的發酵酒有：葡萄酒，啤酒，水果酒，黃酒，米酒等。

2. 蒸餾酒 是將經過發酵的原料（發酵酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數酒精的液體。飯店裡常用的蒸餾酒有金酒，威士忌，白蘭地，郎姆酒，伏特加酒，德基拉酒和中國的白酒，如茅台酒，五糧液等。

3. 配製酒 方法很多，常用浸泡，混合，勾兌等幾種。浸泡製法多用於葯酒，如國外的味美思酒（vermouth），比特酒（bitter），中國的人參酒，三蛇酒等。混合製法是把蒸餾後的酒液（通常用高度數酒液）加入果汁，蜜糖，牛奶或其它液體混合製成。勾兌也是一種釀制工藝，通常可以將兩種或數種酒兌和在一起，例如將不同地區的酒勾兌在一起，高度數酒和低度數酒勾兌在一起，年份不同的酒勾兌在一起，形成一種新的口味，或者得到色，香，味更加完美的酒品。

二，以配餐方式和飲用方式分類：

按西餐配餐的方式分類，酒水可分為餐前酒，佐餐酒,甜食酒，餐後甜酒，烈酒，啤酒，軟飲料和混合飲料（包括雞尾酒）八類。

三，以酒精含量分類：

以酒精含量可分為低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陳酒，香檳酒和低度葯酒。中度酒有餐前開胃酒，餐後甜酒等，酒度為22-40度，國產的竹葉青，米酒，黃酒等屬此類。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，國外的烈酒全屬此類。國產的有茅台，五糧液，汾酒，二鍋頭等。

酒液中酒精含量的表示法：

傳統上有三種方式：

1． 英國方式(sikes)

2． 美國方式(proof)

3． 歐洲方式(GL)

從1983年開始，歐洲共同體(包括英國)統一實行GL標准，即按酒精所佔液體容量的百分比作為度數，用符號「°」表示。而美國仍沿用proof方式。

備註：換算：1°= 2proof = 1.75sikes
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。

西方國家常用proof表示酒精含量，規定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。

啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。

6. 啤酒的度數一般是多少

啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造回成的啤酒答。

成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。

(6)啤酒度數是指什麼擴展閱讀

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

7. 啤酒的度數是指的什麼

啤酒的度數是指酒精的度數～
喝啤酒易醉是因為啤酒裡面含有酒精～
一般的啤回酒含有酒精在答10度左右～

啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。啤酒瓶上的度數標志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

8. 啤酒的度數是指什麼度數

麥芽糖度

9. 啤酒度數指的是什麼

通常說啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標示）。這個不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數（體積比/容積比，不是重量比，用%標注），如2.5%、3.4%、5.0%等。

酒精度這個概念經常應用於白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。麥芽（大麥最經典，也有用小麥的）和大米、澱粉等經過糖化製成麥汁，進入發酵罐加入酵母發酵成啤酒啤酒一般不說酒精度，可能是因為啤酒的酒精度與白酒相比太低，不值一提吧。

麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，「原麥芽汁濃度」是鑒定啤酒的一個硬性參考指標。國內12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。

麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬於清涼飲料（也叫無醇啤酒或低醇啤酒）。麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬於此列。

整體而言，麥芽濃度低酒精度的啤酒品質低、廉價、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

10. 啤酒度數怎麼看

只有白酒和葡萄酒上的度數是代表酒精度的但是啤酒上面的數字代表的是麥芽汁濃度

例如燕版京啤酒權表明為10°P，麥芽汁濃度為10，即每一公升啤酒中，含有100g麥芽糖類。

一般來說，麥芽汁濃度與啤酒酒精度成正相關，

基本會把啤酒分為三類6°-8°為低濃度啤酒，

酒精度大致在2%左右10°-12°為中濃度啤酒，

酒精度在3.5%左右，14°-20°為高濃度啤酒，

酒精度在5%左右另外德國啤酒酒精度較高，

一般會在5%-9%左右目前世界上酒精度最高的啤酒為蘇格蘭的這款名叫蛇毒的啤酒，酒精度為67%。不過不屬於純自然釀造，屬於蒸餾啤酒。