怎麼挑選國產啤酒原料

1. 怎麼挑選實惠的精釀啤酒原料白啤原料小麥芽

首先要先了解精釀啤酒的原材料之一麥芽
做精釀啤酒的麥芽，不管是大麥芽還是小麥芽都是發了芽的麥子經過烘乾後得到的，發過芽的麥子體內含有生物酶，有助於將澱粉類物質轉化為糖類物質。小麥芽是沒有殼的，由於麥子的選擇、發芽的程度、烘焙等方面具有很強的專業性，因此建議大家不管是大麥芽還是小麥芽以及各種烘焙過的麥芽最好是直接購買成品。
了解精釀啤酒的原材料之二啤酒花
啤酒花是啤酒苦味的主要來源，每一款酒花特點不太一樣，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多種，比如果香、葯香、花香等等。啤酒花的款式選擇影響著所釀酒的類型以及與釀酒師想表現的風味。
解精釀啤酒的原材料之三酵母
酵母在精釀啤酒的作用就是將可發酵的糖類物質轉換成二氧化碳和酒精，同時對啤酒風格做出貢獻。每一款酵母都有各自的特點，突出酯香、麥香、果香、辛香、高沉降等等，大致分為兩類Lager，即拉格酵母（下面發酵酵母）和 Ale，即艾爾酵母（上面發酵酵母）。
了解精釀啤酒的原材料之四
釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質含量對啤酒都是有影響的。釀造用水出了要達到生活用水的標准外，還要根據啤酒風格調整相應的參與鹼度等。
了解精釀啤酒的原材料之五精釀啤酒配方設計工具
好的精釀啤酒配方設計工具完整收錄了BJCP2015內的所有啤酒風格，以及成千上萬的配方，能根據所選的原材料、操作方式，預估出成品啤酒的各項指標，比如：酒精度、苦度值、色度等參數。而且這一數據是直觀可視化的，還有標準的數據作為參考。

2. 國產啤酒哪個是真大麥釀造的哪個系列好喝

啤酒是否好喝，取決於其配料。啤酒的傳統配料是水，麥芽（大麥芽），啤酒花。

啤酒的主要原料是大麥，大麥的最大產地是黑龍江墾區，如今種植大麥已經無利可圖，整個墾區的種植面積大幅度減少，已經達到絕種的地步。

• 啤酒主要是能夠喝的下去，有時候一些啤酒入口發苦並有怪味，並不是你的酒量不行，而是感覺這種啤酒根本喝不進去。
• 我覺得好喝的啤酒麥芽濃度起碼在12°以上，酒精度在4.5°以上，這樣的啤酒能夠喝出啤酒的香味來，而且也不會像有些啤酒喝進去就像灌了一肚子涼水，除了想上廁所以外沒有享受到一點喝啤酒的樂趣。
• 啤酒的配料表裡水、酵母、麥芽、啤酒花這四樣缺一不可，添加大米和澱粉的肯定要差一點，不過如果添加一些香料的，可以賦予啤酒不一樣的味道的，倒是真的值得一試。

3. 如何鑒定啤酒好壞，為什麼超市賣的啤酒分好壞釀造工藝和成分不同么

1、在目前的中國，市售的大眾化的啤酒所謂「好」一般有以下特質：
（1）外觀上酒體金黃透亮版，無懸浮權物，泡沫潔白細膩掛杯
（2）喝上去感覺清爽，沒有麵包味、蜂蜜味或紙板味，這些味道是啤酒老化的象徵
（3）只有輕微的澀味，但絕不讓人不舒服
（4）不糊口，就是喝到嘴裡沒有什麼粘滯感
（5）殺口力強，就是能感到CO2對口腔和舌頭的刺ji
（6）沒有腐敗的味道，這是啤酒釀造過程中微生物沒有控制好導致的
（7）沒有明顯的甜味，這一般是沒發酵完全導致的

2、釀造的成本占整個啤酒的成本比重並不高，大概只佔10-15%左右，對最終價格影響甚微，大頭還是包裝費用和營銷費用，其中營銷費用（比如超市和酒店的進場費、經銷商的返利、廣告費等）就至少佔一半以上，同一品牌而包裝不同的酒很多其實釀造工藝都是一樣的，一般一個年產20萬噸的工廠，其母啤酒一般不超過3個，否則會難以管理，而它生產的大量不同包裝的酒都是來自這些母啤酒。

4. 為什麼國產啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好

我是一個啤酒愛好者，平時沒事就喜歡喝上兩瓶，雖然我酒量一般，但是啤酒卻越喝越饞。現在市面上有賣的啤酒品牌，基本我都會買來嘗試一下，喝的時間長了對於啤酒也算是略有心得。

啤酒好喝與否除了它的配料表以外，還有兩個重要指標也不能忽視。就是麥芽濃度和酒精度!麥芽濃度高過12°的，酒精度超過4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都應該算是不錯的啤酒。

5. 如何辨別啤酒品質的優劣目前國產品牌哪些啤酒品質較好

自己有喝過的啤酒就有以下這些
青島TSINGTAO，燕京YANJING，Budweiser百威，雪花SNOW等
都是不錯的，內但是
經常喝的還是雪容花啤酒，口感不錯，像朋友或者同學聚會的時候有點的話都是點這些啊，可能是個人喜歡的不一樣
，所以就覺得這個品牌的酒口感更好，而且以上那些品牌的啤酒也是
買購品牌網
上推薦的
好的啤酒品牌，也都是目前普遍受大眾喜歡的牌子。

6. 如何辨別啤酒質量好壞

可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識瓶，五個方面辨別。

1、看日期

查看瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。

2、看色澤、透明度及泡沫

將啤酒倒入潔凈乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。

質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低於3厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鍾以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。

3、聞香氣

質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。

4、嘗味道

喝一口啤酒，含在嘴裡，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。質優的啤酒，喝到嘴裡後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。

5、優選不透光包裝

如果是玻璃瓶裝，沒有用棕瓶或不透光的瓶，說明沒有使用傳統方法和傳統原料釀造，否則的話啤酒見光會有「尿」味。不過有的啤酒專門要這個味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻璃瓶根本無法阻隔日光。

7. 你覺得啤酒的生產原材料有哪些

啤酒的生產原料主要是大麥、水、啤酒花、和啤酒酵母。
1、大麥是釀造啤酒的回主要原料答，但是首先必須將其製成麥芽，方能用於釀酒。大麥在人工控制和外界條件下發芽和乾燥的過程，即稱為麥芽製造。大麥發芽後稱綠麥芽，乾燥後叫麥芽。
2、水是啤酒的"血液"，水中的無機物的含量、有機物和微生物的存在會直接影響啤酒的質量。一般啤酒廠都需要建立一套釀造用水的處理系統。也有些啤酒廠採用天然高質量的水源，甚至採用冰川雪水來釀造啤酒的。
3、酒花對啤酒的質素有很大影響，釀造啤酒是不能沒有它的。酒花的主要成分有a-酸和B-酸,以及酒花油和多酚物質。它使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力，同時它提供啤酒的特有風味。
4、啤酒酵母是一種酵母菌，是一種不能運動的單細胞低等植物，其細胞只有藉助顯微鏡才能看到，肉眼看到的乳白色濕潤的酵母泥是無數酵母細胞的集合體。自然界存在的酵母很多，但不是所有的酵母都可以用來釀造啤酒，科學家們把對啤酒發酵有利的酵母稱為啤酒酵母，在啤酒生產中酵母需要經過純粹的培養而獲得。啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母發酵而產生的。
希望這些對你有幫助，謝謝！

8. 喜歡喝啤酒的人怎樣可以挑選出優質的啤酒

說“啤水”只是開個玩笑，但是飯館中那些“爽”字3輩的啤酒，度數真的很低，麥芽濃度也很低，喝過一些優質的精釀啤酒後你會發現味道和口感差太多了。

那問題來了，怎樣去挑選優質值得你在夏日和朋友痛飲一番的好啤酒呢？聰明有經驗的只要看準這“3點”就夠了，無論啥牌子，都是優質好啤酒，保證好喝。

9. 如何選購啤酒

1)透明度；要求酒液透明，有光澤，無小顆粒和浮懸物。啤酒的透明度與原料和工藝過程有回關，穩定性差答的啤酒，在短期內就會改變其透明度。
(2)色澤：啤酒色澤的深淺程度因品種而異，這是由啤酒的類型和消費者的習慣來決定的。啤酒的色澤取決於麥芽的顏色，用淺鈀麥芽製成的啤酒，色澤較淺，目前淡色啤酒傾向於越淡越好。啤酒色澤的深淺是以色度表示。
(3)泡沫：啤酒注入杯中時，應立即有泡沫升起，泡沫越潔白，越細膩越好，要厚實蓋滿面，同時見到細小如珠的氣泡，從杯底連率上升，經久不失，泡沫的持久時間一般應在3分鍾以上。發酵度好的啤酒，二氧化碳較多，泡沫也多，酒液中的浸出物起著重要作用，浸出含量符合要求，能使泡沫細膩具有持久性。
(4)香氣和滋味：正常的啤酒應具有較顯著的酒花香和麥芽清香以及酒花特有的苦味，飲時感到柔和清爽，但不得有酸味或其他異味。啤酒的香氣和滋味主要決定於麥芽的質量、糖化方法、酒花的質量、發酵度及水質等因素。啤酒香氣濃郁程度與色澤的深淺是一致的，深色啤酒香比淡色啤酒較為濃郁。

10. 怎麼挑選提供家釀原料精釀啤酒原料澳洲水晶麥芽

精釀啤酒的主原料就是啤酒花、麥芽、酵母和水，國內的瓶啤基本上都是用的替代物，比如用玉米、大米、澱粉等來代替麥芽，用啤酒花香精來代替啤酒花，而且在最開始檢測麥汁濃度時通過了國家標准後，他們會繼續加水