炒雞肉擱多少啤酒

A. 炒雞肉的時候沒有料酒可以用啤酒來淹嗎

可以去腥，來但是很多人都自是在炒之前用料酒把雞肉腌制一會兒，同時放姜絲蔥末都可以去除雞肉本身腥味，但是那隻是表面去味。吃起來還是有味道的。所以還是最好把雞肉類的放在料酒裡面腌制10-20分鍾。再來做菜。這樣就能完全去掉。加上姜絲蔥末蒜末就更香了

B. 啤酒燒雞應該放多少啤酒

放300毫升就差不多了，基本上就是一個易拉罐的量。祝你烹飪愉快！

C. 燉雞加多少啤酒燉的爛

一隻雞源可以加一罐啤酒，也就是250ML左右就行。做法如下：

原材料：

整雞 1隻、啤酒1罐
配料：
姜茸1湯匙、蔥茸1湯匙、蒜茸1湯匙、花椒1茶匙、辣椒3隻
調料-腌肉：生抽4湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙
調料-烹調：生抽2湯匙、糖2湯匙、胡椒粉1茶匙

操作步驟：
一、把雞斬成大塊，放在大盤里，放生抽4湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙，用手抓腌均勻，放在密實盒裡擱冰箱一夜，這樣比較入味；
二、烹調時預備好蒜茸、姜茸和蔥茸各一湯匙；
三、把雞放入平底鍋里煎，底面煎至金黃色；
四、另用一搪瓷鍋，開大火，鍋熱加菜油約2湯匙，放入預備好姜茸、蔥茸、蒜茸和花椒粉，爆香；
五、倒入雞塊，翻炒片刻；
六、倒入啤酒，放辣椒，轉慢火；
七、煮至湯汁剩約1/3時，試試味道，不夠咸則考慮加適量生抽或鹽，如果味道稍寡，加糖約1湯匙，再撒少許胡椒粉，兜均勻，上盤供食用。

小貼士：

一、啤酒不分牌子，雪花、青島、新力等都行，但最好不要用菠蘿啤；
二、在煮的過程中，大火把啤酒燒洷 沸騰後要收成小火，讓啤酒慢慢來燉雞，這樣才入味，否則火一大，啤酒很快就燒幹了；
三、要留少許汁，整個菜才有潤感。

D. 炒雞能放啤酒嗎

可以啊,不然啤酒雞是是怎麼做出來的。

E. 炒辣子雞是放啤酒還是料酒

炒辣子雞是放啤酒，可以去除雞的腥味

F. 做黃燜雞半隻需要多少啤酒

黃燜雞是廣西的一道風味菜餚，味道非常鮮美。在傣族，每年的三、四月份是姑娘選郎的季節，傣族姑娘會把自己親手做好的黃燜雞擺到寨子街頭，如果山寨里有小夥子看上了某個賣黃燜雞的姑娘，他就會在姑娘面前竭盡全力地贊美姑娘的黃燜雞做得好，如果姑娘也看上了小夥子，姑娘便會微笑著說：「我的黃燜雞做得不好，但卻是我親手做的，要送給我最喜歡的人。」
材料
三黃雞1隻，木耳50g，干香菇100g，筍干150g，干辣椒10個，蒜末1湯匙（15g），青蒜4根，姜5片，料酒1湯匙（15ml），五香粉2茶匙（10g），鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），蚝油1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），啤酒500ml，油30ml
做法
將買回來的三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右，以使其入味。
筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出來。
將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇後沉澱的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
5分鍾後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，撒上青蒜段即可。
小訣竅
如果買不到筍干，可以用鮮冬筍代替。
泡香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以千萬不要倒掉，只要瀝去其中的渣就可以。
可以將做好的雞肉盛入電磁爐專用鍋內，放在電磁爐上一邊加熱一邊吃（為防止煳底要時不時翻一下底，再倒一些啤酒進去），就像吃火鍋一樣。（等雞肉吃得差不多的時候，再加些水進去，煮開，燙金針菇、蘑菇、生菜，白菜……又變成火鍋了，分量足夠招待四五個朋友了。）

G. 啤酒炒雞的做法步驟圖，啤酒炒雞怎麼做好吃

1.雞肉塊清洗干凈
2.准備好大料和啤酒，我用的青島啤酒
3.雞肉入鍋焯水
4.清洗干凈待用
5.鍋中放油，油內稍微比平時炒菜量容多一些，炒糖色，然後放入雞塊翻炒
6.翻炒到雞塊出油，雞皮微縮，聽見有噼啪聲音，撥到一邊，放入蔥姜辣椒爆香
7.然後加入全部啤酒全部倒入，沒過雞塊
8.放入紅燒醬油，放少許鹽
9.中火烹飪，待到汁快收干，嘗一下味道，再放入少許鹽和少許醋，翻炒均勻出鍋。
10.放上青菜點綴一下

H. 炒大盤雞的時候放啤酒好還是放水好開水好還是冷水好

炒大盤雞的時候放溫水好，常見做法如下：

准備材料：雞肉內500克、容青辣椒10克、紅辣椒10克、土豆1個、紅蔥頭2克、姜2克、花椒1克、八角1克、干辣椒2克、豆瓣醬3克、生抽3克、糖2克

1、准備好食材。

I. 啤酒在炒雞中起什麼作用啊

起到去腥和增加風味的作用。

准備用料：雞肉500g、啤酒450ml、油適量、鹽適量、白糖2湯匙、蔥段版6個、薑片5片、紅辣椒4個、花權椒適量、紅燒醬油2湯匙、香醋0.5湯匙

1、雞肉塊清洗干凈。