啤酒冰糖紅燒肉怎麼會苦

① 紅燒肉苦味怎麼去除

你做的發苦一是你可能醬油放多了，另外有時候放花椒跟鹵料的時候，量也不能放多，否則會苦。 紅燒肉最好用啤酒或者可樂燒，加點冰糖燒最好。 火候控制：先用大火燒開，然後用小火燉，口感更好。。
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② 紅燒肉做苦了怎麼補救

很多飯店做的紅燒肉味道很一般，除個別飯店做的很不錯，但價格都在50元以上。對於普通消費的大眾來說，50元以上一份的紅燒肉真心有點消費不起。我在外面從來不點紅燒肉，想吃一定會在家裡做，不僅比飯店做得還好吃，價格也相當實惠，做一盤全家都可以吃。

最後總結幾個要點：

五花肉要冷水下鍋焯水，炒糖色要小火涼油，不能心急。等五花肉全部裹滿糖色後，要加熱水開始慢燉。出鍋前淋入一勺香醋，我不管是做紅燒肉還是燉豬蹄都會再出鍋前淋入一勺香醋，提鮮，肥而不膩，沒試過的可以嘗試一下。

③ 紅燒肉做苦了怎麼補救

紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種。

提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡。

5、轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鍾至湯汁收濃。

6. 加入冰糖 燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。

④ 紅燒肉有點苦怎麼解決

做出來發苦,說明你的糖糊了.做紅燒肉-定要,觀察糖的顏色、火候，把糖放內進去之後要不斷的攪動，以使容糖均勻受熱，，一定控制好時間，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了。
糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點老抽以加深顏色，但千萬不要放多，以免肉發黑。

另外如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來的紅燒肉比較亮，口感也比較好。是因為你的糖時間過長，糊了哦。
要好好觀察，糖不可以放太久哦。
做紅燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進去之後要不斷的攪動，以使糖均勻受熱，一會就會飄起來，當白色退盡變黑後，默數3個數，然後把肉放裡面，一定控制好時間，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了。肉比較膩的原因主要在於肉燒得時間短，你做肉不燉，肯定油會出不來，肯定會發膩，小火慢燉，一般我是用高壓鍋，10分鍾肉就已經好了，然後拿炒鍋再收汁即可。再一個翻炒的時間稍長一些，可以肉裡面的油炒出來。
糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點老抽以加深顏色，但千萬不要放多，以免肉發黑。

另外如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來的紅燒肉比較亮，口感也比較好。

⑤ 紅燒肉怎麼做起來好吃，為啥我做的發苦。

你做的發苦一是你可能醬油放多了，另外有時候放花椒跟鹵料的時候，量也不能放多，否則會苦。
紅燒肉最好用啤酒或者可樂燒，加點冰糖燒最好。
火候控制：先用大火燒開，然後用小火燉，口感更好。