① 豬蹄用啤酒燉還是清水
啤酒燉豬腳，這樣做不油膩，加上這一菜燉出口感更鮮美
啤酒燉豬腳，這樣做不油膩，加上這一菜燉出口感更鮮美！
我家的小女兒特別喜歡吃我做的鹵豬腳，經常吵著要我給她做。鹵豬腳也是很多朋友都喜歡吃的一道美食。今天我跟大家說說好吃不油膩鹵豬腳的一種做法。
需要准備材料：
豬腳一個切塊（購買時請賣肉的師傅幫你切好，豬毛燒干凈）
啤酒1瓶（瓶裝）、大蒜半個 （5瓣）拍松、姜切片、蔥兩根 切段
青辣椒一個切段、洋蔥半顆切塊、紅蘿卜一根切塊、鮮蘑菇6個
黑胡椒、鹽、醬油、姜粉、白砂糖、香葉兩片、桂皮一小塊、八角一個
想要做出來的豬腳清淡些，湯也可以直接喝，那麼可以加入一些蔬菜和菌類，味道更鮮美。
做法步驟：
1. 將處理豬腳進行焯水，將豬腳放入鍋中，加清水，加少許料酒去膻味，開大火煮，煮出浮 沫、血水後，再撇去浮沫，將豬腳撈起，馬上用水沖洗干凈瀝干，放置一旁備用；
2. 放入鍋炒，開火、放入少許油後，放入薑片、洋蔥、蒜頭，一起爆香，炒到變金黃色、爆出香氣；
3. 接著將豬腳放入鍋中，轉中火，放入醬油（約兩湯匙）、姜粉（少許）、砂糖（約一湯匙）、黑胡椒、鹽少許、八角香葉桂皮，一起翻炒，讓每塊豬腳都裹上糖色；
4. 接著將啤酒到入鍋中，再兌加清水，要讓水淹過豬腳。蓋上蓋，開大火，讓它慢慢煮；
5. 15分鍾後，再入紅蘿卜，蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮；
6. 打開鍋蓋，看紅蘿卜大約變軟後，放入蘑菇、蔥段繼續小火燉煮、蓋上鍋蓋；
7. 40分鍾後，關火。
可以開鍋了，煮過的啤酒已經已經完全聞不到酒味了，反而有一股清香撲面而來。可以用湯下面條，這樣做成一碗豬腳湯面就做好了，也是很贊的哦！吃不完豬腳等涼了後放入冰箱，隔天要吃時再煮一下，肉會更軟嫩、更好吃，超有滿足感！過了一夜，啤酒可以讓豬腳顏色更美，而且口味更豐富，完全不需要加水，啤酒經過煮之後，不但沒有酒味了，反而有那香氣更加濃香！素菜可以依照你的喜好做調整，按自己喜歡的口味來做，加蔬菜菌類等，吸收了湯汁的蔬菜味道沒的說。
② 啤酒豬腳的做法 高壓鍋
用啤酒燉豬蹄的話，用高壓鍋做比較簡單。把豬蹄清洗干凈，最好切成兩塊，加入各種調味料和啤酒。
③ 啤酒燒豬腳怎麼燒
豬腳處理好後，用佐料炒香後加入足夠的啤酒直接燒煮就可以了
④ 啤酒燒豬蹄怎麼做
前言
豬蹄還有大量的膠原蛋白，是養顏的佳品，吃的時候，我還跟老公開玩笑說吃了版這頓飯，我們倆都能年前三權歲呢！呵呵。由於家裡沒有料酒了，於是就用啤酒代替，結果，味道更好了呢！
材料
主料：豬蹄500g、啤酒200ml；
輔料：油10ml、鹽8g、冰糖5g、生抽10ml、老抽5ml、蔥10g、干辣椒1個、八角1個、花椒10g、姜10g
啤酒燒豬蹄
1
准備新鮮的豬蹄
2
清水浸泡兩個小時，中間換幾回水
3
豬蹄放入鍋中，大火煮開，煮出血沫
4
撈出，趁熱把上面未處理干凈的毛用鑷子去掉
5
處理好的豬蹄備用
6
准備蔥姜，花椒八角盒辣椒，喜歡吃辣可以多放幾個
7
小火炸香調味料
8
放入豬蹄
9
倒入適量的啤酒，放生抽和老抽
10
加適量的冰糖
11
翻炒均勻
12
冰糖融化後，把豬蹄倒入電壓力鍋中
13
選擇蹄筋功能
14
時間到，裝盤撒蔥花點綴
小貼士
豬蹄趁熱，上面的毛更容易拔掉
⑤ 紅糖啤酒燉豬蹄的做法有哪些
前言
一直喜歡這種紅紅的肉皮顏色，前幾天廚奶傳了一張豬蹄圖，色澤誘人回垂涎三尺啊答！於是我就問了，廚奶就告訴我了，哈哈哈！簡單到爆！！
材料
主料：豬蹄、啤酒、紅糖、頭道鮮；
輔料：各種調料、老乾媽
紅糖啤酒燉豬蹄
1
豬蹄簡單泡泡水洗干凈，冷水焯燙（蔥姜八角）
2
晾涼順便再檢查下毛什麼的，刷刷醬油
3
寬油（豬蹄不出油）炒老乾媽醬紅糖豬蹄，小火慢慢煸
4
用筷子把豬蹄都朝下煸再翻轉反復
5
大概10分鍾，我們北方燉肉喜歡把調料先一步用油爆香（八角桂皮蔥姜）
6
加啤酒齊平就好，半碗頭道鮮，燒開3分鍾後小火翻滾15分晾溫熱，再開火燒開15分同上反復3遍
7
大火燒開加味精，等著收汁，不必收干，豬蹄膠質，小心糊鍋
8
盤子底下鋪墊青菜，把豬蹄撿出來，澆汁，開始吃吧