為什麼做蝦子要用啤酒

① 啤酒蝦的做法

一、啤酒蝦的做法一
主料：大蝦500克。
輔料：啤酒半碗、白糖15克、食用油適量、蔥適量、姜適量。
啤酒蝦的做法一步驟如下：

1、大蝦剪去須、足。挑去背部蝦腸及頭部黑包，洗凈瀝水備用。蔥切段，姜切片。
2、油鍋燒熱，爆香蔥姜，下大蝦翻炒片刻。
3、見所有蝦殼都已炒紅後倒入啤酒，加入白糖、鹽，加蓋烹煮2分鍾。
4、碼盤，便可品嘗這道顏色艷麗、鮮甜清香的啤酒蝦了。
二、啤酒蝦的做法二
主料：活沼蝦、香芹、黃豆芽、胡蘿卜、干辣椒
輔料：鹽、十三香粉、蔥、姜、蒜、老抽、糖、孜然粉、生抽、啤酒（均適量）
啤酒蝦的做法二步驟如下：

1、剪去蝦鉗、蝦須、蝦腳後將蝦洗凈，蔥姜切片，蒜切末；
2、芹菜擇去葉和根，洗凈切段。豆芽去根洗凈，胡蘿卜去皮後切條；
3、炒鍋燒熱，加油燒熱，下蔥薑片、干辣椒（我是整個放的，喜辣的可以切碎）煸香；
4、下沼蝦煸炒至變色，加生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻；
5、倒入一罐啤酒，加入十三香粉，燒開後轉中火煮10分鍾至蝦入味；
6、先後下豆芽、胡蘿卜和芹菜炒軟，較後下孜然粉、蒜末翻炒均勻即可。
三、紅燒啤酒蝦的做法
主料：海蝦250g
輔料：油、鹽、蔥、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、白糖（均適量）。
紅燒啤酒蝦的做法步驟如下：

1、海蝦洗凈控干水份、啤酒一瓶
2、油熱放蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味
3、加入海蝦翻炒
4、要將海蝦炒至一點水份沒有，炒干這樣能殼肉分離，回頭燒煮時更加的入味，吃起來也方便
5、倒入一瓶啤酒 ，以沒過蝦多一些為好，再加入料酒、生抽、白糖、鹽
6、大火煮開，中火慢燒煮至香味濃郁，湯汁收濃即可
7、盛出，裝盤。

四、香辣啤酒蝦的做法
材料：鮮蝦6隻、紅辣椒3隻、蒜1顆、姜2片、啤酒3茶匙
調料：辣椒油2~3滴、辣椒粉少許、芫荽與蔥少許、鹽與雞精少許。
香辣啤酒蝦的做法步驟如下：

1、把辣椒、蒜、姜、芫荽、蔥切碎，加少許鹽、雞精和啤酒調成醬汁備用。
2、把蝦焯熟後過冷河，再剝殼。
3、倒上啤酒泡10分鍾。
4、把油燒熱後，放蝦煎香兩面。
5、把蝦放在錫紙上，加適量醬汁。
6、較後用焗爐（上火250℃、下火200℃）焗3分鍾即可。
五、麻辣啤酒蝦的做法
主料：新鮮大蝦20隻
輔料：啤酒6勺、辣椒油3勺、料酒2勺、鹽1/2勺、糖1/3勺、麻椒1/2勺、蔥末適量、食用油2勺、薑末適量
麻辣啤酒蝦的做法步驟如下：

1、蝦去殼，去蝦線。
2、用料酒腌漬30分鍾。
3、鍋內燒開食用油，轉中火，加麻椒辣椒醬炒香後加蔥姜花。
4、放入筍絲，翻炒大約1分鍾。
5、加入蝦，輕輕翻炒至蝦開始變紅色。
6、加鹽、糖，翻炒均勻。
7、啤酒分三次澆入，每次澆後都要收干汁。
8、較後一次澆入的啤酒，稍微收干留些許湯汁即可出鍋。

② 做龍蝦為什麼要啤酒，不用水

會有啤灑的味道，很不錯。

③ 清煮蝦可以用啤酒嗎

蝦最有營養的做法就是白灼蝦，先把水做上，放入少量白酒，蔥段和薑片，蓋專鍋蓋 把水燒開（這樣是為了去除屬蝦的腥味）。然後放入大蝦 ，待水再次燒開兩分鍾，關火，把蝦撈出來，用涼水沖一下控水，最後鍋內放少量油，姜絲，蒜末，糖和生抽，把糖炒化，這是吃蝦的蘸料。嘗試一下吧，非常美味~

④ 燒龍蝦放水和放啤酒的區別

放啤酒可以去腥來,增加鮮味的作用源。

【麻辣小龍蝦】

主料：小龍蝦適量

輔料：油2勺、鹽1茶匙、桂皮1塊、八角3個、茴香1小勺、干辣椒4個、蒜瓣5個、啤酒100毫升

豆瓣醬2勺、醬油10毫升。

1、活的小龍蝦放到清水裡養著，水臟了就換，我放了一天。

⑤ 做蝦能放啤酒一起悶嗎

可以的， 但是啤酒要少量。過多的啤酒會產生過多尿酸，引起痛風。蝦宜和干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌去腥的作用

⑥ 為什麼做小龍蝦要放啤酒

可以去腥，增加鮮味的。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排版名第三的權飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。將啤酒引入菜餚中，讓飯菜呈現別樣的風味。啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有「液體麵包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手。

⑦ 做大蝦能放啤酒嗎

你好， 可以的, 但是啤酒要少量。過多的啤酒會產生過多尿酸,引起痛風。蝦宜和干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌去腥的作用

⑧ 做龍蝦為什麼都喜歡放啤酒

主要應該是去腥味吧

⑨ 為啥啤酒煮蝦

用啤酒煮蝦可使蝦色澤鮮亮，口感香嫩。

⑩ 能夠用啤酒燒蝦子,為什麼不能吃蝦子喝啤酒呢

吃蝦來時最好不要喝酒，因為兩者混源吃產生的利害不是短期會表現出來的。吃海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風症，易發生尿路結石。因為海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，與啤酒中的維生素B1相結合，會使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，使人出現痛風或形成結石。