為什麼冰的啤酒泡沫少

Ⅰ 為什麼現在的啤酒泡沫很快就消失了

第一，可能抄是酒的濃襲度太低，如7度以下
第二，酒花用量少，幾乎聞不到酒花香味、嘗不到苦味
第三，生產過程異常，啤酒中滲入消泡性成分
第四，生啤酒，生啤酒的泡沫穩定性會相應的差一些，而且可能放置時間越長越差
第五，二氧化碳含量太少，不達標
以上，均存在可能

Ⅱ 為什麼啤酒倒進玻璃杯里泡沫少

塑料杯都復是一次性的新制杯子，內壁肯定都是非常干凈的，不會有什麼油污，而啤酒泡沫最怕的就是油污，而玻璃杯你即使刷的再干凈也還是會有一點點「臟」的東西，你用肉眼是看不見的。

這很容易驗證，比如吃飯的時候你即使拿塑料杯裝酒，喝過幾杯之後再倒就沒那麼多泡沫了，因為你嘴裡的油都進到杯子里了。

Ⅲ 啤酒為什麼遇到冰快時會產生泡沫

是啤酒中的二氧化碳在溫度低時釋放的緣故，樓主可以做一個簡單的專實驗，特別是屬冬天，在你家一個壓力較大的水龍頭前，把水龍頭開到最大，用一個碗或杯子接水，剛接完水的碗里會有沸騰的水泡在上邊，湊近臉上會有感覺的。

Ⅳ 啤酒倒出時為什麼會有泡沫

這層泡沫的本質，其實是二氧化碳、碳水化合物、蛋白質和水形成的氣泡，其中內最主要的成分就是蛋容白質。也許你可以安慰自己，吃幾口啤酒的泡沫，也算是攝入蛋白質了。而我們喝下啤酒的時候，感受到液體在嘴巴里不斷膨脹，好像有什麼小小的泡泡在嘴巴里破裂，這是二氧化碳不斷釋放的刺激。

為什麼有時候倒出來的啤酒泡沫很多，有時候倒出來的啤酒泡沫又很少呢？這和喝酒的時候，你所在的地區溫度高地相關。溫度越高，氣體的溶解度越低，二氧化碳帶來的泡沫更容易形成，所以冰啤酒的泡沫總是比常溫啤酒更多一些，大家喝下冰啤酒，也能感受到二氧化碳在嘴巴中裂開的滋味，就像喝汽水一樣爽。

很多人會發現，我們到大排檔里喝啤酒，使用了一次性塑料杯，每次把啤酒倒進塑料杯里，酒液上面的泡沫總是特別豐富。因為塑料有一個性質，那就是「疏水性」。當啤酒倒入塑料杯中，二氧化碳會迅速從小泡沫聚集成大泡沫，上浮到酒液的表面，然後爆裂開來，在我們的眼中，就會看到大量泡沫迅速出現，然後消失。

Ⅳ 為什麼啤酒的泡沫會很快出現很快消失

夏天的夜晚，燥熱漸褪，一杯冰啤酒配上烤串下肚，整個人都精神起來。恰到好處的啤酒泡沫，能提升整杯啤酒的口感，如果泡沫細膩輕盈，更是讓人有一飲而盡的慾望。

除了二氧化碳外，釀造啤酒所用的啤酒花、大麥和酵母也會影響泡沫的質地及消散速度。啤酒製造商有時為了讓泡沫更為持久，會使用比二氧化碳難溶幾十倍的氮氣，由於氮氣的可溶性很難溶解，泡沫就會存留很長時間。

德國已經明令禁止在啤酒中加入氮氣，以保證啤酒的質量。所以，泡沫並不是判斷啤酒好壞的標准。

當然還有一種可能會導致泡沫迅速消散，那就是酒杯不夠干凈，如果酒杯內沾有油脂或者其他脂類物質，就會破壞氣泡的表層張力，從而抑制泡沫的產生。

所以，如果你手抖或者因為倒酒倒得太快，導致泡沫迅速溢出的時候，用你沾滿油的筷子伸進啤酒杯里，就能及時阻止泡沫溢出了。當然，前提是你受得了沾了油的啤酒味。

Ⅵ 為什麼冰過的啤酒和常溫啤酒口感差這么多

低溫可以鎖住風味並且掩蓋酒精的味道從而提升啤酒的整體口感。
試想一下喝一口內白酒再來一口熱湯，可以馬上感覺容口腔被灼燒一樣，如果可一口冰水則會很舒服，這就是溫度對酒精的作用。
而隨著溫度的升高，各種各樣的氣味被散發出來，這就是為什麼冰咖啡幾乎問不到咖啡味而熱咖啡可以聞到咖啡香。酒也是一樣的，大多數暢飲型啤酒溫度很高的時候散發的味道並不那麼吸引人。

Ⅶ 為什麼啤酒有泡沫、

啤酒的泡沫細密、均勻而又潔白，可它到底是如何形成的，又有什麼作用？

麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並溶解在啤酒中，具有獨特的「起泡」作用，而發酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵。

這些二氧化碳進入胃中後，遇熱膨脹而溢出，表現在人體的反應上就是打嗝，通過打嗝排出體外，進而帶走人體內部分熱量，達到散熱的效果。由此可見泡沫的重要作用。

泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲後爽快的感覺。

泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化。因為經氧化了的啤酒，酒質會變壞，失去清爽的口感。

既然要想啤酒好喝，泡沫是關鍵，可應該如何保持啤酒的泡沫呢？泡沫還有兩個「天敵」，又是什麼？

泡沫的「天敵」——溫度：
溫度的高低直接影響啤酒的泡沫多寡不一，其風味優劣會有明顯的差異。酒溫高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，顯得平淡不爽口；酒溫低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。

那麼酒溫是多少才恰到好處呢？啤酒的溫度在10℃左右泡沫最豐富，既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

有一點要注意，這個溫度並非是整年固定不變的，春季與秋季，啤酒的溫度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起來真是過癮。冬季以10－15℃為佳，你就可以領略到啤酒的最佳色、香、味。

泡沫的「天敵」——油：
酒杯里即使只有一星半點的油，也會把啤酒表面的泡沫蠶食。吃罷菜時嘴上沾滿的油，同樣是泡沫的「致命武器」。所以，嘴上有油時，建議用餐巾紙擦一下再喝啤酒。

Ⅷ 為什麼冰啤酒比常溫下難起沫

因為冰啤酒溫度低，氣泡不是很活躍，自然更難起白沫

Ⅸ 現在的啤酒為什麼泡沫那麼少記得小時候啤酒泡沫可多了～而且特好喝～

水兌的復多了，現在的都摻假，要喝啤制酒還是上網上買德國原裝進口的，那才叫啤酒，自從半年前喝過一回舅舅家買的德國啤酒，才知道自己白瞎了那麼多年，真正的德國啤酒你喝了真的是有濃濃的麥芽香，回味無窮，不僅從口感還是營養價值，完滅各路國產次品貨