做香辣小龍蝦用什麼啤酒

❶ 川味麻辣小龍蝦放多少啤酒的做法

1.准備好所抄用食材；用手捏住襲小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部
2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊�1�3)
5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可

❷ 美味香辣啤酒小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

配料：小龍蝦 1500克、植物油 700毫升、味精 1茶匙、白糖 1湯匙、食鹽 1湯匙、八角 6顆、桂皮 5段、花椒 20克、香葉 10片、豆蔻 10粒、干辣椒 25克、姜 5片、蒜 1頭、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫升、料酒 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 2湯匙、干山楂 10克
做法：

1、准備食材，姜切片，蒜拍碎，並將小龍蝦清洗修剪干凈，控干水分備用；小龍蝦清洗干凈，去掉蝦頭的前1/3部分，不僅更加干凈衛生還可在烹飪過程中充分入味吸收湯汁。
2、鍋中注入植物油，大火，2分鍾後燒到鍋內有氣泡冒出
3、扔一隻小龍蝦鉗，進入油鍋中；試一下油溫，蝦鉗周圍出現大量氣泡時證明油溫合適
4、將控干水分的小龍蝦全部倒入鍋中；控干水分可以避免操作過程中油溫過高，油滴濺出燙傷自己
5、快速翻炒；使油全部裹住小龍蝦，鎖住蝦體內水分，使肉質更細嫩
6、炒制小龍蝦全部變成油亮亮的紅色；證明過油均勻
7、將小龍蝦全部撈出，控干油，備用
8、倒出一半的油；冷卻後放進密封的容器里存放，避免油產生怪味，留作以後食用
9、將鍋中剩餘的一半油，大火燒熱，有大量氣泡冒出，熬出水分，氣泡變少時下入花椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分鍾，讓香味充分釋放
10、倒入過油的小龍蝦，翻炒均勻；吸收調料的香味
11、倒入啤酒，燒開；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸發快，香料味會快速鎖在小龍蝦體里
12、加入鹽、料酒、老抽、雞精、白糖、黑胡椒粉、生抽調味
13、大火燒開，蓋蓋燜30分鍾
14、中途打開三四次，翻炒一下；不是為了怕糊鍋，而是為了讓所有小龍蝦都可以入味
15、30分鍾後，鍋中啤酒全部燒干只剩下油在燜燒，開蓋翻炒均勻，油汁裹滿小龍蝦
16、裝盤盛出，就可以食用啦

❸ 香辣啤酒小龍蝦的做法，香辣啤酒小龍蝦怎麼做

用料
主料

小龍源蝦1盤

調料
食鹽
1小勺
姜
3片
蒜
1頭
八角
1個
花椒
1小把
桂皮
1塊
干辣椒
1小把
老抽
1小勺
啤酒
1罐
香葉
1片
丁香
1小把
肉蔻
1個
茴香籽
1小把
蒸魚豉油
1小勺
白糖
1小勺
十三香
1小勺
小蔥
2棵
植物油
適量
啤酒小龍蝦的做法
清洗：
1.准備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部

2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線

炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)

5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味

8.收汁粘稠，撒入蔥花即可

烹飪技巧

1、蒸魚豉油里有復合的味素，所以提鮮功不可沒；
2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香；
3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。

❹ 啤酒麻辣小龍蝦怎麼做

啤酒小龍蝦的做法
清洗：
1.准備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一版次性牙刷刷凈表面，特別權是腹部

2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線

炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊�1�3)

5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味

8.收汁粘稠，撒入蔥花即可

❺ 啤酒香辣小龍蝦的做法，啤酒香辣小龍蝦怎麼做

食材

• 主料來

• 龍蝦

  2斤

• 輔料

• 蔥

  1根

• 姜源

  1塊

• 辣椒

  適量

• 花椒

  適量

• 蒜

  適量

• 醬油

  1.5勺

• 啤酒

  1盒

• 生抽

  1勺

• 糖

  1勺

• 鹽

  1勺

• 香葉

  3片

• 香菜

  2根

• 八角

  3個

• 五香粉

  1勺

• 步驟

• 1.配料准備好

• 2.小龍蝦用鹽水泡一會，，剪去蝦須，揪掉蝦腸，用刷子刷肚皮，在用清水反復沖洗直至水清

• 3.鍋中水燒開，放龍蝦汆1分鍾

• 4.鍋中倒油，油要比平時炒菜時的量要多點，放配料進去炒香

• 5.放去汆過的龍蝦進去翻炒

• 6.放醬油，生抽，蚝油，五香粉，糖，鹽，進去翻炒

• 7.在放一罐啤酒進去大火煮開中火燉10幾分鍾，

• 8.稍留點湯汁，放香菜即可

• 小貼士

• 無

❻ 怎麼做啤酒香辣小龍蝦

材料
鮮蝦6隻、紅辣椒3隻、蒜子1顆、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少許、專芫荽與蔥屬少許、鹽與雞精少許。
做法
1.把辣椒、蒜、姜、芫荽、蔥切碎，加少許鹽、雞精和啤酒調成醬汁備用。
2.把蝦焯熟後過冷河，再剝殼。
3.倒上啤酒泡10分鍾。
4.把油燒熱後，放蝦煎香兩面。
5.把蝦放在錫紙上，加適量醬汁。
6.最後用焗爐（上火250℃、下火200℃）焗3分鍾即可。

❼ 啤酒小龍蝦的做法，香辣啤酒小龍蝦怎麼做好

20.圓椒翻炒熟了，收汁