⑴ 鹵水湯里為什麼加啤酒
啤酒做出的蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，還有茶葉蛋的味道，美味營養。
原料：雞蛋回八個，啤酒一答罐
調料：白糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，鹽1/4勺（重口味的小夥伴也可以准備干辣椒，花椒，八角）。
步驟：
1、雞蛋小火煮10分鍾（一定要小火，不然雞蛋容易裂開），放到涼水裡涼洗。
2、剝殼。
3、剝完殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒，依次加入鹽，白糖，調入老抽，生抽，口味重的朋友，還可以加入少許干辣椒，花椒，八角來調味。
⑵ 為什麼燒排骨湯的時候裡面會放啤酒啊
啤酒可以去除排骨的腥味，而且加入啤酒能使排骨燉出來更軟更爛，味道鮮美。
⑶ 為什麼做某些菜要放啤酒來煮
肉類在烹調之前,預先淋上一些啤酒,會變得比較柔軟,對鴨肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞,味道更鮮美
⑷ 燉牛肉時為什麼放啤酒
燉肉的時候要放料酒、醋之類的。一方面啤酒裡面含有很多酶，可以內軟化牛肉的活容性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。
烹調中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點酒，同樣也可以除去膻腥氣。
燉牛肉步驟
1.牛肉（肋條）、陳皮、蔥姜、香葉。
2.把牛肉切塊。
3.去異味：將牛肉塊，冷水入鍋，放入一塊陳皮。
4.燒開後，煮1分鍾左右。
5.撈出、沖洗干凈，備用。
6.鍋中加水，放入陳皮、蔥姜、香葉。
7.燒開後，放入備用的牛肉。
8.小火煮制90分鍾左右，煮到8分熟時加鹽、白糖調味。
9.煮到牛肉軟爛，加一點點味精提鮮（也可不加）。
10.出鍋盛入碗中即可食用。
⑸ 煮東西加點啤酒能煮得更熟么
會的，應為啤酒裡面有酵母，同時煮出來的食物的味道會更鮮美～
⑹ 燉肉的時候為什麼要放點啤酒
但是,應該把握放啤酒的量. 過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式回,出了味道極鮮之外,入口還答有一種似酒非酒的清香. 當然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢 追問： 燉什麼肉適合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。雞鴨、五花肉會比較好。。至於放多少么。。這就要看你的口味怎樣了、、我的話一般都是放大約一湯勺。。也可以稍微多放點，，香味出來了就可以。。保險起見。。不妨放一些。。時不時嘗一嘗。。這樣就萬無一失類。。
⑺ 在燒紅燒肉的時候為什麼要加啤酒呢
加酒是讓肉軟化.蓬鬆.偶從來不加酒也不加蜂蜜的哦