㈠ 陝西有什麼名酒
陝西的八大名酒分別是:西鳳酒、城固特曲、太白酒、定軍山、秦川大麴、西安特曲、杜康酒、秦洋特曲
1、西鳳酒
產於陝西省鳳翔縣西鳳酒廠,鳳翔素有「西府鳳翔」之稱。西風酒名可能由此而來。
關於西鳳酒的淵源,其說不一,尚待考證。但北宋詩人蘇東坡曾有「柳林酒,東湖柳,婦人手」的詞句,贊美了當時的鳳翔酒。可見800多年前,這里酒就已很有名。1956年,國家投資於柳林鎮建西風酒廠,產品定名為「鳳凰牌」西鳳酒。
4、定軍山
產於陝西省勉縣三糧液酒廠,勉縣古稱沔縣屬興元府、漢中府,釀酒歷史悠久。1954年在私人燒酒作坊基礎上合並成營酒廠,1958年改建為「地方國營勉縣綜合廠」,1971年改名為勉縣酒廠,1976年投產此酒,1986年易名為現廠名。
5、秦川大麴
產於陝西省寶雞縣西秦酒廠,寶雞古屬鳳翔府,釀酒歷史悠久,據歷史記載是我國最早種植稻的地區之一,也是最早以稻制釀酒的地區之一。
1928年陝西省地方農工出品展覽會上寶雞縣賈玉權高粱酒獲四等獎。於1950年將西鳳號、同心福等13家酒坊合並,在虢鎮建成西秦酒廠,按傳統工藝釀制白酒,以西鳳酒之名投放市場。1960年則為雙鳳牌西鳳酒,1968年改為秦川大麴酒,1976年易為雙鳳大麴,1978年又更為秦川大麴。
6、西安特曲
產於陝西省西安酒廠,清代《陝西通志稿》載:「酒,有三種,一曰高粱酒又燒酒,由燒鍋蒸出。一曰黃米酒,每歲冬季居民家家釀之。」1928年,西安產有「燒酒、黃酒、葡萄酒、苦南酒、雙瑰露酒、玫瑰酒、太白地酒」等酒品,並在「陝西省地方農工出品展覽會」上,有的酒品獲「二、四等」獎。1956年在舊酒坊基礎上建成西安酒廠,1973年吸取瀘型酒釀造工藝和本地傳統技術相結合,投產此酒。
7、杜康酒
產於陝西省白水縣陝西省杜康酒廠,白水古屬同州,釀酒歷史悠久。據《白水縣志》載:「杜康,字仲寧。相傳為縣之康家衛人,善造酒。當地遺有杜康廟、杜康墓,還傳有「康家河,在縣西十五里。俗傳杜康取此水造酒。水自義會溝來,繞康廟前。」杜康是我國古代著名釀酒人,被人們譽為「造酒始祖」。過去,人們為了紀念杜康,每年「正月二十一日,各村男女赴杜康廟賽烹至晚而罷」。可見白水縣釀酒源遠流長。1975年在杜康溝畔建成杜康酒廠,投產此酒。
8、秦洋特曲
產於陝西省洋縣酒廠,洋縣古稱洋州,位於漢中盆地東首,南依巴山,北瀕秦嶺,清澈碧綠的漢江水繞城東瀉,素有「小江南」之稱。釀酒歷史悠久,洋州酒品頗受歷代文人詩客的贊譽,據《洋縣志》載,清代民間釀酒極盛,全縣主要釀酒作坊有13處,百餘戶。1954年將各酒坊組建成合作社,1958年以四名祖傳老酒匠為骨幹組建成國營洋縣綜合工廠,1968年改名為洋縣酒廠,1975年投產此酒。
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酒文化:
酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵,也有品酒所形成的精神內涵,是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。
酒文化在中國源遠流長,不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述,留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體,在人類交往中佔有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域,對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。
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黑蘭州估計有,黃河啤酒可能沒