⑴ 啤酒可以去除雞脖的腥味嗎
對，可以去腥味，但是還是放點醋比較好
⑵ 怎樣用啤酒去腥除膻味
首先將牛羊肉或魚類洗凈，瀝干，然後用啤酒加.. 3片生薑將其浸泡.. 2～3
小時。待啤酒香入內肉或魚容後再加.. 2至.. 3滴醋浸泡半小時，最後撈出，瀝干，
烹調。勾芡時，須用啤酒加適量水調澱粉。這樣做出的菜不膻、不腥，而且
清香可口，味道極佳。
⑶ 怎麼用啤酒去魚腥味
清蒸腥味較重的魚類菜時，可先將魚放入啤酒中腌浸大約10～15分鍾，然後取出放入蒸鍋中蒸熟，這樣既能大減腥味，吃起來又鮮嫩味美。
⑷ 雞肉用料酒怎麼去腥味
可以用熱水加一點料酒和生薑(要用菜刀拍扁)、大蔥少些食鹽浸泡十多分鍾。味重回的話加入生答姜的水用火煮一下,把生薑裡面的汁煮出來,再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡。
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來迴旋轉雞肉 ,就這樣持續兩分鍾,之後再浸泡雞肉二十分鍾。用這個方法能夠去除雞肉中腥味,是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道, 經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。
浸泡完後,將雞取出後就可以正常烹調了。對於要燉雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開始烹調。
⑸ 如何用啤酒去腥除膻味
首先將牛羊肉或魚類洗凈，瀝干，然後用啤酒加.. 3片生薑將其浸泡.. 2～3
小時。待啤內酒香入容肉或魚後再加.. 2至.. 3滴醋浸泡半小時，最後撈出，瀝干，
烹調。勾芡時，須用啤酒加適量水調澱粉。這樣做出的菜不膻、不腥，而且
清香可口，味道極佳。
⑹ 怎麼用啤酒燉雞達到最好的味道
大盤雞不錯啊
大盤雞的做法
1.凈雞1隻，洗凈剁成小塊備用。
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2——3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去澱粉備用。
3.干線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求。
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉里燉雞用的。
5.四川郫縣豆瓣及白砂糖各2——3湯匙。
6.生薑1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許。
7.大盤雞豈能沒有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個是沖著裡面的土豆，二是沖著最後的面來的，這是兩樣最美味的東東呢。
8、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
9、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道。
10、加入郫縣豆瓣（如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞里的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了。
11、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見多呢。
12、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鍾，然後小火燒。
13、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。
14、將生薑、干線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看。
⑺ 啤酒和姜能去雞腥味嗎
啤酒和姜能去雞腥味。
1、 用1/4雞重量的啤酒淹漬雞肉15分鍾，可去掉專雞的腥味。
屬2、 將剛宰殺的雞切成雞塊，將胡椒、啤酒、食鹽加入冷水中，將雞放入其中浸泡1小時可去雞腥味.
3、 冰凍雞去腥只需將雞在烹飪前用薑汁腌制5-10分鍾就能去除異味。
【主料】
雞半隻、蔥5克、姜2克、蒜5克。
【輔料】
啤酒150ml、生抽15克、老抽5克、料酒5克。
【啤酒雞的做法】
1.准備好材料。
2.鍋里下油，炒香。
3.放入雞，翻炒一下。
4.放入5g料酒炒。
5.放入醬油，炒一下。
6.再放入老抽炒一下。
7.放入半罐啤酒
8.蓋上蓋子，燜20分鍾左右，途中翻炒幾次。
9.最後收汁。
⑻ 怎樣去除雞腥味
給現宰殺的雞肉去腥
需要原料：鹽、胡椒、啤酒
方法：先在一個大的容器里接滿清回水，放入剛宰殺的答雞，然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來迴旋轉雞肉，就這樣持續兩分鍾，之後再浸泡雞肉二十分鍾。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。二十分鍾後將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。
竅門二：給凍雞肉去腥味
需要原料：生抽、姜
先把姜切成末。淹制十分鍾，雞肉中的怪味就沒有了。3
黃酒
蔥姜蒜
都可去腥
油里爆炒也可去腥
看你的做法
可以把雞放在料酒里浸泡放入薑片
也可以在烹調過程中放入蔥姜或酒
⑼ 我鹵制的雞老是有雞本身的腥味。怎麼去除它的本身的腥味呢。料酒 啤酒 白酒 都試過了沒用。
兩種原因，一是雞本身不夠新鮮，二是鹵湯濃度不夠。雞不夠新鮮，用鹼水洗泡一下，再用清水浸泡四五小時去血水，然後把去醒料濃度提高一下，蔥、姜、料酒還有鹵雞的中草葯。
⑽ 怎麼用啤酒去肉腥味
用胡椒、鹽和啤酒配製好的溶液，將宰好的雞或其他肉類浸泡1～2個小時，即可將其腥味去掉。