Ⅰ 果木烤鴨，果木碳烤鴨的區別
1、前者是用火烤熟，後者是用碳烤熟。
2、一種是在可見的火，一種是沒有火的版純粹高溫，2者的烹飪方法權不同，烹飪溫度不同，鴨子的口感也不同。3、個人建議，如果自己吃，還是吃碳烤的比較好，口感香酥，比火烤的香多了。4、用果木烤，烤出來的味道會很香甜，而且外焦里嫩、色澤光亮，賣相好；用松木烤口味就差了一些，但是更加彰顯里爾城傳統風味；最不濟還可以用楊木烤，楊木最大的優點就是便宜，適合工薪階層……
Ⅱ 果炭啤酒芝麻烤鴨怎麼做需要什麼材料設備
啤酒烤鴨的製作方法 一、首先是選擇白條鴨。 二、准備香料，香回料有：丁香、肉蔻、小答茴香、八角、香果、草果、桂皮、孜然、香葉、排草等，外加蔥、姜、蒜。 三、加豬大骨、雞骨架、老鴨骨架熬制香料三小時。 四、添加食用調料進囟水中，其中有鹽、味精、蜂蜜、啤酒。 五、將洗凈的白條鴨放入鹵水中，腌制8-12小時，時間根據氣候條件確定。 六、取出腌制好的白條鴨，滴干水份。 七、烤制。溫度由230——200逐步減，烤制2—3小時，時間根據氣候條件和烤箱保溫性能而定，主要直至鴨體烤制金黃色即可出爐。
Ⅲ 誰有芝麻烤鴨的配方，說一下謝謝了
我有鴨脖子配方，需要麼
Ⅳ 果木烤鴨和啤酒烤鴨哪個好
御麥香的果木炭烤鴨和一縷飄香的啤酒烤鴨，都很不錯，難分伯仲。
Ⅳ 啤酒烤鴨和果木碳烤鴨比哪個更好吃
一縷飄香啤酒烤鴨
Ⅵ 有一種烤鴨，上面有芝麻，皮有點脆，請問是什麼烤鴨
肯定不是北京烤鴨。
傳統的北京烤鴨是片成108片，要求片片帶皮，配料內有專用的卷餅和蔥絲，容黃瓜條和甜面醬等。
現在好多新式的改良烤鴨，把鴨皮會單切出一盤來，沾白糖或者調的汁 吃，甜甜地。至於芝麻，好像沒有吧。也肯能是個別飯店的做法
Ⅶ 芝麻烤鴨是哪個地方的特產
鴨肉具有補血、預防癌症、調理氣血等多種功效，而且鴨肉有豐富的蛋白質營養，易消化吸收，特別適合產後婦女，氣虧血虧的人群。那麼如何做鴨肉會比較好吃呢？給大家介紹一款烤鴨，叫芝麻烤鴨。芝麻烤鴨，帶著芝麻的香氣，酥脆的表皮，特別地好吃。那麼我們就來學習一下芝麻烤鴨的做法吧。
主料：鴨1500克調料：花生油120克芝麻40克麵包屑150克雞蛋150克小麥麵粉50克大蔥10克姜10克鹽10克肉豆蔻2克砂仁1克丁香2克桂皮1克白芷1克各適量
芝麻烤鴨的做法：1.將鴨子洗凈，剁去頭、脖、翅尖，由脊背部開刀，取出內臟沖洗干凈，用精鹽把鴨內外搓勻（不要把皮搓破）裝入盆內，將蔥絲、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分別放在鴨身上上籠蒸熟，去掉葯料。
2.把鴨骨拆去，皮面朝下，肉面朝上放在盤內，撒上一層薄薄的麵粉。
3.把雞蛋打入碗內，加麵粉調勻成糊，均勻地抹在鴨肉上，然後把帶皮的一面粘上芝麻、麵包末。
4.炒鍋上火或放置烤箱，倒入花生油在旺火上燒至七成熱時，把鴨肉放入油內，先炸皮面，後炸肉面，待炸至金黃色時撈出控油，改成切成菱形塊，將有芝麻的一面朝上，整齊地擺在盤內即成。
如果家裡有產後虛弱的孕婦或大病初癒的親人，可以做這款芝麻烤鴨讓病人食用，鴨肉具有調理身體的益處，是一種很好的進補食品。當然，芝麻烤鴨有點油膩，如果不能吃過於油膩食品的人群，可以在吃後喝點清茶，或者吃燉鴨。以上就是關於芝麻烤鴨的做法，希望大家愛吃。
Ⅷ 啤酒烤鴨好吃嗎
好吃的還有那個撒了芝麻的芝麻烤鴨也很好吃我家常買
Ⅸ 北京果木炭烤鴨和啤酒烤鴨有什麼區別
1，木炭復烤鴨和啤酒鴨的本質區別制就是一個採用酒為主料腌制，一個採用混合料腌制，大體的來說啤酒鴨相對而言比較簡單，而木炭烤鴨的腌料是很有講究的，2，木炭烤鴨和啤酒烤鴨的做法也是不一樣的，烤制的火候和技術來說，木炭烤鴨都要比啤酒烤鴨復雜喲