什麼啤酒是小麥發酵的

1. 啤酒是怎麼釀成的是用小麥嗎

麥芽，有種最關鍵的叫做啤酒花

2. 小麥啤酒的酵母啤酒

酵母來小麥啤自酒，或稱酵母麥啤，這名稱直譯自德文Hefeweizen（或Hefeweiss），Hefe指酵母，weizen為麥啤的意思。由於酵母麥啤在飲用時還保留有發酵的酵母，因而得名。 由於啤酒本身攜帶酵母，所以啤酒成品後會顯得混濁。
根據酵母麥啤的色度和渾濁度來分。酵母麥啤一般分為三種
水晶小麥啤：過濾後無酵母的啤酒，色澤清澈，但是由於過濾也失去了酵母和部分酵母的香氣。理論上已經不是酵母小麥啤酒。
黑酵母麥啤：添加了烘焙後的大麥，加強焦香
原色酵母麥啤：渾濁的麥啤。色澤金黃。水果味（主要是桔子味和香蕉味的酯香），有時略有酵母的酸味。 飲用前豎立降溫保存兩至三天，使瓶中酵母沉澱。飲用時慢慢傾斜將酒倒入杯中。不要攪渾底部的酵母。好的酵母麥啤會立刻產生大量的氣泡。如果願意，可以在倒完啤酒後再輕輕搖晃酒瓶底部，將混濁的酵母倒入另外一個小杯子中品嘗。飲用時也可以加一片桔子或者檸檬掩蓋酸味。

3. 哈爾濱啤酒是用小麥或者谷類發酵的嗎

啤酒的原料 麥芽、水、酒花、酵母（德國）中國還會加上大米（降低成內本）
但是可以告訴你的是一容瓶啤酒的利潤是很低的，廠家為了降低成本會將原來本來是加大米的換成糖漿（所以口感你可以知道怎麼樣，啤酒味道很淡顏色也很淺），低檔的啤酒是不用麥芽的。

4. 什麼啤酒是用小麥或者谷類發酵的我要用來洗頭發。急急急。。

白啤，或百威

5. 中國有哪些啤酒是純小麥制的

啤酒沒有用小麥做的，啤酒都是大麥的麥芽做的。像青島啤酒，但是現在市面見的很多雪花、哈爾濱都是用澱粉做的直接。

6. 小麥啤酒都是上層發酵（ale）嗎

小麥啤酒亦只是大麥為主，小麥為輔的方式。而啤酒無論上下發酵都可以專，使用哪種取屬決於你想獲得什麼樣的風味口感。
至於下發酵技術少，主要是因為大部分上發酵用到的艾爾酵母很大程度上更加方便，方便控制、釀造周期短、風味更多等。對於大部分下發酵用的拉格酵母對設備要求比較高，且釀造周期短，酵母味比較濃郁等，讓很多小酒廠望而卻步。

7. 啤酒用什麼糧食釀的

就國內來說
主料：麥芽
輔料：大米、大麥、澱粉、糖漿、小麥芽專

現在國屬內的趨勢是麥芽比例盡可能少，大麥和澱粉等輔料的比例盡可能多，除了一些高檔啤酒外，大米現在都很少用了，低檔酒基本上都是用澱粉或大麥，3塊錢以下的啤酒基本上是不會用大米的

8. 是不是所有的啤酒里都有小麥成分

不是的，啤酒根據不同的國家有不同的釀造方法與配料，主料大多是：小麥、大麥、麥芽、黑麥（裸麥）、燕麥，有些國家還用玉米與水果等釀造，不過是極少的，因為太費事。

9. 啤酒是用小麥還是大麥釀造的

小麥和大麥都用。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。

它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。

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發展歷程

19世紀末，啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業發展緩慢，分布不廣，產量不大。1949年後，中國啤酒工業發展較快，並逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態。1979年產量達到510l，1986年產量達到4000l。中國的啤酒於1954年開始進入國際市場，當時出口僅0.3l，到1980年已猛增到26l。

在全國范圍內的知名度還較低由於嚴重的供過於求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業是國內飲料市場競爭最激烈的行業之一。

大多數的品牌都還是處於地域性品牌階段，品牌知名度和市場影響力較力低，而且產品主要是低檔產品，市場競爭也主要集中於低檔產品的之上，而中高檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。

隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現最終消費，越來越多的啤酒企業在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。

除低檔的地攤、大排檔、小餐館等外，中高檔啤酒成為餐飲，娛樂終端市場的消費主流，尤其在經濟水平較好的大中城市，中高檔啤酒附加值高，開拓中高檔啤酒市場是提高企業經濟效益的重要途徑，而城市市場消費水平較高，中高檔啤酒市場容量不斷擴大，前景非常廣闊。

參考資料來源：網路-啤酒

10. 用小麥和粗糧發酵的啤酒

應該味道不錯的。