什麼是無醇啤酒

㈠ 啤酒中的超干啤酒和無醇啤酒都是什麼意思

干啤酒
干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬於不甜、干凈、在口中不留餘味的啤酒，實際上是高發酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。

上世紀80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。口味乾爽，殺口力強，屬於低熱量啤酒。

干啤酒生產用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強，寇爾巴哈值42%以上。干啤酒由於原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右，含有不發酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，發酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳氣含量多在0.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強，飲後不留有餘味。

無醇啤酒，即指不含酒精或酒精含量其甚微的啤酒，其酒精含量一般不足1％，但仍保留著傳統啤酒的色、香、味。

無醇啤酒問世的原因，主要有兩個，一是人們飲食生活的變化，尤其對飲食品多樣化的需求日漸強烈，希望新型飲料產品不斷出現，以滿足各種人的需要，如兒童、婦女和司機等；二是隨著人們對酒之功過的討論，尤其酒精對人體的為害，逐漸被人們認識，所以希望能夠除掉或降低啤酒中的酒精含量。當然還有其它原因，如教會的禁戒，某些疾患對酒精的忌諱等

㈡ 本生啤酒還有純生啤酒，無醇啤酒有什麼區別嗎

1、意思不一

本生啤酒：通過過濾而不是高溫來進行殺菌的啤酒。

純生啤酒：通過嚴格的過程式控制制，實現了無菌釀造，保證了酵母的純種發酵的啤酒。

無醇啤酒：酒精度小於0.5%的啤酒。

2、口感不一

本生啤酒：口感清爽。

純生啤酒：口感新鮮。

無醇啤酒：口感比較淡。

3、氣味不一

本生啤酒：香氣突出。

純生啤酒：酒香清醇。

無醇啤酒：具有部分啤酒風味。

4、發酵不一

本生啤酒：是短麥芽接入酵母發酵。

純生啤酒：是麥汁接入酵母發酵。

無醇啤酒：其是以大麥為主要原料，加入啤酒花，經糖化，在發酵過程中使用特殊酵母。

5、特點不一

本生啤酒：無菌釀造，採用的是硅藻土過濾機，不得有雜菌污染和氧的侵入。

純生啤酒：無菌釀造，採用的是純凈工藝法，使整個釀造包裝系統中不得有雜菌污染和氧的侵入。

無醇啤酒：酒精度低，採用特殊工藝發酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒。

㈢ 無醇啤酒是不是就是格瓦斯有什麼區別么

有區別，即便是無醇啤酒也是大麥發酵的，而格瓦斯是麵包發酵。

㈣ 無醇啤酒是什麼意思

無醇啤酒（脫醇啤酒）是指酒精度小於0.5%vol，原麥汁濃度大於等於3.0°P，大部分啤酒標識的麥芽汁濃度范圍在「10.1%～14.1%」，無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將「0.5%」作為無醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒後駕車，因為血液檢測其酒精含量在酒後駕車范圍之內。

基本信息

中文名
不醉啤酒
外文名
non-alcoholbeer,alcohol-free beer
別名
無醇啤酒、脫醇啤酒
營養成分
糖類、蛋白質
主要原料
大麥
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簡要介紹
英文名稱：Non-alcoholic Beer

無醇啤酒
無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員，屬於低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認為，酒精含量在0.5%(v/v)以下可稱為無醇啤酒。國內外無醇啤酒的製造方法可分為兩大類：即限制發酵法和正常發酵後脫酒精法。

無醇啤酒（英文名稱：Non-alcoholic Beer ，也稱「無酒精啤酒」）是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經糖化，在發酵過程中使用特殊酵母，採用特殊工藝發酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產品特性、使用原料和生產工藝流程上，無醇啤酒與啤酒相近似。

所謂無醇啤酒，並不是真正意義上的不含一點酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%，國際上的標准認為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特徵的啤酒就是無醇啤酒。

生產

無醇啤酒
無醇啤酒最早由瑞士推出，其後德國、美國、英國、日本等國家相繼開發出同類產品。在我國，無醇啤酒的起步較早，但發展卻很緩慢，1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進我國第一條無醇啤酒生產線，1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司引進無醇啤酒生產設備；97年青島啤酒公司濰坊分公司、98年山東華中琥珀啤酒公司、2000年山東廣寒宮啤酒公司分別從德國史密特公司和GEA公司引進無醇啤酒生產設備，從此無醇啤酒走上了快速發展的軌道。在我國，無醇啤酒經過十五多年的發展，現已被消費者接受，並逐步取得了一定的市場份額，也漸漸成為一個新的消費潮流。

無醇啤酒的生產原理及特點：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發系數大於水，酒精蒸發到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時間越長，脫醇越徹底。汽液分離後，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝後，為較高濃度的酒精。為減少風味物質的損失，蒸汽冷凝部分迴流。蒸發溫度越高，處理時間越長，風味物質損失越多。故本工藝的主要控制參數是真空度、蒸發溫度、蒸發壓力。

㈤ 無醇啤酒和普通啤酒的區別是什麼

降低酒精的攝入對身體損傷小，開車也安全。

無醇的老實說味道很差，喝普通啤酒，控制酒量最好。

㈥ 無醇啤酒是什麼，有酒精么，有糖么

少是汗葯少量的酒精啊！啤兒茶爽才沒有啊！

㈦ 什麼叫做無醇啤酒

無醇啤酒，即指不含酒精或酒精含量其甚微的啤酒，其酒精含量一般不足內1％，但仍保留著傳容統啤酒的色、香、味。

無醇啤酒問世的原因，主要有兩個，一是人們飲食生活的變化，尤其對飲食品多樣化的需求日漸強烈，希望新型飲料產品不斷出現，以滿足各種人的需要，如兒童、婦女和司機等；二是隨著人們對酒之功過的討論，尤其酒精對人體的為害，逐漸被人們認識，所以希望能夠除掉或降低啤酒中的酒精含量。當然還有其它原因，如教會的禁戒，某些疾患對酒精的忌諱等
大概是這樣吧。

㈧ 喝無醇啤酒有什麼優缺點，從營養方面說說

市面上所謂無醇啤酒還是普通啤酒都是工業產品，根據固定配方大批量流水線生專產，屬採用機械化過濾消毒並裝瓶，並非傳統工藝手工釀造，理論上得出的那些營養成分是否存在和存在的多少還有待考證。個人解讀是無醇啤酒已經很接近普通的飲料，只是普通的糖，水，香精等，不存在高級營養成分在內。無醇啤酒只是產品類別的一個稱謂，理論上應該歸納到無酒精飲料類。但是其實是源自麥芽汁，即在啤酒釀造工藝的第一階段由沸煮麥芽而得到的汁水，在未投入酵母發酵之前汁水並未產生酒精，但是味道和成品的啤酒非常接近。啤酒是人類文明發展過程中的意外發現，並非刻意發明，遠古時期啤酒用途很多，更大是為了得到一種可以保質且安全飲料又能帶來能量的飲料，但是現代化的生產和市場營銷已經破壞了這種原始飲料的意義。