啤酒老化怎麼處理

1. 過期的啤酒還能喝嗎

不能，超過保存期的抄啤酒首先會在襲口味上發生變化；其次，過期啤酒所含多種酸類，極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁，並會使酒內的大腸桿菌、致病菌等有害細菌超標，飲用過期後極易出現頭痛、腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重時還會引起食物中毒。

選購啤酒時要注意「一查兩看再索票」，即檢查啤酒是否在保質期內；看酒瓶包裝是否完好，看瓶內有無雜質；選購啤酒要記得索要發票。

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過了期的啤酒妙用

1、擦玻璃

用啤酒擦玻璃是個很好的方法，因為啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發掉，玻璃會變得干凈透亮。

2、擦植物

這是花卉市場里常用的方法，用軟布沾啤酒直接擦拭大葉子植物的葉子，可給葉面施肥，經常擦拭能讓葉子變得油亮而富有光澤。

3、澆花

啤酒是微酸性的，可以調節土壤的酸鹼度，能夠使喜酸的花卉長得更茂盛。把少量啤酒直接澆到花盆中即可。

2. 啤酒「老化」是怎麼回事

任何一瓶啤酒都有自己的壽命。無論是巴氏消毒後裝瓶，還是裝瓶後保留瓶中活菌二次發酵，都會開始無法逆轉的老化，總體上是個氧化過程。

這是導致啤酒老化的最主要原因，氧化物不一定來自啤酒中的溶解氧，發酵過程和來自原料的自由基也會有影響。它們會綜合作用於啤酒中的不同化學物質：醇類、酸類、酯類、醛類、酚類、酮類、烯類，還有蛋白質、氨基酸、各種維生素等。

按照氧化反應產物的不同，會有三大類截然不同的味道：

第一，完全的異味。絕大部分來自醛類和酚類被氧化後的味道。 比較典型的是紙板味、皮革味、光 臭味( 臭鼬味)、煙熏味、葯物味。 還會導致啤酒顏色變深、苦味加重 (不是啤酒花導致的苦味)、香味變 淡。這是所有啤酒都應該迴避的， 保存不當的情況下，這些味道會更 加明顯。

第二，適量時有益的味道。主要指醇類、酯類、酸類等的氧化過程。比如典型的麥芽醇和高級醇會被氧化為類似焦糖味、糖漿味、蜂蜜味和黑醋栗等黑色果脯的味道。道理和紅酒是一樣的，紅酒可以陳年，對於一些富含這幾種物質的高度數啤酒而言也是有益的。但這些味道也不能過量，時間過久就會造成不舒服的木頭味、甜膩味、過度的醬油味等。

第三，會迅速淡化的味道。氧化還會使一些對新鮮度要求比較高的味道淡化，比如小麥啤麵包甜香的酵母味會隨著酵母沉澱而變淡、苦度也會逐漸降低。

在這個過程中，保存溫度升高會導致整個氧化過程加速，顯而易見;而日光中的紫外線也會起到催 化效果，各種淡色(白色/綠色)瓶子中很多見。不過，酵母自帶還原 屬性，活菌會大大降低氧化速度，這也解釋了一般的精釀啤酒中異味 要比量產啤酒少很多。工業量產啤 酒必須進行巴氏殺菌，活菌的消失 會加速光臭味等氧化味道的產生。

所以，對於新鮮度要求很高的啤酒，要盡一切可能避免氧化，越早越好;高酒精度、各種成分比較多的啤酒，比如大麥烈酒、帝國世濤、波羅的海波特，就有必要陳年一定時間後，弱化較多醇類的影響，使得味道更加柔和更加易飲。

本文來自：《科技生活》周刊

3. 大量快過期啤酒怎麼處理

剩啤酒的妙用

1、剩啤酒擦冰箱

用啤酒擦冰箱是有偶然機會，我有一次喝罐裝啤酒沒喝完就又放回冰箱冷藏，結果孩子到冰箱拿東西把這沒喝完的啤酒罐碰倒了，啤酒撒了一冰箱。當我擦拭的時候感覺特好，一是好擦，二是擦完很明亮。由於啤酒里所含的有機酸能夠很好的去掉污，冰箱也不同其他地方，裝的都是入口的食品，所以用啤酒清潔冰箱的衛生,既起到了殺菌消毒的作用，又讓人感到比使用洗滌靈擦更安全。

2、剩啤酒擦玻璃

由於啤酒是膠體溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特點，它不僅會使玻璃變的格外明亮，用它擦完玻璃也不會留下抹布的纖維。這是因為用啤酒擦完玻璃後，啤酒里的酒精成分飛散了，所以使得玻璃晶瑩剔透。

3、剩啤酒擦拭植物葉子、澆花

用軟布蘸上啤酒擦拭植物葉子會使葉子油亮，增添光彩。這主要是啤酒里的營養成分溶解在了葉片的表面，如果把剩下的啤酒直接倒入花盆裡，還是一種極好的肥料，因為啤酒里所含的酵素會使花卉長得茂盛，花朵更艷麗。

對場外智多星的表現我很佩服，給大家說出了這么些剩啤酒的用法.再來看一下誰的來信，這是河北省李岩女士的問題，近一個月她家的實木地板踩上去總是有響聲，特別是夜裡走上去的響聲吵人很心煩。解決這個問題讓我想一想，我智多星有招了，李岩女士聽好了，您到裝修市場買瓶乳膠，然後把乳膠對上自來水調一下，比例為1%10，你再找一隻醫用的注射器，把調好的乳膠液灌進去，找出地板有聲響的地方，對准地板和龍骨接逢處打進乳膠液，使得它們相互粘合，就不會有響聲了。若有跟李女士同樣問題的您也不妨試上一試。

4. 啤酒會不會過期

1、會過期，不能直接飲用。

2、啤酒過期最容易變質，當各項指標專下降時，細菌數量會增加屬，嚴重的會渾濁或有沉澱物．所以千萬不要喝。不要為了一時的捨不得造成最後身體的麻煩。 所以，過期的啤酒不要飲用，為了自己的身體好。

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啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有「液體麵包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。啤酒含有豐富營養，有人把它當作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。

5. 過期的雪花啤酒該怎麼處理

送給有青春痘的人洗臉。。可以去除青春痘。

6. 啤酒廠出廠外箱沒有條形碼質量監督局怎麼辦

鑒別方法: A-包裝一、真的百威很簡單,包裝箱裡面每瓶之間都有紙板隔開，而且包裝結實,在物流中，百威啤酒是及少發生暴瓶的。二、真的瓶蓋上面字跡清晰，無銹績，鐵皮用料講究，假的質地非常差.做工粗糙。三、真品瓶體的商標上面條形碼噴碼清晰可見，無暈跡。四、在口感方面,百威啤酒質地優良,無苦味，回味帶香無異樣味道.。五、有一種是串貨的啤酒，外箱上明顯無噴碼，有插痕或刮痕，這樣的99%都是真的，但也要小心有人故意仿冒。六、最直接有效的識別辦法，就是請向供貨商索要由冠亞電子簽發的質量保證書，該保證書有條碼，條碼上面的序列號和機器號是一一對應的。如果沒有的，則不是行貨。C-酒體特點外觀：液清亮透明，無懸浮物和沉澱物，色澤呈淡黃色，米綠色或金黃色；而色暗，無光、有懸浮物者為次品。啤酒倒人杯中應有泡沫升起，掛壁持久，可按泡沫狀況進行質量鑒別，泡沫顏色潔白，細膩，似奶油狀者為優；泡沫升得越高，質量越好，泡沫從升起到消失所持續的時間越長越好。持續4—5分鍾以上者為優。飲完啤酒後，酒杯內壁及底部殘留的泡沫越多，說明啤酒質量越好；香氣：聞氣味用鼻子輕輕吸氣，凡有明顯酒花清香，純正麥芽香和酯香味為上品，有生酒味、老化味、苦澀味等次之。如出現懸浮物，沉澱物、發酸，表明已變質，不可購買食用。 滋味：喝一口啤酒含在嘴裡，細品滋味，若有酒花和麥芽香味，入門醇厚，清爽柔和，回味純正舒適，且有碳酸氣刺激感者為佳；如果回味澀口，有酵母味、餿飯味，異常苦味及其他異味，則質量差。

7. 影響啤酒老化的物質都有哪些

1.配料及製程
2.防止痛風的啤酒配方 海尼根是目前配方是痛風的饕客的唯一選擇!

8. 過期啤酒燒菜工商所發現怎麼處理過期啤酒燒菜

如果使用過期啤酒燒菜的話，被工商所發現，會以使用過期食品進行處罰。