⑴ 門前大橋下游過一群鴨,有啤酒鴨,燒烤鴨,你知道還有什麼鴨么什麼意思
還有 想你鴨
⑵ 用什麼啤酒煮鴨最好
可以嘗試一下青島
⑶ 啤酒煲鴨的做法大全集
啤酒燜鴨
材料
原材料：
鴨半隻 約1.5磅
百威啤酒 1罐
薑片 5-8片
蔥花 1大勺
蒜茸 1大勺
小辣椒 3隻
大蒜葉 2瓣
調料：
花椒 1大勺
八角 2朵
陳皮 3塊
柱侯醬 2大勺
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
做法
一、把鴨解凍後用火雞架把鴨樹起來風干一日，這樣能使表皮乾燥，內里的血水流出來；
二、把鴨的翅膀在關節位割下來，這樣就比較好煎表面了；
三、用一鍋，放油，中小火，把鴨的皮向下，慢慢把皮煎至金黃色；
四、在煎的過程用，用夾子壓一壓鴨子的凹位，讓鴨身煎得比較均勻，也要用勺把熱油澆在鴨的內壁，因為內壁凹進去，很難煎得到；
五、表皮煎成金黃色後翻轉另一面煎，基本煎干水就可以了；
六、再煎一煎鴨翅膀；
七、把鴨斬件，大塊一些也沒關系；
八、姜切片、蒜剁碎、蔥切粒；
九、把鑄鐵煲置於爐上，中火，放少許油和花椒八角，爆香，讓它們出味；
十、把火開大，倒入姜蔥蒜，爆香；
十一、倒入鴨塊，翻炒片刻；
十二、倒入啤酒，加少許鹽、生抽、糖和陳皮，燜一小會；
十三、加入柱侯醬和辣椒，翻勻，再慢火燜；
十四、燜至鴨肉較軟時，大火收汁，汁收剩大半碗左右，調味，不夠咸可加少許生抽或鹽，味太寡時應相應加些糖，加水澱粉2湯匙，讓汁有少許粘稠能掛住鴨塊；
十五、倒入大蒜葉，攪拌均勻，煮片刻，收火，OK了。
小訣竅
一、如果是冰凍鴨，解凍後要風乾和把內里的水流出來，這需要大半天至一天左右，如果在夏天，應放在冰箱里，冰箱本身是吸濕的，也可以保持鴨肉不變質；
二、鴨要煎過才斬件，沒經過煎來定型的鴨，斬件後一燜，會縮水得很厲害；
三、鴨煎過後皮水比較紅潤，燜起來漂亮多了；
四、加適量柱侯醬很惹味；
五、畢竟啤酒會有少許苦味，在烹調過程中加糖會比普通燜肉的量會多些；
六、根據以住經驗，燜肉時加適量的蒜葉會增香，這次燜鴨相應加了一些，它與柱侯醬味道想呼應，果然效果很好，但蒜要煮熟，正所謂生蔥熟蒜。
七、啤酒牌子不區，青島、生力等都可以。
⑷ 啤酒燒鴨里除了放了啤酒和鴨肉還有什麼
1、啤酒鴨 就跟啤酒茄子、可樂雞翅一樣，下鍋後跟原料一平齊就好。
2、其實一瓶專啤酒就夠了，如果家裡有閑屬置的易拉罐啤酒，一聽就夠了，如果不夠與原料一平，可以少放點水。
3、不要放味精，因為啤酒就含有大量的氨基酸，味精是谷氨酸鈉，是氨基酸的一種，千萬別忘了。
⑸ 怎麼煮鴨湯能夠鮮美不要都是油也不要啤酒
如果不是作補湯，就不要放黨參、當歸等中葯，味道太差，枸杞子倒是可以放版一些，沒什麼要味，除滋補外權還有一定改善味道的作用。
少油，故推薦選用瘦型鴨（烤鴨用的是肥型鴨），
嫩鴨：推薦加嫩筍或者山葯一起燉；
老鴨：可以和白蘿卜丁、黃豆或老玉米段等一起燉（選一種即可，不要一起燉，不然串味嚴重），福建地區的可以用特產茶樹菇一起燉.
鴨可將集中的肥厚脂肪扒除，但最好不要把皮全去了，否則鴨肉吃起來口感不好，可以在快燉好的時候用湯勺將漂浮的油盡量撇除。
⑹ 什麼啤酒燒鴨好吃
用雪花啤酒好點。放入後先開大火。3分鍾後小火。
⑺ 煮啤酒鴨還可以放什麼一起煮，
一般是放青紅椒等，不過，我也吃過一種是加了土豆或者芋頭的，還有一次加的香菇，沒想到，香菇或者芋頭，土豆的味道居然很入味哦
⑻ 為什麼啤酒不能煮鴨子，也就是說做啤酒鴨
健康功效
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
花椒：溫中、止瀉、止痛內
食材用料
鴨子半隻容
啤酒500ml
青紅椒各1根
大蔥1根相剋食物
生薑1塊相剋食物
香菜1根相剋食物
八角1個
桂皮1塊
香葉2片
花椒15粒
冰糖15g相剋食物
鹽3g
生抽5ml
料酒5ml
啤酒鴨的做法
1.准備好材料
2.鴨子洗凈斬大塊，冷水下鍋，煮沸後清洗雜質～
3.蔥切段，姜切片，大蒜壓扁，青紅椒切圈
4.熱鍋冷油，爆香姜蔥蒜
5.再次倒入鴨塊，煸炒出油，出現焦色即可～
6.備好砂鍋～將鴨塊轉移到砂鍋中～鴨油除去不加入～
7.放入香料和調味品～倒入啤酒，快燉2個小時
8.最後翻動多次，以防收汁粘底，撒上青紅椒圈
9.出鍋就吃啦～
10.成品～加點香菜～
用手機看這道菜做法
小貼士
焯水燜就好
⑼ 啤酒煮鴨子，最好吃的做法
啤酒煮鴨子的話是在炒好之後不要放水可以直接放啤酒進行跟進這樣子煮出來的鴨肉會更加嫩。
⑽ 什麼啤酒燒鴨子好吃
主料
鴨半隻
啤酒600毫升
青椒半個
紅椒半個
輔料
干辣椒適量專
生抽12克屬
老抽8克
糖10克
八角1個
蔥適量
蒜適量
姜適量
鹽適量
食用油適量
啤酒鴨的做法步驟
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1.食材洗凈，鴨斬件。
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2.青紅椒切塊。
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3.蔥、姜、蒜、干辣椒切好備用。
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4.油熱，放干辣椒段、薑片、蒜片、一半蔥花，爆香。
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5.放鴨肉，煸炒出油水。
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6.倒掉油水。
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7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
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8.加啤酒，大火燒開。
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9.轉小火燜三十分鍾。
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10.待湯汁基本收干，加青紅椒，加鹽調味，加剩餘蔥花，翻炒。
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11.盛出擺盤。
小竅門&溫馨提示
鴨子的油比較多，可先將鴨子煸炒出油水倒掉再操作。