啤酒為什麼是餿的

『壹』 啤酒酸了是怎麼回事呢

一、啤酒酸的是怎麼回事

啤酒主要原料也是這4種：水，啤酒花，麥芽和酵母，只是根據啤酒的口味不同，是在發酵中加入一些酸性的細菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，這兩種細菌可以生成乳酸。在發酵過程中，pH值會下降，這樣就會使得啤酒變酸了。

啤酒作為一種含酒精飲品，啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。也有一些國家喜歡把啤酒做成另外一種口感風格的酸啤酒。酸性啤酒占據了啤酒世界的一部分，這是作為未來三年的一個大事件。

二、酸啤酒推薦

根據互聯網調查顯示，酸性啤酒是女人們的最愛，是時髦人的最愛。也許每個人都喜歡酸啤酒，我們只是不知道如何談論它們。接下來小編為大家推薦幾款其他國家的酸啤酒。

1.火石行者野生桃味酸啤酒

這款酒有一種強勁的，復雜的，令人愉快的果香，火石行者時髦的野生啤酒有著朦朧的金黃色泡沫和迷人的水果香味。與當地出產的加州白矮桃相比，它的桃子的香味相對會更淡一些。這款酒的整體風格比較偏自然和泥土的芬芳，(這種啤酒在橡木桶中經過很長時間的發酵和成熟)尾調有著令人驚嘆的乾爽口感。

2.金芙蓉酸味啤酒

木槿(金芙蓉)其實並不是一種水果，它是一種會開花植物。但是對於這款酒來說，它完全是黑醋栗(一種漿果)的味道，它是一款來自紐約的清涼啤酒。裡面有小麥麥芽和啤酒酵母提供平衡口感，並保持金芙蓉的口味，防止過甜或者過香。這款酒尾調嘗起來乾爽，對於那些聲稱不喜歡酸啤酒的人來說，這是一個不錯的選擇。

『貳』 為什麼啤酒是黃色的

不都是黃色的。

啤酒是一種用谷類或其他植物中的澱粉原料發酵而成的酒精飲料的總稱。啤酒和其他酒精飲料的製造過程通常叫做釀造。啤酒的出現可以追溯到公元前4000年的蘇美爾，古埃及以及美索不達米亞時期。由於啤酒產地使用的原料不同，啤酒的特徵(品種、口味和顏色)多種多樣。啤酒容易導致肥胖，過量飲用不利健康。

一般來說，啤酒是由水、麥芽和啤酒花(即蛇麻)經酵母發酵而成的。添加其他調味品或糖是不太常見的。

由於啤酒的主要成分是水，所以水質對啤酒的品質有著很大的影響。當地的水質影響甚至決定了許多啤酒口味。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發芽或未發芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。啤酒花加入啤酒的釀造是最近幾百年來的事。它的作用在於平衡麥芽的甜度並對酵母的活動有適度的抑製作用。酵母在發酵過程中吸收從作物中萃取的糖，然後製造出許多化合物包括酒精和二氧化碳。應用於釀造的許多種自然或人工培養酵母可以概略的分為三種：愛爾啤酒（ale或top-fermenting）酵母、窖藏啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母。這些酵母的科學名稱是（Saccharomyces cerevisiae 啤酒酵母？出芽酵母），一種分子生物學和細胞生物學中重要的模型生物（model organism）

一般來說，1品托（568毫升）的啤酒含有約2個酒精單位的酒精。酒精含量是隨著啤酒的種類和製造商的不同而變化的。而2005年，也有美國廠商推出一種酒精濃度達百分之二十五的啤酒，名字叫亞當斯的烏托邦。這種用銅制酒瓶裝的烈啤酒，一瓶680公克要賣3300台幣，比頂級白蘭地還貴。

啤酒種類

窖藏啤酒
窖藏啤酒也許是最普遍飲用的啤酒。它們是起源於中歐/德國，英文名字lager也是從德語的lagern（貯藏）而來。

愛爾啤酒

愛爾啤酒（Ale）是一種在不列顛群島非常流行的啤酒，種類有Mild、Bitter、Pale ale、Porter和Stout等。這種啤酒有較濃的香味和較多的酒精含量，如穀物的香味和發酵的香味。它們含有較少的二氧化碳氣體，在比窖藏啤酒更高的溫度下發酵並飲用。Real ale表示這種啤酒是使用傳統方法釀造，而且未經過高溫消毒。

各地啤酒

愛爾蘭
吉尼斯（Guinness

澳大利亞
福斯特（Foster）
Victoria Bitter（VB）

墨西哥
Corona（可樂娜）

比利時
Stella Artois
Floris
豪格登（Hoegaarden)

德國

德國靴形啤酒杯，當靴尖朝外喝到底部時，酒會突然噴出，用來對不清楚的朋友開玩笑。

以下是德國釀造者協會（Deutscher Brauer-Bund）制定的德國啤酒種類列表：

著名啤酒：
Alt
Berliner Weisse
Bock
K

『叄』 啤酒變質是什麼味道呢

啤酒變質的味道是酸味。

啤酒最長的保質期是一年，短的也就2、3個月，散裝的啤內酒容只有幾天的保質期。國標規定啤酒4個月的保質期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內，罐裝啤酒在1年以內。

保質期內的啤酒一般是合格產品，現在很多廠家的啤酒，保質期可以達到1年或更長時間，不過新鮮啤酒口感會更好，在保質期內如發生啤酒漏氣，失光沉澱，口味變酸等質量問題都可以直接找廠家、商店更換或賠償。

(3)啤酒為什麼是餿的擴展閱讀：

過期啤酒的用處：

鮮花保鮮：啤酒還可以使鮮花保鮮，因為啤酒里含有乙醇、糖還有其他營養成分，所以在插鮮花的容器內加一點啤酒，就能延長鮮花的保鮮期。

衣物增色：用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物變得柔軟、恢復原本的顏色。新衣物泡過後還不容易脫色。

擦玻璃：用啤酒擦玻璃是個很好的方法，因為啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發掉，玻璃會變得干凈透亮。

『肆』 怎麼分辨變質啤酒

晃動泡沫極少，聞著有酸味感

『伍』 啤酒有餿味的來源

啤酒里的雙乙醯導致有餿飯味

『陸』 啤酒里放什麼東西會變質發酸

1、啤酒會變質
啤酒是會變質的一種飲品，特別是打開以後的啤酒，保質期會特別短，一般兩三天以後內版就會出現變質，它變質的明顯的表現就是味道變酸、質地變得混濁同時底部也會出現一些沉澱物，出現這些情況以後的啤酒是不能再飲用的。另外處於密封狀態的啤酒在沒有打開以前，保質期較長，可以保存十八個月左右。

2、喝變質的啤酒會出現中毒
變質以後的啤酒是不能再接著喝的，不然會出現嚴重的中毒反應，近幾年全國各地有多起因為飲用了變質啤權酒而出現中毒，送醫治療的案例。人們飲用變質的啤酒以後，輕則腹瀉、腹痛，重則會出現昏迷有時還會危及生命。

3、變質啤酒的用途
大家在啤酒變質以後也不用太心疼，它還有多種用途，大家可以用它來清洗家裡的真絲衣物，清洗以後能讓真絲衣物變得平滑，色澤也會更加鮮艷，另外變質的啤酒還能用來擦玻璃或者傢俱，用它擦出的玻璃會特別干凈透亮。因此大家在平時啤酒變質以後就不要再喝了，可以用它來做此別的事情。

『柒』 有哪位知道現在還有像以前那樣傳統味道的啤酒么！就是喝起來有種餿味還是酸味記不太清楚，而且很濃，可現

以前的啤酒帶苦味，介紹兩種我也愛喝的70年代那種:重慶生產的「山城」啤酒、「籃色經典"(中美合資生產的) 可採納

『捌』 為什麼喝剩的啤酒容易變酸

啤酒，放在室溫下時間長了，細菌就會得到繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌會使啤酒變酸變渾，容易污染上大腸桿菌或黴菌，飲後會使人患病。