用啤酒機怎麼自釀啤酒

㈠ 自釀啤酒如何入門

您好，很高興為您回答：自釀啤酒如何入門？這個問題答案有點廣泛，我就簡單專說屬一下，
第一、要自釀啤酒，首先要有設備，原料和配方，設備原料都可以某寶去買，不做推薦，精釀啤酒的的配方多達上萬種，無法一一羅列。
第二，要有自釀啤酒配方，自釀啤酒配方怎麼來，可以在網上搜集，也可以自己用自釀啤酒配方程序來配。比如：咕嚕精釀小程序，就有好多配方參考可測試，可以試試。

㈡ 自釀啤酒流程

專門自己釀的酒了劉海的話，那麼我也在並不能告訴你了，因為我也沒有怎麼練過九歲，我也沒法告訴你所了。

㈢ 如何自釀啤酒，如何在家裡做啤酒

以上可以學習了解一下自釀啤酒工藝及設備布置圖。

㈣ 自釀啤酒的流程

本次釀制以20L啤酒為例，需准備以下原料及容器：
原料：麥芽 5kg、酵母 適量、酒花（乾花）版 適量

容器：權糖化罐、煮沸罐、發酵罐

自釀啤酒步驟
Steps:
1、 將准備好的5kg麥芽磨碎，當達到既有磨碎的澱粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態時即可。

2、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15L熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時調節PH值在5.2-5.4。糖化時間約1小時，使澱粉完全轉化為麥芽糖。

3、收集麥汁：完全出糖後收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟後測量糖度在14.5P左右，收集到的麥汁取適量用於酵母活化，其餘送去煮沸。

4、 煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸後糖度約為17-18P。

5、 冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。

6、 發酵：將冷卻後的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，並加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發酵約7-14天。

7、 最後，只需要慢慢等待酵母工作完成後，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。

㈤ 小型啤酒機是怎樣釀啤酒的

在當今酒類市場中許多場所都致力於自釀啤酒和白酒，而啤酒和白酒的釀造工作包內含了設計生產等多個環容節，在啤酒、白酒成為高消費品的今天，人們在飲酒時也要求口感的純正，它與營養含量、生產工藝息息相關，為了保證一些酒店和其它高雅場所的需求，小型啤酒設備應運而生。
小型啤酒機Brewie是一種自動釀造機器，可以將家庭釀造歸於客戶(很少或根本沒有經驗的家庭)的范圍之內，。它獨特的功能與競爭對手的是，它允許一個完全自動化的過程，但不亞於傳統的釀造任何步驟。通過應用程序可以在任何地方使用智能手機，平板電腦或個人電腦追蹤整個過程。目前的機器每次釀造有20升(40瓶啤酒)。當機器遵循傳統釀造的步驟時，釀造本身需要5到6個小時，但用戶不必在場-機器將自行完成釀造。從用戶的角度來看，唯一要做的就是使用機器的顯示屏(觸摸屏)或其他電子設備(手機，平板電腦，PC)選擇所需的配方，放入所需的配料，然後按「Brew」按鈕。當釀造結束時，完成的麥芽汁被釋放到發酵罐中，該罐可以從公司訂購-啤酒可能在幾周內消耗。發酵不是在機器本身內部進行的，而是在公司銷售的發酵桶中，這意味著當釀酒者等待第一批啤酒時，可以不斷釀造更多的啤酒。

㈥ 如何自釀啤酒

啤酒釀造不是那麼簡單的。麥芽要粉碎之後，進入糖化鍋一般料水比為專1比4左右。在糖化鍋里45度停屬留20分鍾，65度停留30分鍾，72度停留10-15分鍾，之後升到76-78度停5分鍾之後，做碘檢。碘檢合格之後送去過濾，過濾時要測頭道麥汁濃度，頭道麥汁過濾完之後要洗糟。之後再煮沸，之後再迴旋沉澱。進入發酵罐之後，在加酵母，充氧。每天測糖度，當糖度降到2-3度時封罐。低溫儲酒1-2星期，送去啤酒過濾。出來的就是啤酒了。。這只是很簡單過程，中間有些東西蠻復雜的，看你的設備是怎麼樣的了。

㈦ 家庭自釀啤酒的方法步驟有哪些

器具與材料分別是：陽光大道麥芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、Fermentis Safale S-04酵母、三件式空氣單向閥、食品級硅膠瓶塞、純棉濾袋、溫度計、保冷袋，以及照片上沒出現的4,300cc發酵瓶與說明書。

釀啤酒是門流傳千百年的技術，相關的釀造知識在許多地方都可以找到，不管是書籍或是網路上。不過對大多數的人來哾，釀酒知識並不是最難麻煩的地方，而是在材料與道具的取得上得花上好一番功夫，因此釀酒人樂園團隊才會想出了這個簡單方便，在家也能輕松釀啤酒的組合，希望可以讓更多人來了解自釀啤酒的樂趣。如果你也和他們一樣愛喝啤酒，想一起體驗在家釀啤酒的樂趣與浪漫，或許可以把這這個套組當成出發點，一同進入博大精深的啤酒世界!

㈧ 如何自製啤酒呢

是否想過啤酒是怎麼釀成的？是否曾經想過「麥芽」是什麼？如何讓大麥變成麥芽？酒花又是什麼？啤酒的釀造過程為什麼需要酵母？大麥、水、酒花和酵母，啤酒工人就是用這四種簡單的原料製造啤酒的。並不是簡單地將每種原料按比例混合在一起，就能產生啤酒的。將大麥變成可發酵糖，讓酵母生存繁殖並將糖變成酒精，整個過程需要經過一系列復雜的生物化學反應。製作出美味的啤酒。大麥是一種穀物的種子，其外觀與小麥很相似。在用大麥釀啤酒之前，必須先讓它發芽，這是一個自然的變化過程。大多數自己釀啤酒的人沒有這些要求，對他們來說，就算每次釀造的啤酒味道略有不同，也沒什麼大不了的。啤酒的種類繁多，許多自己釀啤酒的人從未兩次釀出完全一樣的啤酒來。您可以在家庭釀酒商店買到麥精，麥精是從麥芽漿中提取出來的可發酵糖。這樣就免除了一個非常復雜的步驟。不過，如果您願意，也完全可以在家自己製作麥芽漿。基本的全套家庭釀酒設備包括：發酵容器（一隻桶或玻璃水壺），幾條軟管，用於將啤酒從一個容器吸到另一個容器，或者用於裝瓶子，一個氣塞，讓二氧化碳從發酵容器中逸出，並阻止空氣進入，一些用於清洗發酵罐、酒瓶和軟管的清洗設備，浮式溫度計，浮式液體比重計，封蓋機，漏斗。

㈨ 如何家釀/自釀啤酒

首先在大鍋里加入5公升的飲用水，並且加熱到74攝氏度，將干凈的濾袋套在鍋緣。



將大麥全數倒入鍋中並均勻攪拌，確認每顆麥子都能吸收到水份。



蓋上鍋蓋靜置一個小時，每隔十分鍾檢查溫度是否維持在64度C至67度C之間，若溫度下降可開小火使加溫。這個階段是釀啤酒的第一步驟「糖化」，利用熱水將麥芽中的澱粉凝膠化，再藉由釋放出的酵素轉變成可發酵的糖類。



等待的過程中不用一直盯著鍋子看，只需要記得回來檢查溫度即可，一個小時過後便可以將濾袋拿起，且盡量將袋中的麥汁擠出，但要注意此時袋子仍然高溫，千萬小心別被燙傷。



過濾出的麥汁依舊混濁，顏色也和大家印象中的啤酒不太一樣。此時需要將鍋中的麥汁加熱至沸騰，但切記不能把鍋蓋蓋上。



沸騰後將爐火轉至小火，讓麥汁維持在小滾狀態一個小時。此時需要注意的事項與前個步驟相同，加熱時不需要蓋上鍋蓋，而且要將火勢控制在小火的狀態，因為此時的麥汁中的水份會不斷蒸發，如果火勢太大，屆時能釀出的啤酒就剩下不多了。



在這個一小時的過程中可以隨時加入香花與苦花兩種啤酒花，此為釀啤酒的第二步驟「煮沸/煮花」，啤酒的決定性風味便是在此時形成。至於要在何時加入啤酒花則是控制香味與苦味的關鍵，塬則上苦花會隨著煮沸的時間增加而變得越來越苦，而香花則是會越煮越不香，不管想喝甜一點，或是想喝苦一點，都可以自由的調配，每次釀酒的過程都是一種成長，找出自己最喜歡的風味也是釀酒的最大樂趣之一。



接著開始進入釀啤酒的第三步驟「冷卻」，大家可以選擇蓋上鍋蓋，讓麥汁降溫到適合的溫度，或者是找個水缸在里頭放入冷水與冰塊加速降溫。而決定自釀啤酒是否能成功的關鍵就在煮花後的所有過程，因為煮沸麥汁是為了殺菌與蒸發雜質，當鍋子離火後便要留意不能讓麥汁污染，不只所有的用具都要清潔殺菌，就連講話噴口水也可能影響，需要特別當心。



如同剛才所提到「干凈」是釀酒時絕對重要的條件，而幫助大家完成任務的好幫手，正是各大葯局均有販售的75%葯用酒精，兼具清潔殺菌的效果，而且還能快速揮發不殘留!只要是麥汁會接觸到的容器與器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或裝進噴霧罐里噴灑都沒問題。



接著過濾麥汁，把較粗糙的雜質給過過濾掉。



裝入已完成清潔消毒的發酵瓶中。



釀啤酒的第四步驟「發酵」，也是啤酒之所以能成為「酒」的塬因。

㈩ 如何在家裡自釀啤酒

按照操作步驟，以及最簡單、基礎的要求給你做了一下總結，需要進階建議看書或者多喝釀友交流：
1、購買原材料：以釀15L啤酒為例。
3kg釀啤酒用的大麥芽、苦香型啤酒花50g、上面發酵啤酒酵母、純凈水21L。
2、麥芽研磨：（如果賣家提供研磨服務可以省略此步驟）
需要設備：麥芽磨或者對輥磨
操作：調整磨盤間隙，以麥芯破碎麥皮開而不碎為標准。盡量在使用前1小時之內磨完。
3、出糖：把麥芽中的糖分泡出來，提供酵母發酵的營養。
需要設備：帶龍頭的保溫桶，編織管（可用過濾篩板、半球形過濾網等代替）
操作：將編織管固定在桶內龍頭進水口處，起到過濾麥汁的作用。
將9L純凈水燒至75℃，倒入保溫桶，然後將研磨好的麥芽慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌，避免麥芽結塊。然後蓋上桶蓋，保溫60分鍾；60分鍾後打開龍頭，接出麥汁（此時就可以聞見濃郁的麥汁香味，嘗一口應該非常甜），如果裡面雜質較多，可以將接出來的麥汁倒回保溫桶，這樣重復幾次麥汁就變的非常清亮了。
4、洗槽：就是用水沖出麥芽床中殘余的糖分，可以最大程度萃取麥芽中的糖分。
操作：將12L純凈水燒至78℃，分2到3次倒入保溫桶（每次以水磨過麥芽床為宜），每次保溫15分鍾，然後接出麥汁。和剛才第一次收集的麥汁放在一起。最終應該能收集到18-19L麥汁。
5、熬煮：將麥汁煮沸，添加啤酒花。
需要設備：煮鍋
操作：熬煮剛剛收集的麥汁，熬煮過程中將鍋蓋半掩。從開始沸騰時計時共90分鍾，第30分鍾的時候投放15g啤酒花，第60分鍾的時候投放15g啤酒花，第90分鍾的時候投放20g啤酒花。然後關火。
6、冷卻：將麥汁迅速冷卻。
需要設備：浴盆
操作：熬煮麥汁結束後，迅速將熬煮鍋放入接好涼水的浴盆（浴盆里最好放大量冰塊、冰袋，可以提前用幾個大可樂瓶裝上水凍好備用），冷卻至25℃以下。降溫過程越快越好，會提高最終啤酒品質，有條件的話可以買個冷卻盤管，冷卻效率會大大提高。等待冷卻時，將啤酒酵母倒在250ml干凈的溫開水中（將純凈水燒開，自然冷卻至40℃）30分鍾左右，活化備用。
7、消毒、轉桶：將麥汁從煮鍋中轉入發酵桶。
需要設備：飲水機桶1隻、食品級塑膠管、洗耳球、醫用酒精
操作：將飲水機桶、塑膠管、洗耳球、大湯勺用已用酒精消毒，除此之外還包括你的雙手，消毒好後備用（另外剛才活化酵母的容器最好也消毒，如果為省事的話可以將酵母直接倒在煮水的鍋里）。這個步驟非常關鍵，成功與否就看你消毒的徹底不徹底！！！
將飲水機桶、塑膠管、洗耳球、大湯勺用已用酒精消毒，除此之外還包括你的雙手。
將飲水機桶、塑膠管、洗耳球、大湯勺用已用酒精消毒，除此之外還包括你的雙手。
將飲水機桶、塑膠管、洗耳球、大湯勺用已用酒精消毒，除此之外還包括你的雙手。
重要的事情說三遍！！！
將冷卻好的麥汁用大湯勺的東西按一個方向攪拌出旋窩，然後放置10分鍾左右，剛才熬煮的渣滓就會集中在鍋底中間的部位。然後用虹吸管將煮鍋中的麥汁倒入發酵桶。
8、發酵：讓酵母盡情的工作吧。
需要設備：飲水機桶、干凈的塑料布、橡皮筋
操作：將活化好的酵母倒入發酵桶，然後用塑料布封住桶口，用橡皮筋綁住，不用太緊，主要是為了放置灰塵吸進進入，同時讓發酵時產生的氣體順利排出桶外。發酵過程需要2周。
9、裝瓶：將發酵好的啤酒裝在瓶中，並增加啤酒中的氣泡。
需要設備：啤酒瓶、啤酒蓋、壓蓋器、虹吸管
操作：用250g純凈水熬100g白砂糖10分鍾，自然冷卻至室溫，然後平均分配倒入所有啤酒瓶中，然後用虹吸管（記得消毒）將發酵桶中的啤酒吸近啤酒瓶中，封蓋。然後室溫放置2周左右，時間長一些會更好。
這樣整個過程就完成了。
有2點要切記：1、全過程不能有油；2、熬煮之後接觸啤酒的東西一定要消毒！消毒！！消毒！！