啤酒花生排骨怎麼做

⑴ 啤酒排骨怎麼做如何做好吃

料
排骨，啤酒，蔥姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖，鹽，干貝素
做法
1.排骨內洗凈，淖去血水容
2.油爆姜蔥，下排骨翻炒，加八角，桂皮，紅辣椒干
3.把料酒，生抽，老抽，糖，鹽，干貝素，全部混合調成汁.倒入啤酒和碗汁，蓋蓋，大火煮開後轉小火燜30分鍾，最後大火略收汁

⑵ 啤酒花生排骨怎麼做

材料
排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角
做法
1、花生用泠水浸泡十回幾分鍾答後控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干，加老抽、黃酒、薑片和拍松的蒜瓣，拌勻後腌制半小時。
3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。
4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和薑片，炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。
6、倒入花生，加蓋煮沸後轉小火45分鍾左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可。

⑶ 做法，啤酒燉排骨怎麼做好吃，啤酒燉排骨的家常做法

食材明細
排骨 500克
甜面醬 20克
大蔥 1節
姜 1塊
啤酒 1聽
調料包 1個
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
冰糖 1塊（專5克）

製作步驟
1、鍋屬中倒入清水煮開後，放入洗凈的排骨，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鍾後撈出瀝干。
2、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入排骨翻炒。
3、保持大火略炒後調入生抽和老抽，大蔥段，薑片和料包。
4、倒入啤酒，蓋上蓋子煮20分鍾，開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。

⑷ 啤酒排骨的做法一

材料：排骨、老抽、啤酒、生薑、冰糖作法：
1.將切好的排骨放進開水裡焯一焯回，去除血汁後撈出答
2.倒入啤酒一瓶、蜂蜜、冰糖、老抽、生薑，大火燒開後用中火細煨，慢慢翻炒。
等啤酒差不多要幹了，加醋後用大火收汁，排骨就該起鍋了

⑸ 啤酒燉排骨的製作方法

1、排骨、蔥姜蒜大料都放在鍋里
2、倒一聽的啤酒，要是沒沒過肉就加點水。專再到醬油。
3、開火屬煮，開過後撇去沫子，開小火煮。
4、熬啊熬啊……終於熬出了我阿香婆……
5、中途，把煮熟了的包了皮了的鵪鶉蛋放入
6、……熬啊……快熟的時候放入胡蘿卜
7、等胡蘿卜煮好了就放入雞精和鹽糖（注意！！！糖一定要小心，因為啤酒煮完了還有胡蘿卜都是甜的，一點點就好！！鹽也要注意，因為放了醬油。喜歡顏色深得可以多放醬油）
8、如果還有湯就用大火收一下湯。出鍋了！！

⑹ 啤酒排骨最正宗的做法

前言
豬排骨提抄供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者，濕熱痰滯內蘊者慎服。肥胖、血脂較高者不宜多食。
材料
主料：排骨500g、土豆500g、啤酒300g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、姜適量
啤酒排骨
1
備排骨和土豆。
2
排骨切塊，土豆去皮切丁，啤酒一灌，香葉，八角，桂皮，姜各適量。
3
鍋里放油，下入排骨炒勻，再放進香葉，八角，桂皮，姜炒香。
4
放點辣椒粉提辣。
5
炒勻。
6
倒進啤酒。
7
調入醬油。
8
再調點白醋。
9
燒開。
10
蓋上蓋子燜煮20分鍾以上。
11
再倒進土豆。
12
加鹽。
13
將土豆燜熟透。
14
收汁，調點雞精即可出鍋。
小貼士
喜歡吃爛一點的排骨，將排骨多燜片刻。

⑺ 啤酒排骨的做法

啤酒排骨，是一種用葡萄酒和豬排骨相互製做而成的菜式，這家常小菜，具有葡萄酒的香醇，又可享有到豬排骨細嫩的肉質地，因而是一種十分火爆的食材。葡萄酒排骨的做法有很多種多樣，不一樣的作法，需要的輔助食物和調料全是有一定的差別的，烹制流程也是各有不同的。下邊，就為大夥兒詳解啤酒排骨的三種作法！

作法一
原材料：豬排骨、醬油、葡萄酒、薑片、老冰糖
做法：
1.將切完的豬排骨放入沸水裡焯一焯，除去血汁後撈起來
2.倒進葡萄酒一瓶、純蜂蜜、老冰糖、醬油、薑片，大火燒開後用低火細煨，漸漸地煸炒。
等葡萄酒類似要做了，放醋後用大火收汁，豬排骨就該出鍋了

作法二
原材料：
豬排骨（500克）、蘑菇（50克）、春筍（75克）、生雞蛋（1個）、小香蔥（1棵）、薑片（1一小塊）、蒜頭（5瓣）、麻椒（適當）、木薯澱粉（適當）、植物油（500克）、油辣子（1小勺）、芝麻油（1小勺）、生抽（2小勺）、大骨湯（3一茶匙）、葡萄酒（9一茶匙）、米酒（1一茶匙）、豆瓣電影（1一茶匙）、白鬍椒粉（1小勺）、食鹽（1小勺）、雞精·1小勺）
作法：
1.姜、蒜清洗切末;蔥清洗切條;生雞蛋打進碗中，濾掉雞蛋黃;蘑菇清洗切割成十字花刀;春筍清洗切條，放進開水中煮至斷生，撈起來用涼水侵泡;
2.豬排骨清洗，切條，放進碗中，將鹽、米酒、雞蛋清、木薯澱粉、植物油、蔥、姜、蒜、水翻拌，入冷藏室2鍾頭;
3.鍋內加點油，燒至七成熱，放進豬排骨，炸至斷生撈起來。
4.鍋內留底油，下姜、蒜、蔥、麻椒炒出香味，放入大骨湯，熬成香氣，撈去料渣，倒進豬排骨、蘑菇、春筍、葡萄酒、鹽、生抽、白鬍椒粉燒至進味。
5.再添加雞精、芝麻油、油辣子翻拌就可以。

作法三
豬排骨（1kg）、小蔥（五根）、蒜（4瓣）、聽裝啤酒（一瓶半）、薑片（小半個）、郫縣豆瓣醬（更辣，適當）、生抽（適當）、生抽醬油（適當）、鹽（1勺），糖（適當），八角（三個大的），茯苓（一或二塊），辣椒干（適當），麻椒（適當），八角茴香（適當）
作法：
1.蔥切條，大概是小指長短，蒜切成片，姜一部分切條一部分切成片
2.豬排骨清洗，隨後把豬排骨放進鍋內添加一部分蔥根一部分綠茵茵，也有塊狀的姜，和一部分蒜，綽水，直至豬排骨六分熟。
3.把豬排骨留有其他的綽水的蔥姜蔥都丟棄，隨後豬排骨洗一下
4.添加適量的油，舀兩炒勺郫縣豆瓣醬（在於郫縣豆瓣醬咸還是不咸）炒一小會放鹽和糖，隨後添加豬排骨炒勻
5.添加八角，八角茴香，茯苓，辣椒干，麻椒，葡萄酒隨後燒煮
6.在豬排骨八分熟的情況下添加一些醬油和生抽，再次燒煮
7.等豬排骨咖色了出鍋

⑻ 啤酒排骨的做法二

原料：
排骨（500克）、口蘑（50克）、春筍（75克）、雞蛋（專1個）、香蔥（1棵）、生薑（1小塊屬）、大蒜（5瓣）、花椒（適量）、澱粉（適量）、食用油（500克）、辣椒油（1小匙）、香油（1小匙）、醬油（2小匙）、高湯（3大匙）、啤酒（9大匙）、料酒（1大匙）、豆瓣（1大匙）、胡椒粉（1小匙）、精鹽（1小匙）、味精·1小匙）
做法：1.姜、蒜洗凈切末;蔥洗凈切段;雞蛋打入碗中，濾去蛋黃;口蘑洗凈切成十字花刀;春筍洗凈切段，放入沸水中煮至斷生，撈出用冷水浸泡;
2.排骨洗凈，切段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、澱粉、食用油、蔥、姜、蒜、水拌勻，入冰箱冷藏2小時;
3.鍋內放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷生撈出。
4.鍋內留底油，下姜、蒜、蔥、花椒炒香，下入高湯，熬出香味，撈去料渣，倒入排骨、口蘑、春筍、啤酒、鹽、醬油、胡椒粉燒至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌勻即可。
特點：
色澤紅亮，麻辣清香。
廚師一點通：
排骨段要大小一致，燒制的時間要充足，以便入味。

⑼ 啤酒排骨怎麼做

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啤酒排骨
by 盤子會唱歌1107 收藏69317 瀏覽
燒
咸鮮味
<60分鍾
較高熱量
初級入門
今天上一道利用炒糖色的辦法給排骨上色，然後輔以啤酒煨制，最後的成品，色澤漂亮，味道幽香，口感鮮嫩不膩，讓人食指大動，是道絕佳風味排骨菜！關於炒糖色的菜，最搭的無非就是選擇豬肉，排骨是豬肉中的精華，瘦而不柴，是嫩的卻也是最能承載味道的，
主料2人份
豬大排500克
輔料
啤酒1聽
姜4,5片
蒜5,6枚
白糖30克
色拉油25毫升
水20毫升
食鹽3克
植物油適量
步驟1
肋排一斤剁小段
步驟2
鍋中加入適量水，放入薑片與肋排，大火燒開焯水1-2分鍾
步驟3
焯去血水的肋排撈出，瀝干水分備用
步驟4
干凈的鍋中，事先加入一些食用油，然後加入白糖，開中小火，不停的攪動白糖與食用油的混合物
步驟5
邊攪動的過程中，邊少許的加水，（水的量不宜過多，大概和食用油的量差不多）炒至顏色成棗紅色，其間需要不停的攪動
步驟6
之後加入焯水過後的排骨，翻炒至均勻上色，然後加入一小把蒜瓣
步驟7
待炒出肉香味後，加入一聽啤酒
步驟8
啤酒的量，以沒過排骨為宜，大火燒滾後，轉中小火，慢慢煨制半小時
步驟9
湯汁煨制只剩1/4的時候，加入適量的食鹽，一勺白糖調味，然後轉大火收汁，湯汁濃稠的狀態即可

⑽ 啤酒頓排骨的做法

啤酒燉排骨就是把排骨燒好以後。用啤酒來代替水，把排骨燉爛，這樣排骨既能入味又能去腥，十分的好吃。