啤酒燉鴨怎麼做好吃

Ⅰ 啤酒燉鴨子最好吃的做法

先把鴨肉冷水下鍋焯水一遍，水開後2分鍾撈出清洗干凈，起鍋放油，放入大蔥、泡姜、桂皮、香葉、八角、蒜頭、干辣椒爆香出味，放入鴨肉翻炒，加入醬油、紅油、鹽，把鴨肉炒香，倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子，開小火燜煮20分鍾，大火翻炒收汁即可

Ⅱ 啤酒燉鴨腿的做法，啤酒燉鴨腿怎麼做好吃，啤酒

主料鴨腿7個啤酒2瓶輔料姜適量八角適量冰糖適量醬油適量大蔥適量綿白糖適量辣醬適量
步驟
啤酒燉鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿洗凈瀝干水待用
啤酒燉鴨腿的做法步驟22.准備好姜和八角
啤酒燉鴨腿的做法步驟33.姜切片
啤酒燉鴨腿的做法步驟44.啤酒打開備用
啤酒燉鴨腿的做法步驟55.平底鍋不要放油，中火煎到鴨肉出油就翻面
啤酒燉鴨腿的做法步驟66.每面煎到變色就可以啦，油不要倒掉哦
啤酒燉鴨腿的做法步驟77.現在鍋里有油了可以多放鴨腿了，節省時間
啤酒燉鴨腿的做法步驟88.煎到這個顏色就可以翻面了
啤酒燉鴨腿的做法步驟99.2面都煎過的
啤酒燉鴨腿的做法步驟1010.煎的時候油比較多，蓋上蓋子防濺
啤酒燉鴨腿的做法步驟1111.煎好的鴨腿一個個輕輕放入鐵鍋內
啤酒燉鴨腿的做法步驟1212.開中火熱鍋
啤酒燉鴨腿的做法步驟1313.剛剛平底鍋內的油倒入鐵鍋內，不放油的話肉會很柴不好吃
啤酒燉鴨腿的做法步驟1414.倒入適量醬油
啤酒燉鴨腿的做法步驟1515.倒入2瓶啤酒後用筷子輕輕撥動鴨腿，防粘
啤酒燉鴨腿的做法步驟1616.放入薑片和八角
啤酒燉鴨腿的做法步驟1717.放入蔥段和糖
啤酒燉鴨腿的做法步驟1818.中火燜10分鍾
啤酒燉鴨腿的做法步驟1919.啤酒泡泡基本上沒了，放入一把冰糖
啤酒燉鴨腿的做法步驟2020.計時器倒計時1小時，保持中火
啤酒燉鴨腿的做法步驟2121.到時候後加入一勺辣醬，用干辣椒最好但是家裡的用光拉~
啤酒燉鴨腿的做法步驟2222.再燉15分鍾
啤酒燉鴨腿的做法步驟2323.哇好香！撈出來就可以吃啦
啤酒燉鴨腿的做法步驟2424.哇哈哈一口咬下去好爽，涼了更好吃哦

Ⅲ 啤酒煲鴨的做法大全集

啤酒燜鴨

材料
原材料：
鴨半隻 約1.5磅
百威啤酒 1罐
薑片 5-8片
蔥花 1大勺
蒜茸 1大勺
小辣椒 3隻
大蒜葉 2瓣
調料：
花椒 1大勺
八角 2朵
陳皮 3塊
柱侯醬 2大勺
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
做法
一、把鴨解凍後用火雞架把鴨樹起來風干一日，這樣能使表皮乾燥，內里的血水流出來；
二、把鴨的翅膀在關節位割下來，這樣就比較好煎表面了；
三、用一鍋，放油，中小火，把鴨的皮向下，慢慢把皮煎至金黃色；
四、在煎的過程用，用夾子壓一壓鴨子的凹位，讓鴨身煎得比較均勻，也要用勺把熱油澆在鴨的內壁，因為內壁凹進去，很難煎得到；
五、表皮煎成金黃色後翻轉另一面煎，基本煎干水就可以了；
六、再煎一煎鴨翅膀；
七、把鴨斬件，大塊一些也沒關系；
八、姜切片、蒜剁碎、蔥切粒；
九、把鑄鐵煲置於爐上，中火，放少許油和花椒八角，爆香，讓它們出味；
十、把火開大，倒入姜蔥蒜，爆香；
十一、倒入鴨塊，翻炒片刻；
十二、倒入啤酒，加少許鹽、生抽、糖和陳皮，燜一小會；
十三、加入柱侯醬和辣椒，翻勻，再慢火燜；
十四、燜至鴨肉較軟時，大火收汁，汁收剩大半碗左右，調味，不夠咸可加少許生抽或鹽，味太寡時應相應加些糖，加水澱粉2湯匙，讓汁有少許粘稠能掛住鴨塊；
十五、倒入大蒜葉，攪拌均勻，煮片刻，收火，OK了。
小訣竅
一、如果是冰凍鴨，解凍後要風乾和把內里的水流出來，這需要大半天至一天左右，如果在夏天，應放在冰箱里，冰箱本身是吸濕的，也可以保持鴨肉不變質；
二、鴨要煎過才斬件，沒經過煎來定型的鴨，斬件後一燜，會縮水得很厲害；
三、鴨煎過後皮水比較紅潤，燜起來漂亮多了；
四、加適量柱侯醬很惹味；
五、畢竟啤酒會有少許苦味，在烹調過程中加糖會比普通燜肉的量會多些；
六、根據以住經驗，燜肉時加適量的蒜葉會增香，這次燜鴨相應加了一些，它與柱侯醬味道想呼應，果然效果很好，但蒜要煮熟，正所謂生蔥熟蒜。
七、啤酒牌子不區，青島、生力等都可以。

Ⅳ 啤酒燉鴨的做法，啤酒燉鴨怎麼做好吃，啤酒燉鴨

准備時間：10分鍾內 製作時間：30分鍾-1小時 用餐人數：3-4人

食材

主料版 鴨600g 啤酒700g

輔料 冰糖適量權 鹽適量 生抽適量 老抽適量 八角適量

桂皮適量 辣椒適量 生薑適量 蔥適量

步驟

1. 鴨切塊後放入涼水中煮開撈出洗凈。

2. 准備生薑、八角、桂皮、辣椒。

3. 把鴨塊等放入鍋中炒干水分，放點醋。

4. 按照先後順序放老抽、放生抽、放鹽、放冰糖。

5. 放啤酒，沒過鴨塊，大火煮開後改小火。

6. 等鴨肉酥爛時收汁撒上蔥花即可。

   小貼士

   鴨切塊後放入涼水中煮開撈出洗凈，小火燜制。

   希望對你有用！

Ⅳ 啤酒紅燒鴨怎麼做好吃

主料
白條鴨
適量源
輔料
啤酒
適量
蔥姜
適量
桂皮
適量
花椒
適量
大料
適量
香葉
適量
步驟
1.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理干凈後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鍾左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！

Ⅵ 啤酒鴨肉怎麼做好吃又簡單

准備材料：鴨腿、姜切片、蒜壓碎、蔥切成蔥花、辣椒、料酒、糖、鹽、生抽、老抽、八角版、花椒、桂皮、啤酒、（權還可以添加一些你喜歡吃的東西，像香菇、腐竹等）

第一步：先把買回來的鴨腿浸泡半小時，洗凈血水。隨後剁成塊狀。

第二步：開火，熱鍋後放入涼油。放入蔥姜蒜、辣椒爆香。爆香後加入鴨腿肉翻炒均勻，再加入花椒、八角和桂皮炒香。

第三步：加入料酒，翻炒幾下後倒入生抽和老抽。加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。

第四步：肉炒至金黃色後倒入300ml的啤酒，加水，水要沒過食材，稍微攪拌一下後蓋上蓋子。中火慢燉30分鍾後轉大火收汁。等收汁的時候根據自己的口味再調節一下，湯汁收到差不多就可以關火出鍋了。

以上就是這道啤酒鴨的全部步驟了，其實這道的做起來也不算很難，只是對於多數家庭來說它的調料比較復雜，桂皮、八角這些香料很多菜都能用到，現在超市也有很多專門的調料小包裝