為什麼啤酒沫下不去

『壹』 怎麼能快速的消掉倒啤酒時出現的大量啤酒沫

其實啤酒的泡沫是啤酒質量的一個體現，泡沫多的啤酒比較好一些的。泡沫是因為有二氧化碳自己糖蛋白。泡越大說明二氧化碳越多的，這里起主要作用的還是糖蛋白。加油改變了泡沫的物理性質，使表面張力降低所以就容易消泡。

『貳』 啤酒為什麼會產生泡沫

因為啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液，這些二內氧化碳可以是發容酵過程中產生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。

在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時，由於壓強變小了，大量的二氧化碳會從啤酒裡面分離出來，形成很多的氣泡。

而且啤酒裡面，含有來自麥芽等原料的多種有機物，其中的多肽和蛋白質等物質，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩定的泡沫。

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啤酒的釀造原料

麥芽：既發芽的大麥或小麥，有時也使用燕麥、元麥、黑麥等穀物的發芽體。

麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮後形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單，但是部分喪失了麥芽的原味，而且不方便家釀者獨立調節配方。

啤酒花：決定啤酒的苦度和香味，其形狀有顆粒或花蕾。

酵母：分桶上發酵酵母和桶底發酵酵母。（窖藏啤酒和愛爾啤酒）常用的啤酒酵母根據其來源的不同又有不同的性能。

水：釀制啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內部的各種礦物質會影響到啤酒的質量。

其他可發酵物：家庭自釀啤酒還可以選擇蔗糖、蜂蜜等可發酵糖來增加啤酒的風味。

參考資料來源：啤酒-網路

『叄』 為什麼現在的啤酒泡沫很快就消失了

第一，可能抄是酒的濃襲度太低，如7度以下
第二，酒花用量少，幾乎聞不到酒花香味、嘗不到苦味
第三，生產過程異常，啤酒中滲入消泡性成分
第四，生啤酒，生啤酒的泡沫穩定性會相應的差一些，而且可能放置時間越長越差
第五，二氧化碳含量太少，不達標
以上，均存在可能

『肆』 喝啤酒時為什麼要去掉啤酒泡沫

酒漠容易讓人喝醉

『伍』 為什麼有些啤酒晃不出泡沫，有些啤酒會有很多泡么

啤酒評定質量等級有一個概念 叫做泡持性 就是說泡沫持續的時間
一般優級以上的啤酒版的泡持性權標準是180s
如果你的啤酒泡沫不豐富 或者泡沫持續時間短 都說明 這個酒質量等級不高
或者是漏氣了
還有可能是你的裝酒容器不夠潔凈 有油脂等物質

『陸』 怎麼倒啤酒不出"沫"

{杯壁下流}就是把酒瓶口貼著杯子的壁身 傾斜倒 就不會有泡了 當然這是要慢慢熟練的

『柒』 啤酒為什麼會有沫阿

啤酒裡面高壓溶解了大量二氧化碳，瓶子開啟後蒸汽壓下降，啤酒內的版二氧化碳處於過飽和狀態，如權果沒有外界擾動，二氧化碳只會在汽液界面逸出。如果向啤酒內部加入可以供氣體凝聚的「核」例如：微小固體顆粒、小氣泡，二氧化碳就會快速的析出聚集形成大氣泡。玻璃杯表面相對平滑質地緻密堅硬不易附著小顆粒或存留氣體，提供給二氧化碳的「核」少，形成的氣泡就少。而紙杯、塑料杯表面粗糙，質地疏鬆容易存留小顆粒、空氣等物質，方便二氧化碳析出。

『捌』 為什麼啤酒的泡沫會很快出現很快消失

夏天的夜晚，燥熱漸褪，一杯冰啤酒配上烤串下肚，整個人都精神起來。恰到好處的啤酒泡沫，能提升整杯啤酒的口感，如果泡沫細膩輕盈，更是讓人有一飲而盡的慾望。

除了二氧化碳外，釀造啤酒所用的啤酒花、大麥和酵母也會影響泡沫的質地及消散速度。啤酒製造商有時為了讓泡沫更為持久，會使用比二氧化碳難溶幾十倍的氮氣，由於氮氣的可溶性很難溶解，泡沫就會存留很長時間。

德國已經明令禁止在啤酒中加入氮氣，以保證啤酒的質量。所以，泡沫並不是判斷啤酒好壞的標准。

當然還有一種可能會導致泡沫迅速消散，那就是酒杯不夠干凈，如果酒杯內沾有油脂或者其他脂類物質，就會破壞氣泡的表層張力，從而抑制泡沫的產生。

所以，如果你手抖或者因為倒酒倒得太快，導致泡沫迅速溢出的時候，用你沾滿油的筷子伸進啤酒杯里，就能及時阻止泡沫溢出了。當然，前提是你受得了沾了油的啤酒味。

『玖』 為什麼倒的第一杯啤酒容易起沫後邊就不會了

啤酒剛打開會有大量的泡沫產生，這是正常的，當啤酒與空氣長時間接觸後泡沫就會消失了。

『拾』 啤酒沫下不去是不是假酒

啤酒沫下不去並不能說明酒是假酒，需要嘗味的。沒有異味，那就是啤酒品種沫大的原因，不影響飲用。