① 別人在倒啤酒的時候，有人習慣在啤酒沫要溢出來的時候，在杯子里插一根筷子，這是什麼道理。
啤酒沫要溢出來的時候，在杯子里插一根筷子，消泡不是筷子的功勞，而是筷子上內粘著的油。由於大麥容中蛋白質的親水性質和酒花中異律草酮的疏水性質，它們附著在二氧化碳氣泡表面後，使氣泡活性增強，表面張力縮小，啤酒就起沫了，並提高了泡沫的粘性，使泡沫難以消失。
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② 啤酒的氣泡是什麼成分呢
啤酒的抄原料主要有大麥、啤酒襲花等。它們裡面含的蛋白質、碳水化合物、啤酒花苦味物質等在釀造過程中發生細微變化後，並作為復合體存留在啤酒中。這些成分決定著啤酒的香味、醇度和泡沫。也就是說，這些成分能增加啤酒的表面張力和粘度，使啤酒能生出更白、更細的泡沫。
啤酒里一般含有大約0.5%的碳酸氣體。這些碳酸氣體在發酵過程中產生、並融入啤酒，但是融進啤酒的這些碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，也就是說呈超飽和狀態。所以，當打開啤酒拴時，裡面的啤酒恢復到正常壓力狀態下，再加上倒酒時，碳酸氣受到碰撞而恢復成氣體，這樣許多氣泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油狀，是因為這些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度
③ 為什麼往滿是泡沫的啤酒中插跟筷子,泡沫就沒有了呢
其實筷子用金屬的也行的，因為這樣破壞了啤酒表面已經形成的泡沫造成的液面張力，可以使泡沫更容易的碎裂。不信可以試試
④ 啤酒加豆奶為什麼會凝固凝固物是什麼東西
你好！
豆奶中富含蛋白質，根據酒精能夠使蛋白質變性的原則，使蛋白質失去活性，凝固。
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⑤ 為什麼倒啤酒的時候會起沫
啤酒倒進杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作「啤酒花」。其實它版和一種叫作二氧化碳權的氣體有關。啤酒生產釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然後裝瓶加蓋。當喝啤酒時，由於瓶內的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產生許多氣泡；把啤酒倒進杯子，氣泡會冒得更多。不僅啤酒，人們根據同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料