啤酒鴨怎麼做好吃

❶ 啤酒鴨怎麼做才好吃

啤酒對於像我這些喝酒的人來說那是非常的喜愛，而用啤酒來製作菜品那味道更加獨特了，啤酒不僅是一種酒，更是一味美味的調味料，啤酒當中含有的麥芽、酒精等成分，不僅可以去腥，還可以嫩化肉類的作用，啤酒與鴨的搭配可以使做出來的啤酒鴨肉質更為鮮美、口感更醇厚。

1.製作這道菜要想味道好，鴨肉的味道少不了，在鴨子挑選的時候最好選擇土鴨，或者養殖3個月以上的鴨子，這樣的鴨子味道是最為鮮美的，用來製作啤酒鴨也更加美味。

2.鴨子在下鍋之前加入薑片把鍋擦一遍，使鍋表面形成一層保護層，這樣鴨子在炒的時候就不會出現粘鍋的現象。

3.所加入的配料有去腥增香的作用，其中草果在加入之前要先把籽去掉，因為草果的籽是帶有苦澀味的。