為什麼啤酒會噝噝作響並且起泡沫

❶ 為什麼啤酒會滋滋的響呢，並且起泡沫呢

啤酒是一種氣泡酒來，它有麥芽和啤酒源花，麥芽中一種叫LTP的蛋白和啤酒花中的一種酸結合，形成很有粘性的外衣能把氣泡包起來。啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，有時候會有氮氣，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳，在密封的情況下，二氧化碳在水裡面的溶解度跟壓強有關，壓強越高，溶解的二氧化碳越多，當啤酒瓶蓋被打開時，由於壓強變小了，二氧化碳會從啤酒里分離出來，形成很多氣泡，並會絲絲作響。

❷ 啤酒為什麼起很多的泡沫

用玻璃杯盛啤酒泡沫會比較少，而用一次性紙杯盛的啤酒則相反。這是因為玻璃比紙光滑，附著在它上面的空氣比粗糙的紙少得多，二氧化碳不容易聚集起來。 紙杯表面粗糙會吸附一些空氣——也就是微小的氣泡這時，二氧化碳就會迅速與空氣結合，迫不及待地跑出來，我們就看到了泡沫。 溶解在液體里的氣體在外界壓力較小時將釋放出來，氣體分子遇到另外的氣體分子時會很容易結合，因為即使是不同的氣體，如空氣和二氧化碳，他們之間的性質也有很多相似之處，所謂物以類聚。結果這些分子相互之間拉拉扯扯，聚在一起，所以在啤酒中如果有外來的氣體分子，那麼啤酒中原有的二氧化碳分子就會和這些外來戶結合，積少成多變成較大的氣泡，從啤酒中跑出來。如果外來的氣體較多，這個過程會很快，我們就能看到大量的氣泡從啤酒中冒出了。

冰的啤酒是啤酒的溫度降低，啤酒里的氣體分子間的作用減弱，產生的泡沫就少了

液體形成泡沫時，其表面積增大。通常表面張力小的更易起泡，但泡的穩定性與液體的表面大小無關。形成的氣泡，由於重力的作用，氣光液膜中的液體自動地向下流動，在液膜排液過程中流下的流體分子較底部的液體分子有較大的自由能，所以氣泡不斷地排液使膜壁變薄而破裂，從而導致泡沫消失。當液體膜表面上吸附有表面流行性劑分子時，由於表面活性劑分子膜阻礙液體流動，從而使泡沫穩定。此外，附在泡沫膜上的表面活性劑分子對液膜起著表面「修復」的作用，使泡沫具有良好的穩定性。陰離子表面活性劑對泡沫的穩定性遠大於非離子表面活性劑。所以，起泡物主要為液中的陰離子表面活性劑。

由於啤酒多用天然水，水中的離子含量多，啤酒液的表面張力小，起泡力大，起泡後不易消失。可樂多用純水，水中的離子含量少，可樂液的表面張力大，起泡力小，起泡後易消失。

❸ 為什麼啤酒會嘶嘶作響，並起泡沫

啤酒中含有大量的二氧化碳，開瓶後由於壓力差的原因，氣體急速溢出，發出響聲並出現泡沫（液體表現張力所致）。

❹ 啤酒為什麼會產生泡沫

因為啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液，這些二內氧化碳可以是發容酵過程中產生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。

在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時，由於壓強變小了，大量的二氧化碳會從啤酒裡面分離出來，形成很多的氣泡。

而且啤酒裡面，含有來自麥芽等原料的多種有機物，其中的多肽和蛋白質等物質，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩定的泡沫。

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啤酒的釀造原料

麥芽：既發芽的大麥或小麥，有時也使用燕麥、元麥、黑麥等穀物的發芽體。

麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮後形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單，但是部分喪失了麥芽的原味，而且不方便家釀者獨立調節配方。

啤酒花：決定啤酒的苦度和香味，其形狀有顆粒或花蕾。

酵母：分桶上發酵酵母和桶底發酵酵母。（窖藏啤酒和愛爾啤酒）常用的啤酒酵母根據其來源的不同又有不同的性能。

水：釀制啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內部的各種礦物質會影響到啤酒的質量。

其他可發酵物：家庭自釀啤酒還可以選擇蔗糖、蜂蜜等可發酵糖來增加啤酒的風味。

參考資料來源：啤酒-網路

❺ 為什麼啤酒會絲絲作響，並且起泡沫

啤酒來是一種氣泡酒，它源有麥芽和啤酒花，麥芽中一種叫LTP的蛋白和啤酒花中的一種酸結合，形成很有粘性的外衣能把氣泡包起來。啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，有時候會有氮氣，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳，在密封的情況下，二氧化碳在水裡面的溶解度跟壓強有關，壓強越高，溶解的二氧化碳越多，當啤酒瓶蓋被打開時，由於壓強變小了，二氧化碳會從啤酒里分離出來，形成很多氣泡，並會絲絲作響。

❻ 為什麼啤酒會死噝噝作響並且起泡沫

因為裡面含有二氧化碳。

❼ 為什麼啤酒有泡沫、

啤酒的泡沫細密、均勻而又潔白，可它到底是如何形成的，又有什麼作用？

麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並溶解在啤酒中，具有獨特的「起泡」作用，而發酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵。

這些二氧化碳進入胃中後，遇熱膨脹而溢出，表現在人體的反應上就是打嗝，通過打嗝排出體外，進而帶走人體內部分熱量，達到散熱的效果。由此可見泡沫的重要作用。

泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲後爽快的感覺。

泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化。因為經氧化了的啤酒，酒質會變壞，失去清爽的口感。

既然要想啤酒好喝，泡沫是關鍵，可應該如何保持啤酒的泡沫呢？泡沫還有兩個「天敵」，又是什麼？

泡沫的「天敵」——溫度：
溫度的高低直接影響啤酒的泡沫多寡不一，其風味優劣會有明顯的差異。酒溫高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，顯得平淡不爽口；酒溫低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。

那麼酒溫是多少才恰到好處呢？啤酒的溫度在10℃左右泡沫最豐富，既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

有一點要注意，這個溫度並非是整年固定不變的，春季與秋季，啤酒的溫度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起來真是過癮。冬季以10－15℃為佳，你就可以領略到啤酒的最佳色、香、味。

泡沫的「天敵」——油：
酒杯里即使只有一星半點的油，也會把啤酒表面的泡沫蠶食。吃罷菜時嘴上沾滿的油，同樣是泡沫的「致命武器」。所以，嘴上有油時，建議用餐巾紙擦一下再喝啤酒。

❽ 為什麼倒啤酒時會有許多泡沫

啤酒里一般含有大約0.5%的碳酸氣體。這些碳酸氣體在發酵過程中產生、並融入啤酒內，但是融容進啤酒的這些碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，也就是說呈超飽和狀態。
開蓋後裡面的啤酒恢復到正常壓力狀態下，再加上倒酒時，碳酸氣受到碰撞而恢復成氣體，就會絲絲作響，這樣許多氣泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油狀，是因為這些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度。

❾ 啤酒倒得快時為什麼易起泡沫

啤酒里一般含有大約0.5%的碳酸氣體。這些碳酸氣體在發酵過程中產生、並融入啤酒，但是融進啤酒的這些碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，也就是說呈超飽和狀態。
開蓋後裡面的啤酒恢復到正常壓力狀態下，再加上倒酒時，碳酸氣受到碰撞而恢復成氣體，就會絲絲作響，這樣許多氣泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油狀，是因為這些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度

❿ 為什麼啤酒會噝噝作響，並且起泡沫

它裡面有強壓入的二氧化碳，在壓力減小的情況下，自己從啤酒裡面釋入出為，如果你喝到肚裡就會打嗝出來。