用啤酒燜小龍蝦要多久

㈠ 啤酒小龍蝦怎麼做竅門

1/6
姜切片，辣椒和蒜切碎
2/6
龍蝦刷凈瀝水
3/6
鍋里放適量的油，燒熱加入八角，花椒，薑片，蒜，內紅辣椒
4/6
放入小容龍蝦煸炒一下加入老抽
5/6
倒入一罐啤酒，大火煮沸，一會，改小火慢煮一會等到差不多快出鍋時加入鹽，雞精
最後一步
出鍋！

㈡ 油燜啤酒小龍蝦怎麼做好吃

主料

• 小龍蝦：

輔料

• 花椒，麻椒，大料，桂皮，香葉，干辣椒，芝麻 ：

具體步驟內

• 

  第六步

  6.待啤酒熬干，大概10-15分鍾，便可出鍋。加上香菜。

㈢ 啤酒小龍蝦的做法

1、將小龍蝦養在水裡（我養了一夜，第二天擔心會不會死掉，結果一個個還都內精神的很）最少容一個小時，然後用剪刀去除蝦須、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部（在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西啊）和腮（在蝦頭兩側的硬殼里），在流水下用干凈的牙刷仔細刷洗蝦的全身，洗好後放在盤子里待用。
2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒（啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳），上蓋小火煮15分鍾左右，放入薑片和蔥白段，轉大火加蓋，燒開後轉小火。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調味即可食用。

㈣ 小龍蝦要煮多長時間

在烹調小龍蝦時使溫度達到100℃，並持續10分鍾直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時間需要延長，因為小龍蝦殼比較硬，冷藏之後會使肉更難煮透。

1、食用小龍蝦時要注意正確的方法。小龍蝦體內的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內臟中。所以，食用時只能選擇小龍蝦的肉質，而避免食用其頭和內臟。

2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經營的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好後端上餐桌的。消費者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的；如果尾部是直的，說明入鍋之前已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經腐敗變質的食用後會引起中毒。

3、由於小龍蝦蛋白質含量高，儲存不當會造成腐爛變質，食後對人體健康會帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完；食用小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良；過敏體質、痛風患者不要吃小龍蝦。

(4)用啤酒燜小龍蝦要多久擴展閱讀

小龍蝦的營養價值：

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

㈤ 新鮮小龍蝦煮多久合適

1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30-60分鍾(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可內)，讓小龍容蝦們自己先凈凈腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，並剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。

買來盱眙十三香調料(超市應該有)，如果買不到自己配要麻煩點。
十三香:肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1.燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。
2.另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。
4.適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開(2公斤小龍蝦50克左右的調料)。
5.加入炸好的小龍蝦，燒15分鍾左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。

㈥ 為什麼做小龍蝦要放啤酒

可以去腥，增加鮮味的。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排版名第三的權飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。將啤酒引入菜餚中，讓飯菜呈現別樣的風味。啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有「液體麵包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手。

㈦ 小龍蝦用油炸過後,用啤酒煮多久好

大概30多分鍾

㈧ 啤酒麻辣小龍蝦怎麼做

啤酒小龍蝦的做法
清洗：
1.准備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一版次性牙刷刷凈表面，特別權是腹部

2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線

炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊�1�3)

5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味

8.收汁粘稠，撒入蔥花即可

㈨ 龍蝦的做法步驟圖，啤酒小龍蝦怎麼做好吃

油燜啤酒小龍蝦的做法

1.准備食材，姜切片，蒜拍碎，並將小龍蝦清洗修剪干凈，控干水分備用；小龍蝦清洗干凈，去掉蝦頭的前1/3部分，不僅更加干凈衛生還可在烹飪過程中充分入味吸收湯汁

2.鍋中注入植物油，大火，2分鍾後燒到鍋內有氣泡冒出

3.扔一隻小龍蝦鉗，進入油鍋中；試一下油溫，蝦鉗周圍出現大量氣泡時證明油溫合適

6.炒制小龍蝦全部變成油亮亮的紅色；證明過油均勻

7.將小龍蝦全部撈出，控干油，備用

8.倒出一半的油；冷卻後放進密封的容器里存放，避免油產生怪味，留作以後食用

9.將鍋中剩餘的一半油，大火燒熱，有大量氣泡冒出，熬出水分，氣泡變少時下入花椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分鍾，讓香味充分釋放

10.倒入過油的小龍蝦，翻炒均勻；吸收調料的香味

11.倒入啤酒，燒開；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸發快，香料味會快速鎖在小龍蝦體里

12.加入鹽、料酒、老抽、雞精、白糖、黑胡椒粉、生抽調味

13.大火燒開，蓋蓋燜30分鍾

14.中途打開三四次，翻炒一下；不是為了怕糊鍋，而是為了讓所有小龍蝦都可以入味

15.30分鍾後，鍋中啤酒全部燒干只剩下油在燜燒，開蓋翻炒均勻，油汁裹滿小龍蝦

16.裝盤盛出，就可以食用啦；為了拍照好看，表面也可以撒些細香蔥碎裝飾哦