啤酒是什麼餐

A. 和啤酒搭配最佳的美食是什麼

1.涼拌黃瓜 黃瓜可是涼拌菜的主力軍，富含維生素C和維生素E，清熱利水、解毒消腫、生津止渴。常吃黃瓜，可以提高抵抗力、延緩衰老，而且黃瓜含有丙氨酸、精氨酸，有防止酒精中毒的作用，所以，很適合做下酒菜。黃瓜既可以作為蔬菜來吃，也可以作為水果來吃，清脆爽口、開胃。黃瓜熱量很低，所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪，所以，又是減肥的好菜，糖尿病人也可以放心的食用黃瓜。2.花生米喝啤酒的時候免不了點上幾樣小菜，最好的配菜是清淡的菜餚和富含維生素C的蔬果，如：花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。切記不要選海鮮和煙熏食品作為下酒菜，因為海鮮屬於寒性食物，不宜和冷飲搭配，會傷及腸胃和肝腎。煙熏類配菜也不宜在喝啤酒時食用，否則可能會誘發消化道疾病。3.雞肉、海鮮和義大利面，雞肉、海鮮和義大利面的味道都不是很濃郁，因此它們適合搭配風味偏淡的啤酒，以避免啤酒的風味把食物的味道覆蓋住。如果雞肉和魚肉中加入了奶油或者醬料，那就要選一款風味稍微濃郁一點的啤酒。義大利面適合搭配的啤酒比較多樣一些，你可以隨心選擇。4.紅燒肉最好是在剛開始喝酒的時候就端上餐桌，因為其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃紅燒肉，其油膩能幫你護住胃壁，保護好腸胃。另外吃了紅燒肉後，酒精被吸收的速度會放緩，變相的幫你提高了酒量。5.爆炒豬肝很多人都知道，人體分解酒精的器官是肝臟，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很強，那麼喝下的啤酒很快就會被分解掉，俗話說的喝酒就像喝水就是這個道理。酒到中途，來上一盤爆炒豬肝，也能幫你分解掉部分酒精，減輕肝臟的壓力。那麼，喝酒的時候，千萬不要碰哪些菜呢？今天小編特意給你說明，很多人喜歡夏天晚上吃燒烤，然後來一紮啤酒。此時，千萬要注意，不要吃烤韭菜。酒本是刺激性較強的飲品，喝酒可以使得血管擴張、血液循環速度加快；而韭菜有壯陽的作用，可想而知其也有活血的功效。二者相遇無疑是加重了血管的負擔。 所以，韭菜不可與酒共食。否則將會給身體帶來不必要的傷害，畢竟大多數人是不需要強效刺激血管的。此外，酒和韭菜還會使消化系統受到傷害，出現胃部出血、咳血等症狀。

B. 啤酒是什麼做的

啤酒最主要的原料是大麥、水和啤酒花，副原料有米、澱粉和酵母。關鍵在於選擇優質的大麥、水和啤酒花。

C. 什麼是啤酒啊

啤酒的類型：

a)按原麥汁濃度分：

(1)營養啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8%

(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%

(3)儲藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%

(4)高濃度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%

b)按所用的酵母種類分：

i.用上面酵母發酵的啤酒。

ii.用下面酵母發酵的啤酒。

c)按啤酒的色澤分：

i.淺色啤酒：以捷克的比爾森啤酒為典型代表。

ii.濃色啤酒：棕啤，紅啤。

iii.黑啤酒：以德國的慕尼黑啤酒為代表。

iv.綠啤酒：因添加螺旋藻而呈綠色。

v.小麥啤酒，又稱白啤酒，顏色淺黃，有脂香味。

d)以成品啤酒殺菌與否分：

i.鮮啤酒：未經巴氏殺菌即銷售。

ii.熟啤酒：經過巴氏殺菌即銷售。

iii.純生啤酒：成品啤酒經過超濾等方法進行無菌過濾，而不經過巴氏殺菌。

e)按包裝容器分：瓶裝、罐裝、桶裝啤酒。

f)以銷售渠道分：內銷酒、外銷酒。

g)特殊類型啤酒：綠啤酒、無醇啤酒（酒精2%以下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、薑汁暖啤酒

生啤酒沒經過二次發酵的.啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。隨著啤酒釀造技術的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產企業利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術，取代傳統的灌裝和加熱殺菌工藝生產生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如「三得利」推出的純生啤酒保質期可達6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費者提供了方便。可以說，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。

D. 中國啤酒的口感排名是什麼

中國啤酒口感排名前三的有：哈爾濱啤酒、烏蘇啤酒、雪花啤酒。

1、哈爾濱啤專酒

公司成立於1994年，總部設於中國北京。雪花啤酒在國內佔有很高的市場份額，因突出的市場營銷模式，突破很多地方保護主義，打入許多地方市場。可能攤子做得大的原因，全國人民對它褒貶不一。

E. 啤酒怎麼個喝法

溫度不宜過低很多人喜歡喝冰鎮啤酒，但溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。所以存放在冰箱里的啤酒應控制在5℃至10℃，在這一溫度區間啤酒各種成分協調平衡，能形成最佳口味。不宜與腌熏食品共餐人在喝啤酒之後，血液中的鉛含量會增多，與煙熏食品中的有機胺結合會產生一些有害物質。不宜隔夜存放天溫度高，開瓶後的啤酒容易變質，應隨開瓶隨飲，不要數小時之後再喝，更不要隔夜後再飲用。不宜過量飲用喝冰鎮啤酒的確讓人覺得解渴，但啤酒畢竟也含酒精，如果喝得過多，進入人體的酒精含量也會增多，使人感覺口乾舌燥，全身發熱。熱天涼啤酒的健康喝法冰涼的啤酒，在酷熱的夏天中絕對是必不可少的，但喝啤酒還是有一定講究的，特別是在夏天。最佳溫度：12攝氏度左右比較好。第一，在這個溫度調節下，許多香氣可以正常地發揮出來；第二，在這個溫度下，酒裡面的二氧化碳會慢慢地作用，起沫的同時會帶出酒香，溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，影響香氣的揮發，從而使口感不好。專家還提醒大家，喝啤酒不要放冰塊，因為啤酒本身就已經很淡了，放冰塊會影響口味。最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜細飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。最佳環境：有條件的放在冰箱里，一般儲存在陰涼的地方，避免日曬。切記不能冰凍，冰凍後會影響口感。夏天喝啤酒小心7種啤酒病夏天喝啤酒，除了會引起痛風外，還會對胃腸、心臟、肝臟及腎臟造成不良影響，甚至還潛伏著患痛風的危險。柯大夫表示，「因為喝下去的大量水分會很快排出，但酒精卻迅速被吸收。」喝冰鎮啤酒危害更大，冰鎮啤酒的溫度較人體溫度低20-30℃，大量飲用會使胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，從而造成生理功能失調，並影響消化功能，嚴重時甚至會引發痙攣性腹痛和腹瀉、急性胰腺炎等危及生命的急症。1.胃腸炎大量飲用啤酒容易使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、食慾不振、腹脹和反酸等症狀。冰鎮啤酒更可使腸胃道溫度突然下降，毛細血管驟然收縮，從而誘發胃腸炎，出現痙攣性腹痛和腹瀉。柯大夫說，這種病人最早的表現主要是惡心、嘔吐；然後才會出現腹瀉，每日3-5次甚至數十次不等，大多數人這時都知道是「吃壞肚子」了，如果沒有及時就診，那很容易就會造成水電解質的紊亂，有些嚴重的人會造成嚴重脫水甚至休克。2.急性胰腺炎夏天大量喝啤酒還會使胰腺分泌旺盛，十分容易導致急性胰腺炎。柯大夫說，還有許多人本身就患有膽石症，在暴飲暴食，特別是大量喝啤酒後，也極易誘發急性胰腺炎。急性胰腺炎的死亡率極高，一旦發病，死亡率高達30%-50%。柯大夫表示，這樣的人最典型的表現就是上腹部急劇疼痛，有些病人會伴有惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、發燒等症狀。這種情況比較麻煩，應該及時到醫院就診，切不可拖延治療時間。3.酒精肝啤酒營養豐富、產熱量大，所含營養成分大部分能被人體吸收，同時，大部分的酒精通過肝臟代謝，長期受酒精損害，會導致酒精肝，有可能繼而轉為肝硬化和肝癌，大大縮短壽命。柯大夫說，很多男性喝啤酒時還會攝入大量的脂肪，又缺乏必要的運動，脂肪肝就很容易產生，而這些人輕者可無任何症狀，但有些人的症狀卻和肝炎類似，腹脹、全身疲乏無力、食慾不振、腹瀉、惡心嘔吐、腹痛、體重減輕、部分病人有發熱。4.腎結石「為了消暑，很多人都以啤酒替代喝水，這是極不科學的。」柯大夫說，經常喝啤酒的人，水被大量排出，尿酸濃度增高，容易得結石。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，容易促進腎結石形成。腎結石可能長期存在而無症狀，特別是較大的結石。腎結石引起的疼痛可分為鈍痛和絞痛。有些患者會有間隙發作的疼痛史。腎絞痛的部位不同於其他腸胃疾病，疼痛常位於腰部和腹部，多數呈陣發性，亦可為持續疼痛。另一主要症狀是血尿，疼痛時往往伴發血尿，體力活動後血尿可加重。5.加重胃病慢性胃炎患者飲用啤酒可抑制或減少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜損害，引起腹脹、胃部燒灼感、噯氣、食慾減退等。啤酒中含有大量二氧化碳。如過多飲用，胃中二氧化碳壓力增高，有誘發潰瘍穿孔的危險。6.容易低血糖啤酒中所含的酒精雖低，可是酒精產生的熱量會干擾患者正常的飲食控制。當糖尿病患者服用磺醯脲類降糖葯或注射胰島素時，如飲啤酒過多患者可能出現低血糖反應。7.心臟病人易誘發心衰啤酒中含有大量水分，飲入後會增加心臟負擔。如果經常大量飲用啤酒，心臟受到酒精的持續損害，會引起心臟肥厚，誘發心力衰竭，已有心力衰竭症狀的人更不宜喝啤酒

F. 啤酒在烹調中有什麼作用

啤酒在食物烹飪中，還是絕妙的調味品

啤酒調生粉拌和肉片、肉絲，可增加肉質的鮮嫩；啤酒烹調雞、鴨等禽類和海產品，可去腥增香

一些烹飪名師用啤酒作主要調料，烹調出了令人咋舌的美味佳餚

啤酒燜牛肉

18世紀美國有人一次偶然用啤酒代替水燒牛肉，結果燒出的牛肉香味撲鼻，肉嫩汁鮮，味道格外鮮美

很快，「啤酒燜牛肉」這一烹調方法便傳遍了美國

經過幾代廚師的不斷改進，精心調制，它才日臻完美，成了今日西餐中的傳統名菜

啤酒燒鯉魚原聯邦德國素有「啤酒之國」的美稱，他們用啤酒燒鯉魚，做出了家喻戶曉的這款德式名菜，成為德國人在喜慶節日和宴請賓朋時不可缺少的菜餚

啤酒肉餅

這種肉餅在加拿大是一道名菜

其做法是將豬肉末、蔥頭、胡椒粉、精鹽、雞蛋、乾薑拌勻，做成橢圓形肉餅，在麵粉中滾一下，略拍扁，入平底油鍋，加鮮蘑菇片、蔥末，再放進啤酒、檸檬汁，蓋鍋，煮沸後再用文火燜燒30分鍾即成

其特點是原汁原味，別具特色

啤酒龍蝦伴彩禽近幾年，香港一家名叫「北園」的野味海鮮酒家，嘗試以青島啤酒烹製成「青島啤龍蝦伴彩禽」、「青島啤燒小豬腳」和「青島啤燒雞腿」等數款菜式，頗受美食家的贊賞

「青島啤龍蝦伴彩禽」的做法是：

用料：乳鴿、龍蝦各2隻，青島啤酒2聽，蒜泥、姜、鹽各少許

製法：①先將宰好洗凈的乳鴿用白鹵水浸煮熟撈起，然後用啤酒浸沒乳鴿，放在冰箱內冷凍1小時，取出切塊置於盤中

②將龍蝦起肉，切成球狀，然後放到鍋里拉油，再加調味品，將龍蝦炒熟，伴於乳鴿兩邊即可食用

特點：一冷一熱，形色俱佳，味美可口

啤酒燜雞啤酒燜雞是北京某飯店廚師的拿手西餐名菜之一，中外美食家品嘗後無不交口稱道

其做法是：將母雞開膛除內臟，去頭去爪，洗凈切成8塊，用油炸成黃色，潷去油，烹辣醬油，倒在燜鍋內，加入啤酒等佐料，旺火燒開後轉微火，燜熟人味即成

啤酒煮菜將拌冷盤用的蔬菜浸在啤酒中煮一下，只要啤酒一沸騰即撈出，待蔬菜冷卻後，再加調味品拌勻即可食用

生脆爽口，異香撲鼻，別有風味

啤酒調菱粉蒸肉

因啤酒中的酶能使肉類的蛋白質迅速分解，故此菜味道格外鮮嫩

啤酒蒸雞用200毫升啤酒將雞肉腌漬20分鍾左右，再加佐料清蒸，可以除掉雞肉的膻味，使雞肉味道香醇，細嫩可口

啤酒燉魚將魚除去內臟洗凈，放在啤酒中浸泡，在加佐料燉的過程中，啤酒和魚肉會發生脂化反應，可去除腥膩，使魚肉更香濃，味道更鮮美

啤酒麵包在揉烤麵包的面團時，以等量的啤酒代替牛奶摻人，不但麵包容易烤制，而且烤出的麵包有一種類似肉的鮮香味道

啤酒饅頭麵粉中摻入適量啤酒，做成饅頭或餅，既香甜又暄松

啤酒咖啡把咖啡煮沸，涼後加入少量啤酒和糖

其味苦澀中略帶甘甜香醇

刺激性強

啤酒清火，咖啡提神，夏日上夜班者飲用，能消除疲勞，健身祛火

啤酒雪糕在鮮奶中對入近1／2的啤酒，然後將其倒入雪糕模盒內，放入冰箱凍製成雪糕

啤酒雪糕風味獨特，營養豐富，是解渴消暑佳品。

G. 飯後喝啤酒嗎

很多人都養成了飯後喝酒的習慣，飯後喝酒可能會給我們身體帶來很大的負面影響，吃完飯之後肚子已經飽了，這時候在進行喝酒，一是喝不進去太多的酒，二是酒可能會發生一些反應，我們盡量不要避免出現類似的危害我們自身身體健康的問題，下面就讓我們一起了解一下飯後喝酒好嗎呢吧。
如果是紅酒一般以佐餐為主，也就是同時用。不過盡量不要空腹喝酒。
一般喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。飲酒時，吃什麼東西最不易醉以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說「酒後吃甜柿子，酒味會消失」，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 預防酒醉性胃炎和脫水症，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。而且根據一些經驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結合酯類物質而代謝掉的緣故。
多了解一些飯後喝酒好嗎呢的問題才能夠更有效的避免我們自身因為飲酒過多而危害到了我們自身的身體健康，尤其是一些愛喝酒的男性朋友，盡量不要在飯後喝酒可以在飯前或者是吃飯的時候喝一些酒，效果都是非常好的。

H. 每天吃飯前都要喝一瓶啤酒有什麼壞處

增加低血糖、高血壓，甚至死亡風險。

世界衛生組織的數據顯示，有60種疾病是因不健康飲酒造成的。

空腹喝酒最傷身，會增加低血糖、高血壓，甚至死亡風險，建議大家在飲酒前先吃點富含維生素和高蛋白質的食物，如豆類、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜等。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說，膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成一層保護膜，可以減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟，所以不妨在飲酒時適量吃些肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物，有助於減緩人體對酒精的吸收速度。

(8)啤酒是什麼餐擴展閱讀

2015年10月，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構正式界定酒精為「致癌物質」，與煙草齊名。盡管酒可以分為紅酒、啤酒和白酒等不同種類，但主要成分都是乙醇。當酒精在肝臟中分解時，會產生有毒物質乙醛，從而損害細胞DNA，引發癌變。

正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。以紅酒杯為例，男性一天的酒精攝入量為1杯，女性為半杯。也可以通過「飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量」這個公式計算出酒精攝入量。

I. 啤酒有什麼用途

1、洗發和潤發

用啤酒洗頭時，先將頭發洗凈、擦乾，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭發根部。15分鍾後用清水洗凈頭發，再用木梳或牛角梳梳順頭發。啤酒中有效的營養成分對防止頭發乾枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭發光亮。

2、清洗真絲衣物

用啤酒清洗真絲衣物，可以使衣物平滑、色澤鮮艷，恢復原來的樣子。先將啤酒倒入冷水中，然後將清洗干凈的衣物泡入，浸泡時間約十五分鍾，撈出再漂洗干凈後晾乾。

3、擦玻璃

用啤酒擦玻璃是個很好的方法，因為啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發掉，玻璃會變得干凈透亮。

4、冬季防流感

冬天氣溫變化無常，不小心容易感冒。把啤酒（過期不久的也可以）和醋兌在一起，裝在噴霧瓶里做噴霧，可以消除室內空氣不流通造成的污染，排除有毒氣體，殺死細菌，防止感冒。

5、擦植物

這是花卉市場里常用的方法，用軟布沾啤酒直接擦拭植物的葉子，可給葉面施肥，經常擦拭可以讓葉子變得油亮、有光澤。

(9)啤酒是什麼餐擴展閱讀：

啤酒的功效：

1. 促進睡眠

一些研究證明，啤酒花含有蛇麻素，具有鎮靜作用，這種成分同時有抗抑鬱的功效。

2. 利尿

如果啤酒花可以對腎臟造成影響的說法沒有科學依據，那喝啤酒使體內的液體攝入量同樣可以促進腎臟的運作。

3. 促進心腦血管健康

事實上，所有酒精飲料中含有的乙醇都會降低人體內膽固醇含量。它同樣也能有效降低會造成肥胖的二型糖尿病等疾病的患病率。

4. 促進骨骼發育

啤酒對於骨骼發育有良好的促進作用。啤酒中富含硅和植物雌性激素，它會促進骨組織生長，從而防止某些疾病，如骨質疏鬆症。

5. 防潰瘍

2003年德國的一項研究表明，啤酒可以抑制體內細菌生長，從而防止胃潰瘍。