1. 用啤酒燒肉有什麼好處
啤酒本身有些濃度，這樣肉類在煮的過程中失水比用水煮要少，肉類會更嫩。
另外就是啤酒煮肉會有不同的風味吧，啤酒本身也是有味道的。
2. 炒肉為什麼加啤酒
在炒肉片用時掛漿澱粉糊里，倒入少許啤酒，菜餚則格外鮮嫩味關。因為啤酒內的酶能使肉類的蛋白質迅速分解。
3. 啤酒放在肉里會嫩嗎
會的，啤酒裡面含有啤酒花發酵後產生大量的酶，這些酶能加速蛋白質的分解，加在肉里就能會讓肉吃起來更嫩點。
4. 燉肉的時候為什麼要放點啤酒
但是,應該把握放啤酒的量. 過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式回,出了味道極鮮之外,入口還答有一種似酒非酒的清香. 當然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢 追問： 燉什麼肉適合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。雞鴨、五花肉會比較好。。至於放多少么。。這就要看你的口味怎樣了、、我的話一般都是放大約一湯勺。。也可以稍微多放點，，香味出來了就可以。。保險起見。。不妨放一些。。時不時嘗一嘗。。這樣就萬無一失類。。