Ⅰ 請問一般啤酒都有什麼顏色的
按國標上嚴格的學術分類，分為三種
淡色（EBC色度：2-14）：看回上答去是淡黃色至金黃色
濃色（EBC色度：15-40）：看上去是棕黃色
黑色（EBC色度大於41）：看上去是深棕色至黑色
我國的市售啤酒99%都屬於淡色的
Ⅱ 怎樣通過啤酒顏色來判定啤酒質量
根據你的問題整理出的答案：
淡色啤酒（LAGER）¨◎¨色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒（ALE）¨◎¨色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒（STOUT）¨◎¨色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。
白啤 ¨◎¨比利時和德國產。
比利時白啤除了一般啤酒的主要原料外，還有未發芽小麥（Unmalted wheat）、干橙皮（Curaçao bitter orange peel）、芫荽籽（Coriander Seed）加上其他不知名的香料所組成的。
色澤鑒別
良質啤酒¨◎¨淺黃色帶綠。不呈暗色。有醒目光澤。清亮透明．無明顯懸浮物。
次質啤酒¨◎¨色淡黃或稍深些．透明或有光澤。有少許懸浮物或沉澱。
劣質啤酒¨◎¨色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。
在啤酒的色澤上，普通淡色啤酒應該是淡黃色或金黃色，是我國啤酒產品的主流。黑啤酒為紅棕色或淡褐色。啤酒的色澤深淺不是主要的，因為不同的啤酒品種要求不同的顏色，其色澤的深淺不影響啤酒的飲用價值，但啤酒的色澤應和品種、類別相對應。
Ⅲ 啤酒為什麼會有不同的顏色
黑啤酒
據說，黑啤的顏色取決於麥芽，在猛士啤酒的家鄉德國，工作人員先把麥芽曬干，然後再把它們放入烤箱進行烘焙，烘焙後麥芽便成了黑色，黑啤酒的顏色便來自這些黑色的麥芽，「麥芽的色澤和香醇都取決於烘焙的程度。」
白啤酒
對中國人來說，白啤似乎比較陌生。不過，白啤的歷史也很悠久，白啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料釀制，有時加上些燕麥。「白啤的酒精度相對較低，酒體也比較濃厚。」
之所以叫它們白啤，自然是其顏色偏白。白啤比較清涼，酒花的香味也比較突出。「白啤喝起來比較爽口，口感也更柔和一些，趨於平淡。在德國和比利時很受歡迎。」白啤的最終成品酒沒有經過過濾，因此外觀比較渾濁，呈現出一種白色乳濁狀。
紅啤酒
紅啤，恐怕知道的人也不多，它的顏色並不透明，很多人稱這種顏色為琥珀色。」這款啤酒的一大特點就是純手工釀造，為的就是追求釀制環節的精細，而且這些紅啤為長期低溫發酵釀造而成。據了解，紅啤也是採用底部發酵，而且不經過濾，因此酵母在酒里比較渾濁，就呈現出紅色。不過這也帶來了一個新特點，那便是其清香的麥芽味非常醇厚、可口。
黃啤酒
黃啤主要選用淡色麥芽作為原料。黃啤的酒花香氣非常濃，口味也比較醇正，只是苦味比較明顯，現在黃啤可以算是中國啤酒中的「皇者」了，全國各地的啤酒廠家生產的主要都是黃啤。
Ⅳ 啤酒什麼顏色的最好
金黃色的。
Ⅳ 啤酒的顏色為什麼是黃色的
啤酒的色澤來自麥芽
啤酒釀造過程的前一部分就是將固體的原料，麥芽和大米中的營養物質轉化為酵母可以吸收的過程
其中麥芽是有顏色的，在糖化，過濾，和煮沸過程中形成色度，也就是美拉德反應。
Ⅵ 啤酒有幾種顏色
不懂啤酒的不要亂說
按國標的標准學術分類，啤酒按色度的高低可以分成3類
淡色啤酒
濃色啤酒
黑色啤酒
國產啤酒99.9%都屬於淡色啤酒
Ⅶ 啤酒顏色渾濁，有沉澱物是怎麼回事
啤酒出現沉澱物的原因有很多，最常見的原因有三種：一是在於夏日天氣炎熱，為了保證啤專酒不變質，屬啤酒大多使用冰鎮儲藏，而啤酒里的蛋白質和麥芽糖在低溫環境下，容易釋出產生沉澱;二是熟啤酒因蛋白質氧化而產生沉澱;三是生啤酒因高溫導致酵母快速活動而產生沉澱。這幾種情況產生的沉澱物對人體健康並無害。
而另外的情況：一是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進入使啤酒內的物質氧化而產生沉澱;二是啤酒過期產生細菌，細菌感染所產生的沉澱，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。
一般情況下，啤酒中的沉澱物主要為蛋白質-多酚復合和多聚體為輔的一種復合物,主要的形成機理現還不完全清楚,但有一點可以明白,巴氏殺菌後的沉澱物是冷混濁與氧化混濁共同作用的結果,其是一些分子結構復雜的蛋白質多酚,糖類,重金屬,礦物質的聚合體.
Ⅷ 中國的啤酒一般是什麼顏色的
琥珀色
Ⅸ 啤酒顏色與什麼物質有關
啤酒顏色之所以抄有較大的差別襲,主要是由於在焙烤麥芽時和麥汁調制過程中.生成了焦糖和類黑精。啤酒的顏色不僅是視覺上的特徵,而且因含焦糖和類黑精的多寡意味著所謂麥芽香味的實際指標。
啤酒的顏色是質量指標之一
_根據不同顏色,啤酒可區分為淡色啤酒和濃色啤酒。用EBC單位表示啤酒色度,淡色啤酒冬為6-I4單位。濃色啤酒多為40-60單位。也有的啤酒色度在二者之間,劃分在哪類都妝。在美國被稱為Lint
beerk低濃度啤酒是淡色的,色度為4—5單泣。在德國彼稱為st-rODg
beer的高濃度啤酒。其淡色型的色度為10—20單位,濃色型的色度為55—75單位{在英國彼稱為stout
beer的高濃度啤酒是用強烈焙焦的麥芽補加焦糖而釀造的所謂黑啤酒,其色度為150—400單位。
近年來,世界各地生產的啤酒大部分是淡色的啤酒常常希望它能保持象剛釀造出的啤酒所固有的淡色。而避兔產生不必要的褐變和著色。顯然,使甩品質不適當的原料,或者在釀造過程中操作不穩定,都會造成顏色過重或變色,因此色度可以做為質量管理的便利指標。