桂林啤酒魚是什麼魚

⑴ 桂林陽朔啤酒魚很一般為啥買的那麼貴，不劃算

人家賣的不是魚，是廚藝，口感，魚的味道，出名了

⑵ 陽朔啤酒魚的介紹

陽朔「啤酒魚「，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無版一絲魚本身的腥味，啤酒權和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。2002年5月陽朔啤酒魚以外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在「奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會」 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地「游」進了京城。

⑶ 啤酒魚用什麼魚

鯉魚

⑷ 桂林灕江獨有的魚是什麼

刀鰍來魚（即中華刺鰍）又稱鋼源鰍、刀鰍、石錐，是一種淡水魚，分布於中國南方及淮河、京杭運河南四湖等流域，體型細而長，背上有倒刺，嘴巴又尖又細。

相比於大刺鰍(Mastacemlelue armatus)而言, 中華刺鰍個體較小，但其肌肉的營養成分在蛋白質、氨基酸含量和組成、鮮味氨基酸總量、多不飽和脂肪酸含量等方面優於大刺鰍，具有更佳的食用口感和更高的營養價值, 不少地區已經作為小型經濟魚類進行開發利用。

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改革開放以來，由於人為活動和江河環境污染，特別是農作物秸稈向水體中拋置，導致水體污染嚴重，中華刺鰍野生資受到嚴重破壞，中華刺鰍資源量不斷下降。

刀鰍魚棲息於礫石底的江河溪流中，常藏匿於石縫或洞穴中，分布於淮河以南的各水系。在南方分布很廣，生活於多水草的淺水區。以小型無脊椎動物和部分植物為食，適水溫為24 - 28℃，喜好弱酸性的軟水。

⑸ 桂林啤酒魚怎麼做

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鍾

主料

草魚1條（750g）

輔料

西紅柿1個 青椒3根
姜5g 蒜1頭專
干辣椒2根 郫縣豆瓣醬2湯匙（30g）
桂林屬腐乳2塊 生抽1湯匙（15ml）
啤酒500ml 油5湯匙（75ml）
桂林啤酒魚的做法步驟
1. 草魚洗凈去內臟，切成大段；西紅柿洗凈切成小塊；青椒洗凈切段；姜切大片，蒜去皮洗凈備用。
2. 中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。
3. 大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。
4. 炒出香味後淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鍾，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。
望採納

⑹ 桂林最好吃的啤酒魚是哪家

桂林沒有哪家特別好吃的啤酒魚，好吃的都在陽朔，比如謝三姐啤酒魚。

⑺ 桂林哪的啤酒魚好吃

澳洲假日附近的爽壹口私房菜煮的啤酒魚好吃，全部野生魚煮的，肉質特別細嫩細滑

⑻ 桂林陽朔的特色美食啤酒魚怎麼做

啤酒魚用的是從灕江捕撈上來的活生生的鯉魚（草魚）、灕江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等等，肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。

啤酒魚製作方法也很獨到，在烹制的時候，先將新鮮的灕江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然後加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且帶有韌性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。

主料：活魚 輔料：青紅椒、西紅柿。

調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蚝油、蔥姜、雞精、雞湯 做法：

1、 將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊；

2、 坐鍋點火，倒油油熱後放入魚煎一下；

3、 再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鍾，開鍋後加入西紅柿、香油即可。

懶人做法：

材料: 姜 小蔥段(大蔥不香) 辣椒(朝天椒) 魚(啥魚都成) 啤酒一瓶 醬油兩大勺
做法: 先把姜 辣椒和蔥白放下去炒,放點醬油先,炒得差不多了就把啤酒倒下去(留一點在瓶底,有用!),再往啤酒里灑鹽,啤酒就翻起泡泡,看著好過癮……
再把魚拿出來,用刀切點花,往上邊抹醬油和鹽,再把魚丟到鍋里,適時把魚翻下身,
一二斤的魚煮個15~20分鍾左右就OK了,（再把剩下的啤酒往裡一倒,5秒鍾後就可以起鍋了
咱也學學人家酒店,拿倆青菜葉子墊盤子,再把魚撈起來,先往魚上邊灑些蔥段,把湯往魚身上和蔥身上一淋……哇….香噴噴…好吃看得見~~
因為最後的一點酒精沒有揮發完,所以吃完整條魚後,臉基本上都是紅撲撲,粉嫩嫩的….可好看了~~
別忘了湯還得放鹽哦………

⑼ 桂林好吃的魚是什麼魚

奇峰小築，朝陽鄉政府門口的糟辣魚還不錯，可以試試22一斤的烏草，經常去吃