① 用啤酒燉鯽魚的做法
材料：鯽魚2條（或其它魚），雞蛋液，蔥姜八角，糖1勺，醋50ml，啤酒一內瓶。
1，鯽魚清理干凈，打十容字花刀，不要太深。
2，用蛋液抹遍魚身包括魚肚內，掛了蛋液煎的魚皮口感很特殊，而且煎的話也不容易脫皮。
3，炒鍋入油燒熱後將魚順入鍋中煎炸至兩面發黃後取出備用。
4，炒鍋里的油倒出，用底油將蔥姜八角煸香，
5，倒入兩大勺老抽，將魚放入，倒入一瓶啤酒。
6，調入一勺白糖，5克鹽，50ml醋（不用擔心酸，燜久了醋味就淡了），大火燒開，轉小火慢燜至湯干即可（可以在魚身壓個盤子）
用料很簡單，味道很不錯，如果以小火慢燜，時間久了魚刺會被悶酥，就成了酥魚。
② 啤酒燉魚有什麼功效 啤酒燉魚的營養價值
啤酒燉魚的營養價值
1、魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。
2、魚回肉答脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。
3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
5、魚肉有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。
③ 啤酒魚用什麼魚
鯉魚
④ 啤酒燉魚什麼樣的人不能吃
燉魚時添加些啤酒，能夠增加味道，營養更豐富。剛開始下鍋時就加入啤酒，和平常一樣時間，燉好就可以食用，20分鍾足夠了。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體麵包」，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。
⑤ 用啤酒燉魚算酒後嗎
交法規定的是：每百抄毫升血液襲酒精含量大於20毫克就算酒後駕駛，大於80毫克即為醉酒駕駛
目前有很多的含酒菜包括：醉蝦、醉魚、啤酒鴨、啤酒兔、紅酒釀肥腸、雞蛋甜酒、腐乳白粥、沙鍋紅酒脆肚、黃酒燜鱔魚等，這些菜可能會影響到測酒儀器。但是一般情況下，吃過這些菜後10多分鍾以後食者體內酒精含量都變低趨向於0。而且如果駕駛人被測出有酒駕行為，卻認為自己並沒有喝酒，可以當場對交警部門的檢測結果提出異議。交警會帶著駕駛人到醫院或是疫控中心抽取血樣，進行血液酒精含量檢測。使用血液樣本進行血液酒精含量檢測的結果，比使用測酒儀進行檢測的結果要更精確。
事實上目前在交警部門現場查處「酒駕」過程中，吃了「酒駕菜」而出現「被酒駕」的情況還沒有碰到過。
⑥ 做啤酒魚時。用哪種魚做起來更好吃啊。
啤酒魚用的是從灕江捕撈上來的活生生的鯉魚（草魚）、灕江野生清水魚、烏草魚內、野生劍骨魚容、毛骨魚等等，肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。
啤酒魚製作方法也很獨到，在烹制的時候，先將新鮮的灕江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然後加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且帶有韌性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。
主料：活魚
輔料：青紅椒、西紅柿。
調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蚝油、蔥姜、雞精、雞湯
做法：
1、
將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒
洗凈切成塊；
2、
坐鍋點火，倒油油熱後放入魚煎一下；
3、
再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鍾，開鍋後加入西紅柿、香油即可。