啤酒為什麼加大米

『壹』 啤酒中為什麼用大米而不用高粱、

啤酒可以用高粱作為輔料

麥芽是製造啤酒時比例最大的原料，一般佔75%以上，版甚至可以其他糧權食等輔料，而全部採用麥芽來釀造啤酒。

http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/65454.html

『貳』 啤酒和大米放在一起會不會有毒

大米不會與啤酒起反應，當然你若長時間用啤酒激泡大米顆粒，也會讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。
希望對您有幫助！

『叄』 為什麼大米比小麥貴，啤酒里還要加大米

為了口感好，釀酒多是許多糧食配製，
比如五糧液，基礎是五種糧食。

『肆』 為什麼有些啤酒成份會加大米這還是啤酒嗎

國產啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標物質是大米澱粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓澱粉轉化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發展上來說是一種新工藝啤酒，術語叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。

最後，來說說荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產基地，罐裝瓶身明確打出不含大米，回歸啤酒的本質，那麼口感呢？國內的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒，盡管酒精度也很高，麥汁濃度也高，但是入口還是不太醇厚，不過已經值得國內啤酒企業學習了。既然國產啤酒都是拉格啤酒，固化了大眾口味，那麼國內啤酒製造要向喜力學習，普及真正的不含大米的啤酒。

『伍』 釀造啤酒用大米為什麼必須是精碾大米釀造啤酒的過程

主要是用料上，精釀啤酒不加大米、澱粉等輔料。在精釀啤酒酒花質量比工業啤酒內用的更好一些，還有就是酒花用容量也比工業啤酒多出不少。
還有，精釀啤酒一般產量都很小，所以規模效應體現不出來
現在國外好多精釀啤酒買到國內，加上關稅，運輸，都是費用
所以 精釀啤酒就比工業啤酒貴上很多

『陸』 大米里放啤酒有什麼利和弊

大米不會與啤酒起反應，當然你若長時間用啤酒激泡大米顆粒，也會讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。

『柒』 為什麼國產啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好

我是一個啤酒愛好者，平時沒事就喜歡喝上兩瓶，雖然我酒量一般，但是啤酒卻越喝越饞。現在市面上有賣的啤酒品牌，基本我都會買來嘗試一下，喝的時間長了對於啤酒也算是略有心得。

啤酒好喝與否除了它的配料表以外，還有兩個重要指標也不能忽視。就是麥芽濃度和酒精度!麥芽濃度高過12°的，酒精度超過4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都應該算是不錯的啤酒。

『捌』 啤酒裡面為什麼要加澱粉

啤酒工業生產使用的澱粉質輔助原料
雖然大麥芽是啤酒工業的主要而又非常重要的內原料，但是，大麥容芽由於經過了麥芽加工過程，加上制麥芽過程的損失，所以是價格比較高的啤酒工業原料，因此，不少啤酒廠為了降低生產成本、為了調節啤酒的口味和色澤，通常用一些未發芽的穀粒或澱粉類物質作為輔料。
啤酒工廠常用的澱粉質輔料有大米、玉米和玉米澱粉、大麥、小麥、燕麥、青稞麥等，也曾經使用過砂糖和澱粉糖漿，但使用澱粉糖漿作為重要的輔助原料，還是近幾年才發展起來的。使用輔料的常規做法是使用比例一般都不超過總原料量的40%。近代，我國的啤酒廠已經將輔料比例提高到40%以上，高的可以達到50%以上;也有一些啤酒廠生產「高輔料啤酒」，使用的輔料比例已經超過了70%;而其中澱粉糖漿佔了相當重要的部分。

『玖』 大米與啤酒有反應嗎

你是問「大米顆粒與啤酒有反應嗎？」還是問「大米飯與啤酒有反應嗎回？」
針對一問：大米不會與答啤酒起反應，當然你若長時間用啤酒激泡大米顆粒，也會讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。
針對二問：大米飯是已經經過熱處理過的，大米中的澱粉顆粒有部分經過較長時間高溫後會分解成小分子糖類物質（如葡萄糖等），啤酒中若殘留有活酵母（如鮮啤酒、未經過殺菌處理的啤酒），會對大米中已分解出的葡萄糖進行代謝，算是起反應了吧。