⑴ 什麼配料可以去啤酒的苦味
鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味
⑵ 燉鵝肉加啤酒之後苦怎麼辦
啤酒在煮後只留下了輕微的苦味物質，一般不會很明顯吧，啤酒鴨、啤酒雞都是這樣做的啊。
⑶ 啤酒燉雞怎麼苦的,怎麼消除
啤酒中有啤酒花成份，啤酒花呈苦味。選擇清甜些的啤酒可以改善，如純生類，但苦味總還有的。如改用紹興黃酒就不苦了，用量適當減少即可。少數人對苦味敏感也是原因之一。
⑷ 燉魚啤酒放多了苦了怎麼辦
放點水
⑸ 啤酒燉肉怎麼發苦
啤酒之所以燉肉時發苦，是因為你放入了大料，用啤酒燉肉時就不要放大料或者其他的增香劑了。
⑹ 喝啤酒前吃什麼可以去掉的苦味
仔細品一品。很好喝的。
實在不行，杯里放塊姜。味道能好點。
⑺ 啤酒做菜苦了怎麼挽救
啤酒做菜苦了可以加點冰糖，再少滴點白醋，這樣綜合一下就不那麼苦了，味道還挺鮮美，試試看吧！
⑻ 什麼原料可以去啤酒的苦味
可能是放的太多了吧
再放些糖可能會好點
你也可以參考參考下面啤酒雞的做法
啤酒雞的做法（一）
原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大隻
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒後, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.
5. 水分收干後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)
6. 加啤酒, 收干後起鍋.
啤酒雞的做法（二）
材料：雞翅膀
調料：植物油，啤酒，醬油，白糖
製作方法：
1. 先把雞翅膀放到開水裡面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。
2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋裡面，翻炒幾次，加入數量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然後把鍋蓋一蓋，燜20分鍾，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。
啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三）
通常是肉腌制好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太幹了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多後，加上高湯，然後燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的DD。
是一種非常過癮的吃法哦！
參考資料：http://www.eye361.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=41&id=1429
⑼ 用啤酒燒菜如何去除啤酒苦味
都說夏天你吃燒烤一定配上啤酒，其實，啤酒不一定只有喝才最合適，我們還可以用啤酒進行做菜，是不是很好奇呢？關於啤酒做菜，這個方法很多人已經試驗過了，而且口感都特別好，但是也有一些人不知為什麼每次做出來的，都會有些苦，那該如何用啤酒做菜去除苦味呢？接下來，小編為您介紹一下。
啤酒做菜怎麼去苦味
1、清蒸魚的小竅門
在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鍾，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。
2、啤酒雞/鴨
在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞鴨別具風味。
3、炒牛肉的小竅門
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。
4、啤酒火鍋
在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。
5、啤酒醬菜
在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
6、啤酒高湯
在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯中。
7、啤酒做米飯
在做米飯的時候，以一人飯量加20毫升啤酒為准，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。
8、用啤酒將麵粉調稀
淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳。
9、讓肉類變柔軟
肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。
10、啤酒可使涼拌菜增加美味
將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。
11、用於烤薄餅
和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
12、消除油膩
製做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
13、用於烤麵包
將烤制麵包的面團中揉進適量的啤酒，麵包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
14、去掉雞的膻味
將待用製做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能去掉雞的膻味。