A. 啤酒有多少種無醇啤酒、干啤、生啤等有何區別
關鍵字:
生啤酒:又叫鮮啤酒,這種啤酒不經過殺菌,具有獨特的啤酒風味,但是不容易保存。在生啤酒的基礎上又有一種純生啤酒,純生啤酒不經過殺菌,但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程序,把微生物、雜質除掉,存放幾個月也不會變質,受到了廣大消費者的青睞。由於酒中活酵母菌在灌裝後,甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應,因而這種啤酒喝了很容易使人發胖,比較適於瘦人飲用。
熟啤酒:一般的普通啤酒都是要殺菌的,殺了菌之後叫熟啤酒。因為酒中的酵母已被加溫殺死,不會繼續發酵,穩定性較好,所以胖人飲用較為適宜。
干啤酒:這種啤酒源於葡萄酒,酒中所含的糖的濃度不同,普通的啤酒還會有一定糖分的殘留,干啤酒使用特殊的酵母使剩餘的糖繼續發酵,把糖降到一定的濃度之下,就叫干啤酒。適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用。當然對有糖尿病的人還是不主張飲酒。
低醇和無醇啤酒:利用特製的工藝令酵母不發酵糖,只產生香氣物質,除了酒精,啤酒的各種特性都具備,滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右,無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬於低度啤酒,只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低,所以很適於婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
運動啤酒:普通人喝水補充水分,運動員除了失水,還失去身體里很多微量元素,根據運動員自身情況,在啤酒裡面加入運動員需要的微量元素和營養物質,比賽結束後可以喝運動啤酒來恢復體力。適合做完體育運動之後的人們來補充失去的養分。
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B. 燕京無醇啤酒酒精度是多少
小於等於0.3%
C. 燕京無醇啤酒停產嗎都沒貨了
國內大的品牌啤酒基本都有生產。如:雪花啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒內、青島啤酒都有。
無醇啤容酒是啤酒家族中的一個新成員,屬於低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認為,酒精含量在0.5%(v/v)以下可稱為無醇啤酒。國內外無醇啤酒的製造方法可分為兩大類:即限制發酵法和正常發酵後脫酒精法。
無醇啤酒(英文名稱:Non-alcoholic Beer ,也稱「無酒精啤酒」)是以大麥為主要原料,大米為輔料,加入啤酒花,經糖化,在發酵過程中使用特殊酵母,採用特殊工藝發酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒,其酒精含量在0.5%以下,在產品特性、使用原料和生產工藝流程上,無醇啤酒與啤酒相近似。
所謂無醇啤酒,並不是真正意義上的不含一點酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%,國際上的標准認為,酒精含量在0.5%以下,具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特徵的啤酒就是無醇啤酒。
D. 燕京無醇啤酒里的泡沫怎麼和平常啤酒里的泡沫不一樣
要麼怎麼區別 -------------
E. 燕京無醇啤酒是干啤嗎
無醇啤酒屬於酒精度降到很低≤0.3%VOL、干啤意思是啤酒裡面含糖量很低。不是一個概念。燕京無醇啤酒周口總代理歡迎訂購。
F. 什麼是無醇啤酒
無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員,屬於低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認為,酒精含量在0.5%(v/v)以下可稱為無醇啤酒。國內外無醇啤酒的製造方法可分為兩大類:即限制發酵法和正常發酵後脫酒精法。
無醇啤酒最早由瑞士推出,其後德國、美國、英國、日本等國家相繼開發出同類產品。在我國,無醇啤酒的起步較早,但發展卻很緩慢,1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進我國第一條無醇啤酒生產線,1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司引進無醇啤酒生產設備;97年青島啤酒公司濰坊分公司、98年山東華中琥珀啤酒公司、2000年山東廣寒宮啤酒公司分別從德國史密特公司和GEA公司引進無醇啤酒生產設備,從此無醇啤酒走上了快速發展的軌道。在我國,無醇啤酒經過十五多年的發展,現已被消費者接受,並逐步取得了一定的市場份額,也漸漸成為一個新的消費潮流。
無醇或低醇啤酒的生產工藝大致可以分為兩類,一類是限制發酵法,另一類是脫醇法。限制發酵法是限制麥汁中的可發酵性糖的含量及其限制其向酒精轉化的方向,即通過控制啤酒發酵過程中酒精的產生量使其處在所要求的范圍內,如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高溫糖化法等。脫醇法是將正常發酵啤酒中的酒精通過各種手段去除,以達到要求的標准,如減壓蒸發法、膜過濾法等。因此生產中無論採用何種方式,其生產的關鍵在於要求啤酒中的酒精含量低而各種風味物質卻不能少,其他質量指標也必須有相應的保障。
無醇啤酒的生產原理及特點:在密閉蒸餾柱中,控制一定的真空度和溫度,加熱啤酒,利用酒精的揮發系數大於水,酒精蒸發到氣相中,液相中的酒精含量逐步降低;其流程時間越長,脫醇越徹底。汽液分離後,液相冷卻為無醇啤酒,蒸汽冷凝後,為較高濃度的酒精。為減少風味物質的損失,蒸汽冷凝部分迴流。蒸發溫度越高,處理時間越長,風味物質損失越多。故本工藝的主要控制參數是真空度、蒸發溫度、蒸發壓力。
無醇啤酒可預防心血管病
不含酒精成分但保留風味物質的啤酒,正越來越受到追求健康生活的消費者歡迎。德國科學家研究發現,無醇啤酒能防止血液凝固,降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病發生的風險。科學家解釋說,由於血小板的凝聚會引發血栓和心肌梗塞,所以試驗結果表明普通啤酒、無醇啤酒以及酒精與水的混合溶液都起到了一定的預防心血管疾病的作用。
G. 無醇啤酒和普通啤酒的區別是什麼
降低酒精的攝入對身體損傷小,開車也安全。
無醇的老實說味道很差,喝普通啤酒,控制酒量最好。
H. 燕京無醇啤酒的酒精度是多少
提起無醇葡萄酒,我們不能不提及最早的無醇葡萄酒品牌:伯尼.努瓦勒。由瑞華君誠貿易北回京有限公司在答中國推出已經有幾個年頭了。瑞華君誠是一家比較專業做進口無醇葡萄酒的公司,品種涵蓋法國無醇葡萄酒比如伯尼努瓦勒系列無醇,澳洲芭翠提系列無醇起泡酒、伊甸威爾系列無醇,美國愛麗爾無醇系列,西班牙大紅船無醇、鳳凰堡無醇、愛途仕無醇等。品種囊括所有類型:紅葡萄酒,白葡萄酒,玫瑰紅葡萄酒,氣泡葡萄酒。因為歐洲葡萄酒市場低迷,葡萄酒消費衰減,同時一些關於汽車駕駛者的政策性法規的出台,這些都構成了對傳統葡萄酒市場的打擊。而對更容易入口的無醇葡萄酒產生了興趣。無醇葡萄酒由於其自身的的特性:脫脂,無醇,保持了葡萄酒復雜的成分,逐漸的占據了市場,並且符合了流行的健康食品的新潮流,而對於法國農業研究院而言,無醇葡萄酒的生產技術是非常尖端的:在提取酒精的同時,卻不影響葡萄酒的其他成分。
I. 燕京無醇啤酒含酒精多少
≤0.5%