什麼啤酒燒鴨好

Ⅰ 啤酒燒鴨要怎麼做才好吃

啤酒燒鴨要怎麼做才好吃？

啤酒鴨是南昌一道十分家常的燒菜。此菜鴨肉軟糯，既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。

啤酒燒鴨來源於米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。

3

4、這道菜利用鴨子本身的鴨油來煎炒麻辣料而沒有用任何的食用油，這樣成品的鴨肉油膩感就會少很多，很適合拿在手裡啃了吃。

Ⅱ 啤酒燒鴨家常做法，正宗啤酒燒鴨怎麼做

食材明細
鴨子半隻
青椒2隻
紅椒1隻
生薑半塊
八角2隻
桂皮1小塊
草果2個
香葉4片
干辣椒4隻
料酒40ml
啤酒1瓶
鹽3g
醬油1湯勺
微辣口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
啤酒燒鴨的做法步驟

1
所有的香料洗凈瀝干水分。

2
鴨子洗凈瀝干剁成塊。

3
生薑切片，蒜白斜切片，青紅椒切成塊備用。

4
鍋中燒水至半開時加入薑片和料酒，水開後倒入鴨塊焯水，洗去浮沫瀝干。

5
油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香。

6
倒入鴨塊煸炒至出油。

7
加入料酒煸炒片刻。

8
加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色。

9
倒入足夠的啤酒，啤酒液面要蓋過鴨塊，大火燒開後改小火燒制約30分鍾。

10
燒至鴨肉熟爛時加鹽、青紅椒片翻炒均勻，再燒制2分鍾即可關火裝盤。

Ⅲ 啤酒燒鴨的介紹

啤酒鴨是南昌一道十分家常的燒菜。此菜鴨肉軟糯，既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。啤酒燒鴨來源於米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。

Ⅳ 什麼啤酒燒鴨好吃

用雪花啤酒好點。放入後先開大火。3分鍾後小火。

Ⅳ 啤酒燒鴨里除了放了啤酒和鴨肉還有什麼

1、啤酒鴨 就跟啤酒茄子、可樂雞翅一樣，下鍋後跟原料一平齊就好。
2、其實一瓶專啤酒就夠了，如果家裡有閑屬置的易拉罐啤酒，一聽就夠了，如果不夠與原料一平，可以少放點水。
3、不要放味精，因為啤酒就含有大量的氨基酸，味精是谷氨酸鈉，是氨基酸的一種，千萬別忘了。

Ⅵ 鴨肉怎麼做好吃 啤酒

啤酒燒鴨塊步驟1
啤酒燒鴨塊的做法大全
老鴨半隻，剁小塊，冷水浸泡兩回小時，中間換水答兩三回
步驟2
啤酒燒鴨塊的做法圖解
浸泡出血水的鴨塊，在流動的水下一一洗凈，瀝水備用
步驟3
生薑，小米椒切碎，蒜米，九層塔洗凈備用
步驟4
熱鍋涼油，入薑片翻炒
步驟5
下鴨塊翻炒
步驟6
炒至表皮焦黃
步驟7
淋入生抽翻炒
步驟8
倒入啤酒，大火煮開後轉中火燜煮20分鍾
步驟9
煮至湯汁半干時，撒入小米椒及蒜米，加鹽調味再煮5分鍾
步驟10
撒入九層塔
步驟11
大火收汁盤裝即可
啤酒燒鴨塊成品圖

烹飪技巧
跟據食材的量，酌情加啤酒。精靈是1000 g的鴨肉，加了兩罐
啤酒的水份在煮的過程中，已經全部散發了，菜裡面是吃不出來啤酒味滴。呵呵，就算是沾酒就醉的人，吃了也會沒事的

Ⅶ 啤酒燒鴨肉的做法，啤酒燒鴨肉怎麼做好吃，啤酒

食材

• 主料

• 鴨腿

  800克

• 啤酒

  500毫升

• 輔料

• 油

  適量

• 泡仔姜

  適量

• 豆瓣醬

  適量

• 香葉

  適量

• 陳皮

  適量

• 胡椒

  適量

• 山奈

  適量

• 小茴香

  適量

• 桂皮

  適量

• 八角

  適量

• 冰糖

  適量

• 步驟

• 

  13.壓力鍋自然減壓後開蓋盛出即可