⑴ 酵母菌的繁殖方式有哪些
酵母菌的繁殖方式：
酵母菌多數為單細胞，呈卵圓形或圓柱形，比細菌大得多，直徑大約為5～6μm。酵母菌具有細胞壁、細胞膜、細胞核、液泡、線粒體及各種貯藏物質。酵母菌的生殖方式有多種類型，下面介紹幾種有代表性的生殖方式：
1.無性生殖
芽殖酵母菌主要是通過出芽的方式進行無性生殖。在良好的營養和生長條件下，
酵母菌生長迅速。這時可以看到所有細胞都長有芽體，而且在芽體上還可
形成新的芽體，所以經常可以見到呈簇狀的細胞團。進行裂殖的酵母菌種類很少。
2.有性生殖
有性生殖的方式是指一般通過鄰近的兩個性別不同的細胞各自伸出一根管狀的原生質突起，隨即相互接觸、局部融合並形成一個通道，再通過質配、核配和減數分裂，形成4個或8個子核，每一個子核與其附近的原生質一起，在其表面形成一層孢子壁後，就形成了一個子囊孢子，而原有營養細胞就成了子囊。
酵母可以通過出芽進行無性生殖,也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。
⑵ 酵母菌的生殖方式究竟有幾種
酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌.酵母營專性或兼性好氧生活，目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
生殖
酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。
無性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。
有性繁殖方式：子囊孢子。
出芽繁殖
這是酵母菌進行無性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細胞，先長出一個小芽，芽細胞長到一定程度，脫離母細胞繼續生長，而後形成新個體。有多邊出芽、兩端出芽、和三邊出芽。
分裂生殖
少數種類的酵母菌與細菌一樣，借細胞橫分裂而繁殖。
芽裂
母細胞總在一端出芽，並在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀。這種方式很少。
有性繁殖：在合適的條件下接合子經減數分裂，雙倍體核分裂為4~8個單倍體核，形成子囊孢子，包含在由酵母菌細胞壁演變來的子囊中。子囊孢子又可萌發成單倍體營養細胞。
酵母可以通過出芽進行無性生殖，也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。無性生殖即在環境條件適合時，從母細胞上長出一個芽，逐漸長到成熟大小後與母體分離。
有性生殖
在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（一般是四個），在條件適合時再萌發。一些酵母，如假絲酵母（或稱念珠菌，Candida）不能進行有性繁殖。
⑶ 啤酒酵母的繁殖和生長包括哪幾個階段
（1）酵母菌的繁殖方式 可分為無性繁殖和有性繁殖兩大類。無性繁殖包括芽殖、裂 殖和產生無性孢子；有性繁殖主要是產生孢子。啤酒酵母都是無性繁殖，主要以芽殖為主， 其繁殖包括 5 個階段。 ①單倍的營養細胞借芽殖繁育。 ②兩個營養細胞結合，質配後發生核配，形成雙倍體。 ③雙倍體細胞並不立即進行核分裂而是芽殖繁殖，成為雙倍體的營養細胞。 ④雙倍體的營養細胞轉變為子囊，核減數分裂成四個子囊孢子。 ⑤單倍體的子囊孢子作為營養細胞芽殖繁殖。 （2）酵母的生長 包括５個階段。 ①延滯期。剛剛接種的酵母要適應新的環境，會出現一個細胞數量不增長的階段。這 階段成為延滯期。在此階段內，細胞內的某種活性物質沒能達到細胞分裂所需的最低濃度， 因此出現了對數期前的「靜止期」 ，延滯期的長短與微生物自身狀況和培養基性質有關。 ②對數生長期。延滯期結束後，酵母適應了新的環境，細胞進入快速繁殖的對數生長 期，在此階段，細胞以最快的速度生長、繁殖，細胞數幾乎以直線上升。③減速期。隨著細胞的不斷生長繁殖，可能會產生某種底物的不足，有害產物的不斷 積累，氧的供應不足或酵母的生長空間不夠等因素。這些因素會導致細胞的繁殖速度減慢， 進入減速期。④穩定期。經過減速期後，細胞的生長會逐漸停止，生長曲線趨於平穩，進入第四個 階段——穩定期。 活細胞總數量在穩定期保持恆定。 可能是分裂產生的新細胞與死細胞數量 相等，或者是細胞僅僅是停止分裂而仍然保持代謝活性。⑤死亡期。隨著營養物質的消耗和有害物質的積累而造成環境條件的不斷惡化，導致 活細胞數量不斷下降，細胞生長進入死亡期。 到啤酒論壇網站查看回答詳情>>
⑷ 酵母菌的生殖方式
酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。
1、無性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。
2、有性繁殖方式：子囊孢子。
芽殖：這是酵母菌進行無性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細胞，先長出一個小芽，芽細胞長到一定程度，脫離母細胞繼續生長，而後形成新個體。有多邊出芽、兩端出芽、和三邊出芽。
裂殖：少數種類的酵母菌與細菌一樣，借細胞橫分裂而繁殖。
芽裂：母細胞總在一端出芽，並在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀。這種方式很少。
子囊孢子：在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（一般來說是四個），在條件適合時再萌發。一些酵母，如假絲酵母（或稱念珠菌，Candida）不能進行有性繁殖。
酵母菌的有性繁殖：
酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式進行有性繁殖的。兩個臨近的酵母細胞各自伸出一根管狀的原生質突起，隨即相互接觸、融合，並形成一個通道，兩個細胞核在此通道內結合，形成雙倍體細胞核，然後進行減數分裂，形成4個或8個細胞核。每一子核與其周圍的原生質形成孢子，即為子囊孢子，形成子囊孢子的細胞稱為子囊。
⑸ 酵母菌的無性生殖方式稱為______
出芽生殖，即芽殖是酵母菌最常見的繁殖方式．在良好的營養和生長條件下，酵母生長迅速，這時，可以看到所有細胞上都長有芽體，而且在芽體上還可形成新的芽體，所以經常可以見到呈簇狀的細胞團．芽體的形成過程是這樣的：在母細胞形成芽體的部位，由於水解酶對細胞壁多糖的分解，使細胞壁變薄．大量新細胞物質--核物質（染色體）和細胞質等在芽體起始部位上堆積，使芽體逐步長大．當芽體達到最大體積時，它與母細胞相連部位形成了一塊隔壁．隔壁的成分是由葡聚糖、甘露聚糖和幾丁質構成的復合物．最後，母細胞與子細胞在隔壁處分離．於是，在母細胞上就留下一個芽痕酵母可以通過出芽進行無性生殖，也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖．無性生殖即在環境條件適合時，從母細胞上長出一個芽，逐漸長到成熟大小後與母體分離．在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（一般是四個），在條件適合時再萌發．
故答案為：出芽生殖．
⑹ 酵母菌的主要生殖方式是什麼
酵母菌多數為單細胞，呈卵圓形或圓柱形，比細菌大得多，直徑大約為5～6
μm。酵母菌具有細胞壁、細胞膜、細胞核、液泡、線粒體及各種貯藏物質。
酵母菌的生殖方式有多種類型，下面介紹幾種有代表性的生殖式：
酵母的無性繁殖包括：
芽殖（出芽生殖）：主要繁殖方式
裂殖（分裂生殖）：少數酵母菌，如裂殖酵母屬酵母菌
產生無性孢子：擲孢子（擲孢酵母屬）；節孢子（地霉屬）；厚垣孢子（白假絲酵母）
有性繁殖：形成子囊孢子。條件惡劣時，通過細胞核的減數分裂，在細胞內產生四個單倍體細胞——子囊孢子，這四個子囊孢子分為兩種，每種兩個。兩類細胞分泌不同的因子，通過兩種因子相互識別，使兩個細胞相互接觸，經過質配、核配，最後融合成一個2倍體的合子細胞。合子細胞進行生長並以芽殖方式繼續生長繁殖。
⑺ 酵母菌的繁殖方式
酵母菌的繁殖方式有多種類型。繁殖方式對酵母菌的鑒定極為重要。現將幾種有代表性的繁殖方式表解如下：
有人把只進行無性繁殖的酵母菌稱作「假酵母」，而把具有有性繁殖的酵母稱作「真酵母」。
（一）無性繁殖
1．芽殖（budding）芽殖是酵母菌最常見的繁殖方式。在良好的營養和生長條件下，酵母生長迅速，這時，可以看到所有細胞上都長有芽體，而且在芽體上還可形成新的芽體，所以經常可以見到呈簇狀的細胞團。
芽體的形成過程是這樣的：在母細胞形成芽體的部位，由於水解酶對細胞壁多糖的分解，使細胞壁變薄。大量新細胞物質——核物質（染色體）和細胞質等在芽體起始部位上堆積，使芽體逐步長大。當芽體達到最大體積時，它與母細胞相連部位形成了一塊隔壁。隔壁的成分是由葡聚糖、甘露聚糖和幾丁質構成的復合物。最後，母細胞與子細胞在隔壁處分離。於是，在母細胞上就留下一個芽痕（budscar），而在子細胞上就相應地留下一個蒂痕（birthsear）。在光學顯微鏡下無法直接看到酵母菌的芽痕，如果用鈣熒光素（calcafluor）或櫻草靈（primulin）等熒光染料染色，就可在熒光顯微鏡下看到它。當然若在掃描電鏡下攝影，就可清晰地觀察到芽痕和蒂痕的細致結構。
根據釀酒酵母細胞表面留下芽痕的數目，就可確定某細胞曾產生過的芽體數，因而也可用於測定該細胞的年齡。在任何酵母群體中，50％的細胞是由最近一代的細胞分裂所產生的，故在其表面僅有一個蒂痕而無芽痕；在其餘50％細胞中，25％具有一個芽痕，12.5％具有兩個芽痕，而12.5％則具有兩個以上的芽痕。
2．裂殖（fission） 酵母菌的裂殖與細菌的裂殖相似。其過程是細胞伸長，核分裂為二，然後細胞中央出現隔膜，將細胞橫分為兩個相等大小的、各具有一個核的子細胞。進行裂殖的酵母菌種類很少，例如裂殖酵母屬的Schizosaccharomycesoctosporus（八孢裂殖酵母）等。
3．產生擲孢子等無性孢子 擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數酵母菌產生的無性孢子，外形呈腎狀。這種孢子是在卵圓形的營養細胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟後，通過一種特有的噴射機制將孢子射出。因此，如果用倒置培養皿培養擲孢酵母並使其形成菌落，則常因其射出擲孢子而可在皿蓋上見到由擲孢子組成的菌落模糊鏡像。
此外，有的酵母如Candidaalbicans等還能在假菌絲的頂端產生厚垣孢子（chlamydospore）。
（二）有性繁殖
酵母菌是以形成子囊（ascus）和子囊孢子（ascospore）的方式進行有性繁殖的。它們一般通過鄰近的兩個性別不同的細胞各自伸出一根管狀的原生質突起，隨即相互接觸、局部融合並形成一個通道，再通過質配、核配和減數分裂，形成4個或8個子核，每一子核與其附近的原生質一起，在其表面形成一層孢子壁後，就形成了一個子囊孢子，而原有營養細胞就成了子囊。
⑻ 酵母菌的生殖方式是什麼
酵母菌是真菌中重要的類群，具有無性繁殖和有性繁殖兩種繁殖方式，大多數酵母以無性繁殖為主。無性繁殖包括芽殖、裂殖和產生無性孢子，有性繁殖主要是產生子囊孢子。繁殖方式對酵母菌的鑒定極為重要。
（一）無性繁殖
1．芽殖（budding）芽殖是酵母菌最常見的繁殖方式。在良好的營養和生長條件下，酵母生長迅速，這時，可以看到所有細胞上都長有芽體，而且在芽體上還可形成新的芽體，所以經常可以見到呈簇狀的細胞團。
芽體的形成過程是這樣的：在母細胞形成芽體的部位，由於水解酶對細胞壁多糖的分解，使細胞壁變薄。大量新細胞物質——核物質（染色體）和細胞質等在芽體起始部位上堆積，使芽體逐步長大。當芽體達到最大體積時，它與母細胞相連部位形成了一塊隔壁。隔壁的成分是由葡聚糖、甘露聚糖和幾丁質構成的復合物。最後，母細胞與子細胞在隔壁處分離。於是，在母細胞上就留下一個芽痕（budscar），而在子細胞上就相應地留下一個蒂痕（birthsear）。在光學顯微鏡下無法直接看到酵母菌的芽痕，如果用鈣熒光素（calcafluor）或櫻草靈（primulin）等熒光染料染色，就可在熒光顯微鏡下看到它。當然若在掃描電鏡下攝影，就可清晰地觀察到芽痕和蒂痕的細致結構。
2．裂殖（fission）酵母菌的裂殖與細菌的二分裂相似。其過程是細胞伸長，核分裂為二，然後細胞中央出現隔膜，將細胞橫分為兩個相等大小的、各具有一個核的子細胞。進行裂殖的酵母菌種類很少，例如裂殖酵母屬的八孢裂殖酵母等。
3．產生擲孢子等無性孢子擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數酵母菌產生的無性孢子，外形呈腎狀。這種孢子是在卵圓形的營養細胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟後，通過一種特有的噴射機制將孢子射出。因此，如果用倒置培養皿培養擲孢酵母並使其形成菌落，則常因其射出擲孢子而可在皿蓋上見到由擲孢子組成的菌落模糊鏡像。
此外，有的酵母如Candidaalbicans等還能在假菌絲的頂端產生厚垣孢子
（二）有性繁殖
酵母菌是以形成子囊（ascus）和子囊孢子（ascospore）的方式進行有性繁殖的。它們一般通過鄰近的兩個性別不同的細胞各自伸出一根管狀的原生質突起，隨即相互接觸、局部融合並形成一個通道，再通過質配、核配和減數分裂，形成4個或8個子核，每一子核與其附近的原生質一起，在其表面形成一層孢子壁後，就形成了一個子囊孢子，而原有營養細胞就成了子囊。
注意：酵母菌的裂殖與細菌的二分裂雖然相似，但還是存在著本質的區別。酵母菌是真核生物，存在成型的細胞核和各種細胞器。他是以無絲分裂方式營無性分裂生殖簡稱裂殖。
⑼ 酵母菌的主要繁殖方式是
酵母可以通過出芽進行無性生殖，也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。無性生殖即在環境條件適合時，從母細胞上長出一個芽，逐漸長到成熟大小後與母體分離。在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（一般是四個），在條件適合時再萌發。一些酵母，如假絲酵母（或稱念珠菌，candida）不能進行無性繁殖。
【酵母菌的生長條件】
營
養:
酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。
水
分:
象細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。
酸
度:
酵母菌能在ph
值為3-7.5
的范圍內生長，最適ph
值為ph4.5-5.0。
溫
度:
在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下,
酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃之間。
氧
氣:
酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。
⑽ 釀酒酵母 無性繁殖的方式是什麼
出芽生殖