㈠ 艾爾啤酒都是混濁型的嗎
艾爾（Ale），又稱為頂部發酵（Top Fermentating）。使用該種方式發酵的啤酒，酵母位於啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發酵。這種發酵方式適合溫度高的環境，約16℃~24℃最佳，這樣發酵的代謝產物能更多樣。比如會產生醯類和酯類，這些物質極大地影響了啤酒風味，也是艾爾啤酒當中復雜香氣的重要來源。
㈡ 國產13度艾爾黑啤酒是純正麥芽釀造的嗎有沒有酒精勾兌我看包裝說明有添加焦糖色，不知酒品如何
成分中如果含復有焦糖制色，只能說明生產廠家在此款黑啤上投入的原料成本低於正宗黑啤的成本，正宗的黑啤酒應該是使用焦香麥芽或黑麥芽來調色的，一般來說，好的焦香麥芽或黑麥芽大多是進口的（國產的也有，質量上略有些不穩定）。酒精勾兌的可能性很小，因為啤酒的風味物質很復雜，也很多，單拿酒精來勾兌很難做得出啤酒味來（這與某些白酒的勾兌完全不同），勾兌啤酒的成本可能比做真正啤酒的成本還高。