啤酒的泡沫像什麼

『壹』 啤酒泡沫呈現凌形狀是什麼意思

啤酒倒進杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作「啤酒花」。其實它和一種叫作二氧化碳的氣體有關。啤酒生產釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然後裝瓶加蓋。當喝啤酒時，由於瓶內的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產生許多氣泡；把啤酒倒進杯子，氣泡會冒得更多。不僅啤酒，人們根據同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料。

『貳』 啤酒的氣泡是什麼成分呢

啤酒的抄原料主要有大麥、啤酒襲花等。它們裡面含的蛋白質、碳水化合物、啤酒花苦味物質等在釀造過程中發生細微變化後，並作為復合體存留在啤酒中。這些成分決定著啤酒的香味、醇度和泡沫。也就是說，這些成分能增加啤酒的表面張力和粘度，使啤酒能生出更白、更細的泡沫。

啤酒里一般含有大約0.5%的碳酸氣體。這些碳酸氣體在發酵過程中產生、並融入啤酒，但是融進啤酒的這些碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，也就是說呈超飽和狀態。所以，當打開啤酒拴時，裡面的啤酒恢復到正常壓力狀態下，再加上倒酒時，碳酸氣受到碰撞而恢復成氣體，這樣許多氣泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油狀，是因為這些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度

『叄』 啤酒為什麼會有泡沫

你喝啤酒的時候，有沒有別暴脾氣的啤酒給噴上一身酒水，有沒有想過它為什麼如此「暴躁」。

在炎熱的夏天喝啤酒是很好的解渴消熱的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有點像倒大碗茶似的，讓啤酒水柱沖向杯底，結果總是倒滿一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失後，杯子里的啤酒卻所剩無幾。打開啤酒瓶蓋時還經常看到啤酒向外噴沫，有時還像噴泉一樣噴出來，這是為什麼呢？

一般來說，啤酒裝瓶時都留有一定的空隙，啤酒在裝瓶加壓下溶解有大量的二氧化碳。

倒出得時候壓強減小，氣體溶解度下降，二氧化碳就跑出來了，所以打開時只要輕輕搖晃，氣體就形成泡沫從啤酒瓶里溢出來。

也有研究發現，啤酒的泡沫與麥芽也有一定的關系。因為釀造啤酒的重要原料是大麥芽，而大麥在成長、收割、儲藏期間一般是多雨的季節，大麥一旦受潮，極容易受到各種微生物的污染，使幾十種黴菌得以繁殖，用它來釀造啤酒便產生了一些泡沫。當然，這些黴菌對人體並沒有什麼危害，有的甚至還是有益的。據研究發現，啤酒含有十幾種人體所需的氨基酸和維生素，能產生大量的熱量，極具營養價值，所以啤酒被稱為液體里的麵包。

啤酒、香檳、可樂等碳酸飲料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳會慢慢分散到空氣中去，這也正是往杯中倒啤酒帶來麻煩的原因。內行的人會將杯子盡可能的傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再徐徐將杯子傾角調到豎直的位置，這樣可以倒滿一杯啤酒而不產生多少泡沫。

『肆』 啤酒里的泡沫是什麼

啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的關鍵成分。泡沫可使啤酒花的苦味和酒清專的刺激性屬變得柔和，從而增加飲後的爽快感。泡沫還可使啤酒與空氣隔開，減弱空氣對啤酒的氧化；而氧化了的啤酒其爽口風味全失，甚至不堪入口。這就是啟封後的啤酒不能隔日喝的道理。

『伍』 啤酒中的白色泡沫是怎麼產生的

你說的飲料泡沫應該是指的碳酸飲料吧，一般碳酸飲料裡面有個顯著地特徵就是含有碳酸。碳酸是一種不穩定的弱酸，在振動時極易分解。H2CO3=H2O+CO2↑所以當瓶子晃動時碳酸就會分解成水和二氧化碳，二氧化碳在水中的溶解度不大，碳酸分解出的二氧化碳形成氣泡後在水的浮力作用下浮出水面，這就是我們看到的泡泡了！另外，對碳酸飲料加熱也能出現大量氣泡 關於啤酒方面其實也和碳酸飲料類似，主要原因是：裡面溶有很多二氧化碳氣體。
液體形成泡沫時，其表面積增大。通常表面張力小的更易起泡，但泡的穩定性與液體的表面大小無關。形成的氣泡，由於重力的作用，氣光液膜中的液體自動地向下流動，在液膜排液過程中流下的流體分子較底部的液體分子有較大的自由能，所以氣泡不斷地排液使膜壁變薄而破裂，從而導致泡沫消失。當液體膜表面上吸附有表面流行性劑分子時，由於表面活性劑分子膜阻礙液體流動，從而使泡沫穩定。此外，附在泡沫膜上的表面活性劑分子對液膜起著表面「修復」的作用，使泡沫具有良好的穩定性。陰離子表面活性劑對泡沫的穩定性遠大於非離子表面活性劑。所以，起泡物主要為液中的陰離子表面活性劑。

由於啤酒多用天然水，水中的離子含量多，啤酒液的表面張力小，起泡力大，起泡後不易消失。可樂多用純水，水中的離子含量少，可樂液的表面張力大，起泡力小，起泡後易消失。 3

『陸』 啤酒的泡沫到底是什麼

扯
啤酒花中的成分以及啤酒中的表面活性物質在二氧化碳減壓釋放過程中形成的白開水也可以加二氧化碳，出現的是泡泡，沒有持久性，而啤酒中的泡沫是持久存在的

『柒』 啤酒上面的白泡沫是什麼

首先，麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並版溶解在啤酒中，具有權獨特的「起泡」作用，而發酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵。啤酒會有泡沫，明顯是因為起泡作用，專業上稱之為「成核作用」。

啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質和多肽，它們能夠聚集在一起並起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質——LTP1（脂轉移蛋白質），具有疏水性。不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1 也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。

(7)啤酒的泡沫像什麼擴展閱讀

釀造啤酒最初的配方有4大原料，分別是，麥芽、啤酒花、酵母、水。其中大麥芽的口感最好，小麥芽次之。啤酒釀造的配方有很多種，但是萬變不離其宗，最初的原料就是這4種，無非是口感和風味略有差異。但是整體來說，都是顏色漂亮，泡沫多，麥香味足，口感好。

喝啤酒的禁忌：

1、忌飲用過量；

2、忌大汗之後飲用；

3、忌與烈性酒同飲；

4、忌飲生物造成的渾濁啤酒。

『捌』 啤酒為什麼會有泡沫是什麼東西

啤酒倒進杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作「啤酒花」。其實它和一種叫作二內氧化碳的氣體有容關。啤酒生產釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然後裝瓶加蓋。當喝啤酒時，由於瓶內的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產生許多氣泡；把啤酒倒進杯子，氣泡會冒得更多。不僅啤酒，人們根據同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料。