啤酒怎麼儲存

A. 瓶裝啤酒開蓋後如何保存

你用餐巾紙把瓶口篩得慢慢的，一點都不要有透氣的現象，這種方法很好，我就是這樣做的。

B. 自釀啤酒如何保存的問題

啤酒對光敏感,不要日曬或劇烈震盪,以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉澱;
油是內啤酒的大敵,啤酒應保持容清潔,勿沾染油跡,因為油跡可使啤酒花過快消失。
一、搬運啤酒時，應輕拿輕放，不得扔摔，應避免撞擊和擠壓。
二、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混裝、混貯、混運。
三、啤酒宜在5℃~25℃下運輸和貯存;低於或高於此溫度范圍，採取相應的防凍或防熱措施。
四、啤酒應貯存於陰涼、乾燥、通風的庫房中;不得露天堆放，嚴防日曬、雨淋;不得與潮濕地面直接接觸。

C. 開蓋啤酒如何保鮮

很多人都喜抄歡喝啤酒，可襲有時候開蓋的啤酒一次喝不完，過些時候再喝的話，由於啤酒與空氣接觸被氧化了，不但泡沫全無，而且失去了爽口感。昨日，家住重慶市渝中區兩路口的李超向本報讀者介紹了幾種方法，可以讓開蓋後的啤酒保鮮。 李超說，找一隻玻璃水杯或酒杯，杯底內蘸點水，不等水干，馬上把杯子倒扣在啤酒瓶口上，這樣哪怕啤酒過了三五個小時，喝起來酒味變化也不大，只是泡沫少些;可以用香檳酒或葡萄酒瓶的軟木塞將沒喝完的啤酒瓶塞緊，保存一天再飲，依然會有氣和泡沫，喝起來味道還是很好，但不要長期這樣保存，還是應該在一二天及時飲用;存放啤酒的時候，將啤酒倒置存放，瓶中的氣體向上移動，因而不再漏氣，存放的時候可以更長。

D. 自釀啤酒如何保存的問題

啤酒對光敏感,不要日曬或劇烈震盪,以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉澱; 油是啤酒的大版敵,啤酒應保持清潔,勿沾權染油跡,因為油跡可使啤酒花過快消失。
一、搬運啤酒時，應輕拿輕放，不得扔摔，應避免撞擊和擠壓。
二、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混裝、混貯、混運。
三、啤酒宜在5℃~25℃下運輸和貯存;低於或高於此溫度范圍，採取相應的防凍或防熱措施。
四、啤酒應貯存於陰涼、乾燥、通風的庫房中;不得露天堆放，嚴防日曬、雨淋;不得與潮濕地面直接接觸。

E. 啤酒的最佳儲藏溫度

1將啤酒存放在陰涼、低溫處，會使啤酒中泡沫穩定，若倒在杯子里．

泡沫會很快專消失。屬

 2．啤酒不宜震盪，震盪後，會降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。

  3.盛啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力，降低啤酒的

泡沫量，加快泡沫消失。

4．鮮啤酒要隨喝、隨開瓶，隨入杯。不可過早把啤酒倒在杯子里，這

樣易使二氧化碳逸散，啤酒切忌來回傾倒，那樣，啤酒中的氣體會很快散

泄，影響其口味。在啤酒開蓋後的幾分鍾內用清潔的橡膠翻口瓶塞將啤酒瓶

口蓋好。

 5．鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的悄況下，極易酸敗變質，所以

，啤酒宜存放在15℃以下，最佳溫度為o℃左右的通風、遮光處。這樣

可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。

6．溫度也不得低於1. 5℃，不得長時間在低溫下存放，啤酒長時間保持

在低溫下也會結冰，變得混濁．影響酒的口味和質量，也會降低啤酒的營

養價值。

F. 啤酒糟應該怎麼保存

怕的，啤酒糟也是糧食，是糧食發酵以後的產物，應該避光，避雨，避高溫存放，不然遇回到雨水、陽光答、高溫都會完成酒糟二次發酵，這樣酒糟就會流失一部分營養物質，而且酒糟氣味會變得更酸不適合做飼料，應該將拉回來的酒糟及時投喂家禽，喂不完的放置於陰涼處最好當天投喂完

G. 一、什麼是鮮啤酒，鮮啤酒如何長期保存最長的保持期是多少時間為什麼

鮮啤酒（Draught Beer）鮮啤酒又稱為「生啤"。酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒專。因啤屬酒中保存了一部分營養豐富 鮮啤酒
的酵母菌，所以口味鮮美。但穩定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。其產品就地銷售，多數桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優點，國外採用「瞬時殺菌」方法或「無菌膜過濾工藝",而不用巴氏菌法，使啤酒不易變質，且較好地保留了鮮啤酒的優點。由於這種啤酒多數以廣口瓶（Jar）為計量單位進行零售，故依其英語jar一詞的發音稱為「扎啤"。由於技術發展現已有瓶裝純生啤酒。隨著世界啤酒工業的發展，現在的「扎啤''，經瞬時殺菌後，就直接灌入不銹鋼 專用酒桶內，採取冷藏運輸、存放,出售時用特製充氧製冷生啤機銷售。通過這種 設備，低溫下可保存一個月的時間，其口味鮮美，營養價值高於瓶裝啤酒，是當前國際上最流行的啤酒。

H. 啤酒酵母如何保存

酵母應在低溫、缺氧和缺水的條件下保藏，以降低其新陳代謝作用，減少不必要的生長，防止酵母的退化、變異、死亡。

酵母菌種保藏的方法有：

（1） 固體菌種保藏：將要保藏的酵母接種在麥汁瓊脂培養基或MYGP瓊脂培養基斜面上，25℃保溫培養2-3天，待酵母繁殖成菌落，經檢查無雜菌污染後，即放入4℃冰箱中。每年移種3-4次。過度繁地移種，會增加菌種變異的機會。這是啤酒廠平時使用菌種的保藏方法。為了不使培養基的水分蒸發，可將試管口改用滅菌的橡皮塞塞緊，但作為長期保存仍不適宜。

（2） 液體石蠟面保藏：在生長成熟的酵母斜面試管中，加入已滅菌、不含水分的液體石蠟，防止培養基水分蒸發，隔絕與空氣的接觸，然後置於2-4℃下保存。該法的主要缺點是酵母會吸附液體石蠟中的臟物質，保藏一段時間後，酵母顏色易變深。

（3） 液體試管保藏（蔗糖溶液保藏）：將要保藏的酵母菌種放入10%蔗糖溶液中，在25℃保溫培養24小時候，置於4℃冰箱中，每年移種2-3次。酵母在此條件下可以存活，因無氮源，不能生長，其變異率也低。

（4） 真空冷凍乾燥保紅藏：此法適合於大量菌種保藏。經過冷凍乾燥的菌種，失去了代謝作用所必須的水分、氧氣和適宜的溫度，氣變異率低於斜面保藏。保藏期長，但在制備冷凍乾燥菌種時，酵母容易死亡，存活率低。

（5） 液氮保藏：將酵母細胞冷卻，在-70℃下保藏，酵母的存活率遠高於真空冷凍乾燥法，可達到80%以上，變異率極低。這是目前保藏酵母原菌的最好方法。

I. 啤酒打開喝不完怎麼保存

啤酒打開後抄，應該及時飲用，無法長久保存。開封過的啤酒放置過久，品質會變差，味道會變淡，苦味和澀味會更多，甚至會有一些酵母臭味，影響入口的感覺。

啤酒在常溫下陰涼處儲存最適宜，應注意避免日曬，不能冰凍。啤酒的冰點為零下1.5℃，經過冰凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離。

啤酒越新鮮越好喝，瓶裝生啤不能超過7天，熟啤最多不能超過6個月。啤酒最好隨買隨喝，由此能保證其新鮮度。

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喝啤酒注意事項：

1、不要空腹喝冰啤酒，否則可加重啤酒對胃腸道的刺激。

2、不要將啤酒和汽水、白酒等飲料一起喝，否則可能會讓身體吸收更多酒精，損傷各個器官。

3、盡量不要和海鮮一起吃，海鮮和啤酒都富含嘌呤，同吃可能會讓人體尿酸含量增加，或會誘發結石或是痛風。

4、孕婦、哺乳期婦女以及有胃腸道疾病、肝病和痛風患者不宜飲用。

J. 該怎樣儲存啤酒才更好

啤酒，是人們日常娛樂的必備飲料。低酒精度、大眾口感、平民價格，使得啤酒成為國民的「大眾情人」。隨著生活質量的改變，在喝酒這件事上，消費者越來越講究健康喝酒。大眾對啤酒的要求越來越高，好喝好看更要健康。啤酒的類型越來越多，商家們應大眾的要求，對口感、營養價值等方面進行升級。

對於啤酒迷來說，春節將至，囤貨是必須的。那麼，我們該如何正確存儲啤酒才能確保其品質不變？

1、注意擺放位置

對於擺放位置，平時聽到最多的還是葡萄酒的橫放卧放。啤酒的擺放方向也那麼講究？是的。啤酒雖然沒有葡萄酒所謂的復雜度和平衡感，但其酒液中也大有學問。豎放的啤酒較於橫放的啤酒保質期更長。另外，啤酒中含未完全發酵的酵母，從力學原理來看，豎放啤酒可以將酒液中的是死酵母沉澱至瓶底，否則，這些沒有營養價值的物質會聚集在瓶口。

2、溫度調節

無論何種酒精飲料，不宜放置在高溫環境下，所以啤酒也一樣。適合儲存啤酒的環境溫度條件是，涼快通風但溫度不宜太低。有條件的話，可以放在酒窖中保存，放在冰箱也可以但時間不宜過長。有朋友說，很多人喜歡喝冰酒，不都是放在冰箱裡面的嘛。是的，冰凍過的啤酒和沒冰凍過的啤酒給人的口感體驗到底是有區別的。需要注意的是，不同酒精度的啤酒其存儲啤酒的的溫度環境也有所區別。如高濃度酒精的啤酒，適合室溫存儲，但低濃度酒精的啤酒，所在環境溫度稍低。

另外，還有一個存儲小訣竅要分享：根據保質期的長短而選擇合適的存儲位置。保質期短的（半年），可放在冰箱保存；保質期長的啤酒，則要放在酒窖里保存。

3、避免光照

第二點提到，溫度對啤酒的影響。所以，不宜將啤酒放置在陽光下，存儲環境應是陰暗通風的環境，但濕度要控制好。否則會給啤酒帶來刺鼻的氣味，影響體驗感