『壹』 啤酒鴨可以放什麼配菜
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
今天要做的這道菜，就是啤酒鴨，但是它裡面多了土豆，所以製作方法上有所不同。不愛吃鴨肉的朋友，肯定是被鴨肉味道難住了，其實鴨肉只要製作得當，再怎麼製作那也是美味的呢。最簡單的方法就是用仔姜或者是啤酒來做鴨肉，也可以用適量的青紅辣椒，來壓制鴨肉味道，這樣做的鴨肉，不好吃不難呢。
步驟一：將鴨腿沖洗一下，剁成塊，清水浸泡15分鍾。放入滾水中汆燙1分鍾，撈出備用。（兩步去除鴨肉的腥味）。
步驟二：芹菜洗凈切段，大蔥切段，生薑切片，大蒜整粒，干辣椒切段備用。（芹菜特殊的清香，為這道菜加分，最好不要省略）。
步驟三：土豆去皮切滾刀塊備用（土豆用之前再來去皮切塊，否則容易變色，或者切好後泡於水中）。
步驟四：微壓炒鍋放1勺油燒六成熱，放入蒜瓣、蔥段、花椒、八角、桂皮小火煸香。再加入干辣椒段和郫縣豆瓣醬小火炒出香味。
步驟五：放入鴨塊中火煸炒2分鍾，加入一罐啤酒燒開。放入小棗、生抽、老抽、白糖調味（老抽增色、生抽提鮮，郫縣豆瓣醬很咸，不用放鹽）。
步驟六：然後蓋上鍋蓋，調到壓力檔，聽到壓力閥有「嗞嗞」的聲音後，轉成小火，壓8分鍾。
步驟七：開蓋，加入土豆拌勻。蓋上鍋蓋，調到壓力檔，開火，聽到壓力閥有「嗞嗞」的聲音後，轉成小火繼續壓5分鍾。
最後開蓋，大火收濃湯汁，出鍋前放入芹菜段翻炒均勻即可。這樣美味的土豆啤酒鴨就製作好啦，味道鮮香，鴨肉細嫩好吃，是一道合格的下飯下酒菜喲，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『貳』 啤酒鴨和木耳一起炒可以嗎
啤酒鴨和木耳炒是可以的，非常的好吃，還行，而且非常的有營養養。。。
『叄』 鴨肉和什麼一起炒才好吃
啤酒鴨：
1.鴨肉斬塊洗凈，小土豆帶皮洗凈，海帶剪成4cm見方的小片，洗凈泡發，干香菇洗凈泡發，橙子薄薄的削下黃色外皮，姜切片，蒜頭去皮，2根蔥切長段，1根蔥切蔥絲或蔥花
2.鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根蔥一起煮開，然後熱水將焯水後的鴨肉洗凈瀝干
3.鍋內放少許油，中大火熱鍋後下鴨肉煸炒3分鍾至變金黃色、鴨皮出油
4.下丁香、八角、桂皮、香葉、干辣椒、薑片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油
5.下啤酒煮開，連湯轉移至燉鍋內，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮
6.小火燉煮半小時後下小土豆、生抽和糖調味，繼續燉煮半小時至40分鍾
7.等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白鬍椒和香油，出鍋後撒上