啤酒的產品標準是什麼意思

⑴ 評價啤酒的品質優劣的標準是什麼

1、 看日期：

查看瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。

2、 看色澤、透明度及泡沫：

將啤酒倒入潔凈乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。

質優的啤酒：注入杯內時升起的泡沫高度不應低於3厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鍾以上才消失，

質量較次的啤酒：泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。

3、 聞香氣：

質優的啤酒：應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯，

質次的：往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。

4、 嘗味道：

質優的啤酒：喝到嘴裡後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細膩，紅啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香濃質厚實。

質次的啤酒：不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。

⑵ 生產啤酒的國家標準是

新國標出來了
就叫GB 4XXX-2008 啤酒，網上可以搜索到
有比較詳細的標准
個人認為，這制定國標的人，也不怎麼懂啤酒

⑶ 啤酒的國家標准

啤酒國家標准編號GB4927-2008
國家技術監督局2008.12.29批准， 2009.10.1實施
1引用標准：
GB 191 包裝儲內運圖示標志
GB 2758發酵容酒衛生標准
GB 4544 啤酒瓶
GB 4789.1~ 4989.28食品衛生檢驗方法--微生物學部分
GB 4928 啤酒試驗方法
GB 5739 啤酒塑料周轉箱
GB 6543 瓦楞紙箱
GB 10344 飲料酒標簽標准

⑷ 買好啤酒的標準是什麼

如何鑒別啤酒好壞

啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發芽穀物（如大米、玉米等）為輔料，經糖化發酵釀製成的富含多種營養成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計算，1升啤酒相當於0.7升牛奶的營養。最直觀的啤酒優劣鑒別方法有以下四種：

色澤鑒別
良質啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉澱。
劣質啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。

泡沫鑒別
良質啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鍾以上）。
次質啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鍾以上。
劣質啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。

香氣鑒別
良質啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。

口味鑒別
良質啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。
次質啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。
劣質啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無

本人的親身經歷告訴我，買啤酒最好買當天的，當天的啤酒一個味，三天的啤酒一個味，一周的啤酒又一個味，過了一周的啤酒對我來說真就是老百姓說的馬尿味，真沒啥喝頭，我現在買不著三天以內的啤酒一般都不喝，你要是能買著當天的和一周的啤酒一比，你就知道大家喝了那麼多年的啤酒都是些啥東西了，呵呵。

⑸ 糧食釀造啤酒和勾兌啤酒的執行標准分別是什麼

白酒的勾兌已經被妖魔化。作為白酒三大釀造工藝的一種，勾兌就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和諧調的作用，讓產品形成和保持獨特風格特徵。在白酒釀造和保存的過程中，由於各種因素（不同窖池、溫度等）的影響下，同一批次的白酒在口感上存在著偏差。因此，為了保證酒體風味的一致性，白酒勾兌是必不可少的環節。

另外，白酒有「三分技術，七分藝術」的說法，這里的藝術就體現在白酒的勾兌上。勾兌如同創作書畫，將不同白酒的風味進行有趣的結合到達更為優質的體驗，也是白酒藝術的體現。

我們百川背後的文君井集團的總經理黃蜀生先生就是一位擁有出色勾調技術的國家級釀酒大師。在文君井集團的地下酒窖里存放著大量黃蜀生先生親自勾調的珍藏白酒。

很遺憾的是，由於部分不法廠商將工業酒精用作白酒的勾兌之中，導致了現在很對人談之色變其實勾兌本是一項很無辜的技術。

對於假酒，其實沒有特別准確的鑒別方法。但我們可以根據一些特徵對酒的質量進行一個簡單的判斷。

第一招：看執行標准

（1）固態法白酒的執行標准： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。

（2）固液結合法白酒的執行標准：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

（3）液態法白酒的執行標准：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

消費者可以從執行標准上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發現酒的執行標準是糧食酒的執行標准，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。

第二招：手搓法

取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

第三招：看酒花

把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。

第四招：空杯法

將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

第五招：加水法

酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的，本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。

第六招：加鹼法

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。

第七招：燃燒法

取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅後，觀察剩餘酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀

⑹ 啤酒的執行標準是什麼

標准編號：GB 4927-2008

⑺ 啤酒產品規格： 1*9 1*12 1*24 是什麼意思有多少支

1*9是1包塑包啤酒是九瓶，1*12是一箱啤酒是12瓶，1*24是一箱啤酒是24瓶（一般指小瓶）或者一箱易拉罐是24罐（或聽）

⑻ 好啤酒的標準是什麼

好的啤酒泡沫豐富細膩 酒液掛杯

⑼ 啤酒飲料行業的標准

各國不盡相同﹐中國的啤酒質量標准如下﹕中華人民共和國國家標准專(11度﹑12度優級淡色啤屬酒﹐GB 4927-2001)適用於以麥芽為主要原料﹐加酒花經酵母發酵釀制而成的﹑含有CO2的﹑起泡的﹑低酒精度的優級淡色啤酒。 感官指標﹕應符合表3 啤酒的感官指標 規定。 理化指標﹕應符合表4 啤酒的理化指標 規定。 保存期﹕11度﹑12度的啤酒﹐保存期≧120天。