精釀啤酒屬於什麼

① 到底什麼是精釀啤酒

精釀啤酒是用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威專、喜力、嘉士屬伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，並沒有直接關系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種表達自己和被社會接受的載體。如果能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自虐的方式，那麼會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什麼精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

(1)精釀啤酒屬於什麼擴展閱讀

美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：

1、小

年產量小於600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用於商業交易。

2、自主權

非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

3、傳統

釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。

② 精釀啤酒是什麼鬼

美國釀來造者協會（BA）對源精釀釀造者的要求
小型：年產量少於600萬桶（約70.2萬噸）
獨立：非精釀釀造者/公司機構所佔股份不能超25%
傳統又創新：釀造者所釀造的大部分啤酒的風味，都從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得。
簡單描述，所謂精釀啤酒，是指小型且產能限量的酒廠所生產的態度上注重多元風格，具有傳統和創新並進的釀酒精神的啤酒，通常和那些商業酒廠所生產的單一產品所區分。
我認為的精釀，就是小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態度生產的特色啤酒，強調創新，強調多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。

③ 精釀啤酒是啥意思

由於精釀啤酒這個概念是美國人發起的，所以我們引用美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：
1、小
年產量小於600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用於商業交易。
2、自主權
非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。
3、傳統
釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的原料與發酵工藝中獲得。
（以上取自網路）
現在市面上大部分屬於工業啤酒，比如青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等。
精釀啤酒和工業啤酒兩者：
1、釀造原料。前者一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造，後者會加成本更低的玉米和大 米這類的輔料來釀酒的。
2、發酵工藝。前者多採用Ale工藝技術，後者多採用Lager工藝技術（保質期應該會更久）。 具體可以去所以搜兩者區別，在這里就不多說啦。
3、發酵時間。前者發酵的時間更充分，風味更好，不過成本會高；後者為了產量和成本利 潤，會縮短發酵時間，發酵相對不充分，風味相對叫清淡些。
4、產量區別。受市場成本需求和發酵時間的影響，可想而知，前者產量會相對後者少上很 多，生產規模相對小型；而後者就屬於大型的工廠了，由我們平日的飲用量來看嘛，坑定 都是大型的才能有更多的供應啦。
5、風格種類。前者在味道上會不同於平常的啤酒，其生產質量與創新並存，傳統與創新的結 合，風情特色更足，種類也更多元化；後者從釀造方式和風格上都相較單一。
6、品嘗方式。前者通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品嘗；後者通常口感清淡，酒 精度低，適合大口飲用。
7、價格高低。綜上所述，我們不難看出，前者價格較昂貴，較少見，可以說是高端啤酒的代名詞；而後者價格相對會更親民些，較多見。
希望我的回答對你有所幫助，有不足的地方也可以指正哦。

④ 什麼是精釀啤酒

啤酒全麥芽發抄酵，不加大米、玉米等其他配料，用傳統釀酒方法釀造。一般發酵時間都在一個月以上，產能比較低，所以才在啤酒前面冠上「精釀」。而且精釀啤酒喝著有濃郁的麥芽香氣和醇厚的口感，煙台吉斯波爾精釀啤酒就是此類產品的典型代表。

⑤ 什麼叫精釀啤酒

一般來說，精釀啤酒用來差異於大多數多見的工業啤酒，其質量要高的啤酒。版這和其口味是苦是權甜，是香是酸並沒有直接關系。精釀啤酒添加了許多啤酒花，一般酒精度和苦澀度也都是極高的啤酒「精釀」啤酒並沒有嚴峻的定義，但啤酒世界裡大家都會對這種啤酒定幾條底子的標准：

一是產量少。既然是手藝精釀啤酒，當然是慢工出細活，並且有自己分外的特性對應一小部分消費群，所以到不是說精釀啤酒一定產量少，而是只需產量少才有或許精釀。多少才算少呢，又有許多爭論了，不過只需沒有被大型本錢控制的，底子產量也都上不去了。

精釀啤酒

二是用料要好。精釀啤酒一般都不會參與添加劑，包括大米玉米等等，這些東西大型酒廠常常運用，降低成本，削減口味，擴展受眾面。一些化學的東西更不會了，國內的啤酒廠據我所知都參與了許多的各種化學和食物添加劑，國外雖然好點但也好不到哪去，只需精釀酒廠大多數都只運用四種材料，大麥，啤酒花，酵母和水，當然德國是最好的，因為從16世紀起，德國就有法則明文規定，啤酒只能運用這四種材料。雖然只需這四種，但每一種都有無限的或許，不一樣的品種，不一樣的備制方法，釀制時不一樣的流程，給了精釀啤酒和自釀啤酒無限的空間

⑥ 什麼是精釀啤酒

美國釀造者協會（BA）對精釀釀造者的要求
小型：年產量少於600萬桶（約70.2萬噸）
獨立：非精釀釀造者/公司機構所佔股份不能超25%
傳統又創新：釀造者所釀造的大部分啤酒的風味，都從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得。
簡單描述，所謂精釀啤酒，是指小型且產能限量的酒廠所生產的態度上注重多元風格，具有傳統和創新並進的釀酒精神的啤酒，通常和那些商業酒廠所生產的單一產品所區分。
我認為的精釀，就是小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態度生產的特色啤酒，強調創新，強調多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。

⑦ 《到底什麼才是「精釀啤酒」

小產量復，小規模，精製益求精。
精釀跟普通工業啤酒（青島、哈啤、百威、喜力等）的區別，香味濃郁（帶有各種不同的香味：咖啡、奶油、各種水果、巧克力等等）每一款精釀啤酒都有不同的口感。因為如此，所以價格會比工業啤酒要貴很多。
精釀啤酒在釀造過程中很自由，不像工業啤酒那麼規矩，口感也比工業啤酒好喝。
用個最簡單的比喻就是：「水」喝「飲料」的區別，當你喝過精釀啤酒之後，你會覺得（青島、哈啤、百威等等這些啤酒都很清淡，甚至有些人感覺就像喝水一樣，因為精釀啤酒給我們帶來的刺激感就是不一樣。）
總以激情、奔放、自由的形式展現出來，這就是精釀啤酒。（正如我們所看到的任何系列精釀啤酒一樣，他們的酒標另類各異，形狀各異，要的就是這感覺。）
目前中國已經有很多精釀啤酒公眾號，你也可以關注他們去了解下什麼是精釀啤酒，包括精釀啤酒現在在中國的發展趨勢與受歡迎程度：黛夢德精釀啤酒、高大師精釀啤酒、京A精釀啤酒、啤博士精釀啤酒、國際精釀啤酒節，等等。

⑧ 精釀與普通啤酒有什麼區別

一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

2、普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

二、發酵工藝不同

1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。

2、普通啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

三、發酵時間不同

1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2、普通啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

(8)精釀啤酒屬於什麼擴展閱讀：

精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，並沒有直接關系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

⑨ 普及一下什麼叫「精釀啤酒」

精釀是釀酒師和藝術家用心做的，出來的東西有感情有溫度，用真材實料去蘊含精神，把使用者的各種感官從物質世界帶去自己的精神世界裡。

而工業的東西和我們常見的工業啤酒品牌，他們的東西是物質的，沒有感情，奔著商業目的，用工業機器做的，出來的就是酒精加水再加調料。

毫無疑問，物質需求是精神追求的基礎，所以現存這些多年積累下來的大鱷都不走「精」的路線很正常，都把「精釀」當做純粹的營銷工具也只是一如既往，因為那能帶來物質。但是這個時代，能吃飽的人已經不是少數，大家開始意識到了精神修養；而物質豐腴又還停留在物質世界的人，也被識別出「暴發戶」，「煤老闆」這樣的標簽。他們身上穿的可能動輒幾萬，但是和一身簡單，卻氣質出眾的人比起來，截然相反。因為一邊只知道物質，一邊卻是把自己的精神和衣著恰當地融合在一起了。

從這個角度看，就不難理解，為什麼精釀不是啤酒。

要注意的是，目前還有很多打著「精釀」旗號，重心放在搞商業上的，或者他在工藝上略微修改，但是本質還是市場行為，利用熱點斂財的，與工業啤酒沒有區別。就像#嶗山#，#泰山# 精釀這種所謂「原漿」，實際做法只是出廠前本來要精濾和巴姓氏殺毒的工序省略掉，同時往發酵桶里放了一些酒花浸膏，但本身的酒底，還是水啤。所謂原漿，不但給酒廠省了一道工序，還多了噱頭增高了價格，當然保質期相應減少。

換句話說，精釀裡面有真精釀，有假精釀。至於真精釀裡面的味道口感等等，就是個人好物和個人的文化偏好了，畢竟每種精釀本身就是小眾的。

留給這個時代的問題是，現存大家熟知的大啤酒廠都是工業快速發展時代遺留下來壟斷式存在到今天的，基因里就是物質文明屬性，與「精釀」追求的精神文明大相徑庭很正常。他們不走「精」的路線，把「精釀」當做純粹的營銷工具也只是一如既往，因為那能帶來物質。網路大行其道做營銷的像 #斑馬#，#熊貓#，#高大師#，#嶗山#，#海底撈# 這種把精力花在IP和融資上，把「精釀」兩個字當成營銷工具的商業化品牌，本身就與「精釀」背道而馳。導致了精釀裡面假的比真的要出名，要多；這個其實不分國內外。

所幸的是，在那些大鱷還在走老路，在一批又一批打著「精釀」的旗號卻只有物質心的商家新來報道的同時，越來越多的個體開始意識到人類精神世界的空乏，注重第1和第2點的小釀酒品牌慢慢發芽。像#京A#，#悠航#，#拳擊貓#，#18號酒館#，他們的酒雖然和美式精釀的非常接近，但至少邁出了第一步，從原料上沒有往利益方向妥協。可惜的是他們目前都還是前店後廠的形式，有很強的地域性，不容易接觸到。這里還值得一提的是一個單字叫 #闊# 的新晉文化品牌，把精釀做成了文化和精神的載體，不但酒本身，從渠道篩選，包裝，頁面呈現，到整個體驗，都有它自己的精神追求和現代文化氣息。它的酒品只見過三種，卻是做出了能和他要表達的精神相關的整個味道出來，而且在線上有官方的店。

這些就像物質社會里的一股清流。當某天你在和朋友喝著這樣的精釀，旁邊有人大吵大鬧地懟著一打一打的工業啤酒，或者「假精釀」的時候；從窗外看過來的第一眼，你和他們就已經完全是兩個物種，在兩個世界。

最後說一下精釀之所以精的要素，三點。

1. 精選的原料。不因成本原因以次充好，更不能使用替代類的輔料，添加劑，調味料。這一點，可以說已經把我們平常說得上號的大眾啤酒給排除了，他們把更廉價的大米，玉米粉大量放進去和麥芽一樣提取糖來發酵，然後兌水稀釋；寫在罐子上的麥汁濃度實際上有玉米，大米的濃度。數據告訴我們，有名已久的大啤酒品牌，無論印上精釀與否，替代物的佔比都在50%以上，甚至有的酒是用90%糖漿作原料來發酵的。

2. 精釀必須手工。地球上沒有兩棵一樣的大麥，也沒有兩棵一樣的酒花。不一樣的東西，放進都一樣的機器里，用工業化，標准化，自動化的流程去進行，能「精」嗎？大麥產區的降雨，溫度，日曬，濕度，和儲藏時間都會影響每一批的原料。而且釀酒師或者品牌方如果心裡有一個味道，一種感覺在追求，即使原材料完全沒有變化，他的每一批酒都會不甘心地在上一次的基礎上略作優化調整。「精」是一個追求極致的過程，這和個過程沒有終點。

3.精釀要有把人帶入那個精神世界的精神。精」的定義決定了它本來就不應該是針對所有人，所謂人分三六九等，酒也一樣。精釀是「內含精神」的酒，不同的精釀內涵不同精神，讓不同的一小群人感到心裡有溫度，有感動，有柑橘。它的整個體驗，會通過呈現，口感，味道，嗅覺，故事等等去引導品酒者，引導他從煩囂的眼前進入那個物質世界之外的某個精神世界裡，那個世界只屬於某個心理狀態下你和你想要存在的東西。釀出這樣的酒，釀酒者和釀酒品牌本身自己就要有一股「不把精神釀進酒里心不死」的精神。