啤酒沒打開怎麼有泡沫

A. 啤酒倒出時為什麼會有泡沫

這層泡沫的本質，其實是二氧化碳、碳水化合物、蛋白質和水形成的氣泡，其中內最主要的成分就是蛋容白質。也許你可以安慰自己，吃幾口啤酒的泡沫，也算是攝入蛋白質了。而我們喝下啤酒的時候，感受到液體在嘴巴里不斷膨脹，好像有什麼小小的泡泡在嘴巴里破裂，這是二氧化碳不斷釋放的刺激。

為什麼有時候倒出來的啤酒泡沫很多，有時候倒出來的啤酒泡沫又很少呢？這和喝酒的時候，你所在的地區溫度高地相關。溫度越高，氣體的溶解度越低，二氧化碳帶來的泡沫更容易形成，所以冰啤酒的泡沫總是比常溫啤酒更多一些，大家喝下冰啤酒，也能感受到二氧化碳在嘴巴中裂開的滋味，就像喝汽水一樣爽。

很多人會發現，我們到大排檔里喝啤酒，使用了一次性塑料杯，每次把啤酒倒進塑料杯里，酒液上面的泡沫總是特別豐富。因為塑料有一個性質，那就是「疏水性」。當啤酒倒入塑料杯中，二氧化碳會迅速從小泡沫聚集成大泡沫，上浮到酒液的表面，然後爆裂開來，在我們的眼中，就會看到大量泡沫迅速出現，然後消失。

B. 啤酒為什麼會產生泡沫

因為啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液，這些二內氧化碳可以是發容酵過程中產生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。

在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時，由於壓強變小了，大量的二氧化碳會從啤酒裡面分離出來，形成很多的氣泡。

而且啤酒裡面，含有來自麥芽等原料的多種有機物，其中的多肽和蛋白質等物質，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩定的泡沫。

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啤酒的釀造原料

麥芽：既發芽的大麥或小麥，有時也使用燕麥、元麥、黑麥等穀物的發芽體。

麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮後形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單，但是部分喪失了麥芽的原味，而且不方便家釀者獨立調節配方。

啤酒花：決定啤酒的苦度和香味，其形狀有顆粒或花蕾。

酵母：分桶上發酵酵母和桶底發酵酵母。（窖藏啤酒和愛爾啤酒）常用的啤酒酵母根據其來源的不同又有不同的性能。

水：釀制啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內部的各種礦物質會影響到啤酒的質量。

其他可發酵物：家庭自釀啤酒還可以選擇蔗糖、蜂蜜等可發酵糖來增加啤酒的風味。

參考資料來源：啤酒-網路

C. 為什麼有些啤酒晃不出泡沫，有些啤酒會有很多泡么

啤酒評定質量等級有一個概念 叫做泡持性 就是說泡沫持續的時間
一般優級以上的啤酒版的泡持性權標準是180s
如果你的啤酒泡沫不豐富 或者泡沫持續時間短 都說明 這個酒質量等級不高
或者是漏氣了
還有可能是你的裝酒容器不夠潔凈 有油脂等物質

D. 怎麼開啤酒才不會有泡沫

已經靜止較長時間的啤酒，按正常方法開啟，就不會溢出泡沫。剛剛運輸來的或者回劇烈答晃動過的啤酒，馬上開啟必然會溢出大量泡沫和酒液。啤酒泡沫多，往往很危險，所以一定要在啤酒「穩定」的時候開啟。現在流行喝泰山原漿啤酒28天鮮活這種擰蓋的酒，喝啤酒就像喝可樂一樣，更安全。

E. 啤酒為什麼會有泡沫

你喝啤酒的時候，有沒有別暴脾氣的啤酒給噴上一身酒水，有沒有想過它為什麼如此「暴躁」。

在炎熱的夏天喝啤酒是很好的解渴消熱的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有點像倒大碗茶似的，讓啤酒水柱沖向杯底，結果總是倒滿一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失後，杯子里的啤酒卻所剩無幾。打開啤酒瓶蓋時還經常看到啤酒向外噴沫，有時還像噴泉一樣噴出來，這是為什麼呢？

一般來說，啤酒裝瓶時都留有一定的空隙，啤酒在裝瓶加壓下溶解有大量的二氧化碳。

倒出得時候壓強減小，氣體溶解度下降，二氧化碳就跑出來了，所以打開時只要輕輕搖晃，氣體就形成泡沫從啤酒瓶里溢出來。

也有研究發現，啤酒的泡沫與麥芽也有一定的關系。因為釀造啤酒的重要原料是大麥芽，而大麥在成長、收割、儲藏期間一般是多雨的季節，大麥一旦受潮，極容易受到各種微生物的污染，使幾十種黴菌得以繁殖，用它來釀造啤酒便產生了一些泡沫。當然，這些黴菌對人體並沒有什麼危害，有的甚至還是有益的。據研究發現，啤酒含有十幾種人體所需的氨基酸和維生素，能產生大量的熱量，極具營養價值，所以啤酒被稱為液體里的麵包。

啤酒、香檳、可樂等碳酸飲料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳會慢慢分散到空氣中去，這也正是往杯中倒啤酒帶來麻煩的原因。內行的人會將杯子盡可能的傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再徐徐將杯子傾角調到豎直的位置，這樣可以倒滿一杯啤酒而不產生多少泡沫。

F. 我家辦事買了啤酒還沒打開看見裡面有好幾塊朔料泡沫求助

恭喜你，你可以去索賠了。如果不賠你幾千，可以去電視台給這個啤酒曝光，廠家一般會滿足你的要求。

G. 為什麼啤酒有泡沫

因為啤酒里邊封存了大量的二氧化碳，打開啤酒後，二氧化碳膨脹，所以就會有泡沫產生。

按常規啤酒灌瓶後，經過高溫（62-64℃）殺菌時，二氧化碳膨脹，瓶內壓力增長（溫度每升高10℃，內壓力增加0.1mpa）,超壓瓶和耐力差的酒瓶在殺菌時，就自然爆炸，不會進市場。
目前市場上流通的啤酒多數為瓶裝帶壓產品，瓶內壓力一般遠遠小於酒瓶的內承壓力（1.2-1.6mpa）。因此，啤酒瓶一般不會爆炸。 但事實上，在現實生活中的確發生過瓶裝啤酒爆炸傷人事件，專家說，這主要是由於運輸、搬運、儲存、開啟時方法不當造成的。為此在運輸、銷售、消費時應做到： 一、用塑料繩捆紮啤酒出廠在運輸時要特別小心，裝卸車要輕搬輕放，擺正靠牢，防止碰撞，兩層之間要放一層隔板，上面用蓬布和網套圍車扎緊，途中避免強烈顛簸，自行車帶酒要放一墊板，用繩捆牢，切忌一手扶車，一手扶酒行駛，手提成捆酒瓶時，注意不要讓瓶子掉在地上。 二、儲存時，垛位不宜太高（不超過5個瓶高）倉庫內要保持陰涼通風，層與層之間應加擱板，室內溫度控制在5-25。啤酒不得在室外存放，更不能在陽光下曝曬或置於高溫環境中。高溫和曝曬不僅使啤酒老化，破壞了啤酒的風味，而且使酒液溫度升高，二氧化碳析出，增加內壓力產生自爆。家中儲存啤酒，應放在不易碰倒的地方。 三、啤酒應在室內銷售。許多經營者將酒擺放在街道兩旁或商店門外，長時間在陽光曝曬下，消費者購酒後，大多用自行車帶回家，經過曝曬和顛簸的啤酒，瓶內壓力升高，開啟時方法若不當，就可能發生爆瓶現象。這也是許多爆瓶事故事多發生在夏季的原因。 四、購酒時，有些消費者習慣用搖動方法看氣泡來鑒定啤酒質量，這是不正確的。搖晃會使二氧化碳釋放，瓶內壓力升高。正確的方法是：看酒液是否清亮透明，有無懸浮物，倒出後，泡沫豐富，潔白細膩，掛杯持久，聞時有明顯的酒花香氣，飲用時口味純正，爽口宜人。 五、飲用前，最好先把啤酒放入冰箱、冰櫃進行冰鎮或用涼水浸泡一段時間，這樣能有效地穩定二氧化碳，同時又能較好的保持啤酒的口感，使啤酒清純可口。 六、開啟瓶蓋不當是爆瓶的主要原因之一，特別是青年人，喜歡用牙啃，用筷子撬，在稜角處碰，兩瓶酒在一起搓，更有甚者是猛烈搖晃後在膝蓋或桌面上一墩，讓內壓力頂開瓶蓋，這是非常危險的做法。在內壓力加大又遇到強大的外力沖擊時，酒瓶極易爆碎。因其位置高度與人相近，傷者往往在臉部。正確的做法是用開瓶啟子開。 七、飲酒時一般不要將牌酒瓶放在桌下，酒桌上也不要放酒瓶過多，以免將酒瓶碰倒而發生爆炸。

H. 為什麼開啤酒瓶時有泡沫

在酷熱的夏天，人們會選擇喝啤酒。在啤酒開瓶和倒入玻璃杯的時候，裡面會產生很多氣泡，形成細膩的泡沫。啤酒倒得急一些的話，泡沫很容易溢出杯口。

可見，啤酒是一種二氧化碳的過飽和溶液，其中含有大量的可以作為表面活性劑的有機物分子，這就是它可以形成大量泡沫的原因。