A. 燉肉的時候為什麼要放點啤酒
但是,應該把握放啤酒的量. 過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式回,出了味道極鮮之外,入口還答有一種似酒非酒的清香. 當然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢 追問： 燉什麼肉適合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。雞鴨、五花肉會比較好。。至於放多少么。。這就要看你的口味怎樣了、、我的話一般都是放大約一湯勺。。也可以稍微多放點，，香味出來了就可以。。保險起見。。不妨放一些。。時不時嘗一嘗。。這樣就萬無一失類。。
B. 啤酒做紅燒排骨對身體有害嗎
有些朋友喜歡用來啤酒代替源料酒，覺得味道更好些，其實這也不對。為什麼呢？因為啤酒的酒精濃度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳氣體。這種二氧化碳氣體，它的揮發性是很大的，尤其是受熱以後。所以說，如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。
C. 為什麼燒排骨湯的時候裡面會放啤酒啊
啤酒可以去除排骨的腥味，而且加入啤酒能使排骨燉出來更軟更爛，味道鮮美。
D. 為什麼用啤酒燉肉
1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹飪時，倒入酒類，酒精會隨回著高溫而蒸發，酒精在烹飪答蒸發的過程中，會把大部分食材中的腥味，膻味，一起揮發掉。
2、加速肉質軟化。啤酒中，含大量的復合酶，烹飪時加啤酒，可以加速肉質酥軟化，更易被身體吸收。
3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度較低，還含有大麥的香味。在烹飪時候，加入的量，比白酒的量要多，經過長時間的燉煮，酒精被蒸發後，還能留下淡淡的酒香味。黃酒，花雕酒則達不到這個效果。
E. 紅燒排骨可以放啤酒嗎 可以加什麼菜
紅燒排骨是可以放啤酒的，也可以放竹筍、土豆、芋頭、黃豆等等
原料：
排骨版（500克）、口蘑（50克）、春筍權（75克）、雞蛋（1個）、香蔥（1棵）、生薑（1小塊）、大蒜（5瓣）、花椒（適量）、澱粉（適量）、食用油（500克）、辣椒油（1小匙）、香油（1小匙）、醬油（2小匙）、高湯（3大匙）、啤酒（9大匙）、料酒（1大匙）、豆瓣（1大匙）、胡椒粉（1小匙）、精鹽（1小匙）、味精·1小匙）
做法：1.姜、蒜洗凈切末;蔥洗凈切段;雞蛋打入碗中，濾去蛋黃;口蘑洗凈切成十字花刀;春筍洗凈切段，放入沸水中煮至斷生，撈出用冷水浸泡;
2.排骨洗凈，切段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、澱粉、食用油、蔥、姜、蒜、水拌勻，入冰箱冷藏2小時;
3.鍋內放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷生撈出。
4.鍋內留底油，下姜、蒜、蔥、花椒炒香，下入高湯，熬出香味，撈去料渣，倒入排骨、口蘑、春筍、啤酒、鹽、醬油、胡椒粉燒至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌勻即可
F. 做清湯排骨時可以加啤酒嗎
紅燒排骨是豬排骨做成的，直接炒熟吃的話可能會有腥味，這是肉類食品的共性。那麼，紅燒排骨可以放啤酒嗎？紅燒排骨用啤酒怎麼做？
紅燒排骨可以放啤酒嗎
燒排骨湯的時候，放啤酒去腥。但一般情況下放料酒！啤酒的酒精濃度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳氣體。這種二氧化碳氣體，它的揮發性是很大的，尤其是受熱以後。所以說，如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。
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紅燒排骨用啤酒怎麼做
材料：
排骨，啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，干紅辣椒，鹽，糖，生薑，大蒜
做法：
1、排骨洗凈瀝干水分
2、焯水撈出洗凈浮沫
3、鍋里放油，油熱後放入薑片和蒜煸炒
4、放入排骨煸炒會
5、放入3勺生抽，1勺老抽
6、放入1勺白糖，煸炒均勻
7、放入一罐啤酒
8、放入八角，桂皮，香葉，干紅辣椒等香料，大火燒開後轉小火，燒至湯汁快收干即可
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小貼士
1、湯汁收乾的時候嘗嘗鹹淡，淡的話可以適當放點鹽。
2、白糖換成冰糖，最後做出的成品顏色更鮮亮呢，如果喜歡的話可以先炒糖色的。
3、這方法也可以換成雞翅之類的哦，一樣好吃。
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簡單做法
原料：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、醬油、糖、鹽、生薑片、生抽。
做法：
1.排骨焯水後。鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，干辣椒，薑片同炒。排骨稍出油後，放入醬油和糖；
2.加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右；
G. 在燒紅燒肉的時候為什麼要加啤酒呢
加酒是讓肉軟化.蓬鬆.偶從來不加酒也不加蜂蜜的哦
H. 紅燒肉里可以放啤酒嗎
在做紅燒肉的情況下是能夠放葡萄酒的，啤酒的成分可以推動肉製品較為軟糯，可以使紅燒排骨吃起來更為的鮮美，所以說能夠在做紅燒肉的情況下放一些葡萄酒進來。很多人較為喜歡吃紅燒排骨，可是還要留意清燉肉的熱量較為高，並且也有過多的人體脂肪和膽固醇，所以說平常不能吃得過多。
紅燒排骨能夠放葡萄酒嗎
堅決能夠。葡萄酒的主要成分是麥芽、啤酒花、酵母菌、水。也是有絕大多數的或地域在葡萄酒上都有加上輔助原材料如苞米、米、綿白糖、麥子、木薯澱粉、新鮮水果、密糖等。這種輔助原材料使葡萄酒展現不一樣的口味。
燉肉的熱量高多少錢：
227卡路里/100g。100g含有發熱量需要健身操67.8分鍾耗費完.每100克該食材帶有:碳水化合物化合物3.60克;人體脂肪20.39克;蛋白7.58克.
小量服用。紅燒排骨中盡管動能成分很高,但大家都了解,服用時通常都是留意控制量,倘若再能夠的去控制別的的高糖高熱量食材攝取,可合理的防止肥胖症,而吃紅燒排骨時更只可吃豬瘦肉一部分少吃肥肉一部分,較大 水平上防止肥胖症.
紅燒排骨一次吃是多少適合：
紅燒排骨吃100g上下最好。紅燒排骨100g中動能的成分在5000大卡上下，人每日都需要耗費很多的動能，在服用紅燒排骨的另外有意控制一下正餐的量，降低糖原的攝取量，能較大 水平的防止肥胖症。