一斤肉放多少啤酒

1. 啤酒鴨需要放多少酒

啤酒沒過所有鴨塊，以下是啤酒鴨的具體做法。

主料：鴨1200克、啤酒1罐、蒜葉苗 1支、版八角3個、干辣椒權10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克

輔料：鹽2克、糖3克、醬油15克、蚝油10克、老抽6克、酒10克

步驟：

1、各材料，這里選用鴨翅，也可用整隻鴨。

2. 一斤啤酒等於多少毫升

根據不同品種啤酒，一斤啤酒約500毫升。

斤是重量單位，毫升是水的體積單位，所專以在把重量單屬位換算成體積單位時候需要知道測量物的密度。

啤酒由於存在原麥汁糖度和酒精度，密度會有些許不同。10度的啤酒密度在1.005-1.010克/立方厘米左右。

計算公式：

1斤=500克

500（克）*1.005（克/立方厘米）=502.5（立方厘米）

502.5立方厘米=502.5毫升

但是由於各品牌啤酒不同，502.5毫升約等於500毫升。

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一、喝啤酒的注意事項：

1.飲用啤酒不宜過量；

2.消化系統患者不宜飲用啤酒；

3.不宜以啤酒送服葯品；

4.不宜同時吃腌熏食品；不宜與烈性酒同飲；

5.大汗之後不宜飲用啤酒；

6.不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒；

7.不宜飲用超期久存的啤酒；

8.不宜飲用冷凍啤酒。

二、啤酒不宜人群：

消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人；肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞；心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。

特別的是，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些脾胃虛寒病人也不宜飲用啤酒。

3. 做牛肉放啤酒好不好應該放多少

4. 友友們,蒸炸肉放啤酒去腥,可不可以

豬肉自從漲價後，再也沒有便宜過，著實讓人郁悶，弄得我們這些愛吃肉的人很難受，所以為了解肉癮，還是會偶爾買一次豬肉回家做的吃。那麼最解饞的吃法，紅燒肉？太費時間，炒肉？吃著不過癮，我覺得炸酥肉最解饞，做好的酥肉吃起來酥脆又香濃，非常好吃。第一次在四川吃過炸酥肉後，就對它念念不忘了，每次到了飯店吃飯，只要有炸酥肉這道菜，都會買的吃，總也吃不夠。

不過外面的炸酥肉再好吃，仔細想想總歸不劃算，前段時間去了一家四川飯館吃飯，點了一道炸酥肉，一份28元，數了一下只有八塊肉，數量太少，價格太貴，只給孩子吃都嫌不夠，而用28元買豬肉，可以買一斤五花肉，這樣比較之後，還是覺得在家做比較好。

一開始自己慢慢摸索著做，結果炸好的酥肉，吃著不香，仔細品嘗還有一點怪味道，之前都是用料酒去腥，量少了腥味去不掉，量多了味道不好，有怪味，後來聽人說用白酒，可用後效果也不好，那麼炸酥肉時，放什麼酒去腥？

光自己瞎琢磨不行，還是得請教大廚，大廚告訴我，炸酥肉時，放什麼酒去腥？不是料酒，學會正確做法，酥肉又香又酥脆！教給我炸酥肉的方法非常實用，每次都可以做的很美味。

下面我來給大家分享一下炸酥肉的具體步驟，按照這個方法做，保准次次成功，做給家人吃，比買的劃算。

炸酥肉

准備食材：五花肉或者裡脊肉、啤酒、花椒、雞蛋、生薑、麵粉、紅薯澱粉、食鹽、白鬍椒粉、雞精、食用油

挑選到合適的豬肉，喜歡吃純肉的朋友，可以用裡脊肉，不介意肥肉的朋友，用五花肉最合適，它做出來的炸酥肉更加美味。

將五花肉沖洗之後，去掉豬皮，再切成比較薄的片，放入碗中待用。

取少量紅花椒放入炒鍋中，開中小火開始翻炒，炒出香味後，將花椒盛出，放案板上，用擀麵杖擀一擀，將花椒壓碎，或者放搗蒜器里弄碎更方便。

然後將花椒粉倒入五花肉片中，再放入生薑末、啤酒、食鹽、白鬍椒粉、雞精，用手直接抓拌，反復抓拌後，腌制二十分鍾。

取適量麵粉和澱粉放入干凈碗中，麵粉多澱粉少，再打入雞蛋，加入少許食鹽和啤酒，攪拌成可以給五花肉上漿的麵糊。

麵糊調好後，倒入五花肉片，用筷子攪拌均勻。鍋中倒入食用油，大火燒熱到七成熱時，放入五花肉片炸制。

炸的時候，開中火，炸到定型，且微黃的時候，將它撈出，再將油溫燒到八成熱後，倒入酥肉，快速炸制到金黃色，撈出控油。

一份香噴噴的炸酥肉就做好了，咬一口非常酥脆，越吃越想吃。

現在大家都會炸酥肉了吧？簡單總結幾點：

炸酥肉時，用什麼酒去腥？答案不是料酒，而是用啤酒效果最好，不僅有去腥的作用，而且能增香；

調麵糊時，不用水，只用雞蛋和啤酒將麵糊調稀，用這種麵糊炸酥肉，更加酥脆；

炸酥肉時，不要一次性炸到金黃，復炸這一步不能省，會使得酥肉酥脆美味，放涼了也不會回軟。

5. 為什麼牛肉放啤酒會起到鮮嫩作用

加啤酒會使牛肉中的蛋白質分解，牛肉變得更加鮮嫩。

材料：牛肉一斤、啤酒一瓶、剁椒內三勺、蔥少許、姜容少許、蒜少許、雞精少許、食鹽少許、花椒二十顆、桂皮一塊、蒜苗一根。

1、鍋內放涼水、牛肉燒開鍋出油膜，撈出洗凈切塊，磨芋切片備用。

6. 燉肉的時候為什麼要放點啤酒

但是,應該把握放啤酒的量. 過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式回,出了味道極鮮之外,入口還答有一種似酒非酒的清香. 當然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢 追問： 燉什麼肉適合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。雞鴨、五花肉會比較好。。至於放多少么。。這就要看你的口味怎樣了、、我的話一般都是放大約一湯勺。。也可以稍微多放點，，香味出來了就可以。。保險起見。。不妨放一些。。時不時嘗一嘗。。這樣就萬無一失類。。

7. 一隻鴨需要多少量的啤酒

啤酒鴨的做法2006-09-11 10:05啤酒鴨的做法一
材料:鮮鴨半隻,啤酒一瓶,醬油,生薑,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥

做法:1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生薑切成片.蔥切成段

2.放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直炒,炒出香味來,再把裡面的油水倒到另外一個碗子,再往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 (看個人口味),蓋上鍋蓋,燜到水干,再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的， 還可在燜時放入一些紅辣椒絲），這道菜很美味的喔，不信你試試．

啤酒鴨的做法二

材料：
鴨半隻（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。

做法：
1、鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝干水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，干辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鍾左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

啤酒鴨的做法三

1、挑一隻小番鴨，然後回家洗凈切塊備用；
2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩；
3、油燒熱後，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒；
4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鍾）後再放少許老抽調
色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，
再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了；
5、就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩無比．
具體還真不知道，上周我一隻三斤重的鴨放了一瓶雪花啤酒，水一點也沒放。燒出來的味道也木佬佬的好