① ,啤酒儲存溫度與最佳飲用溫度
啤酒如何保存？每種酒有最佳飲用溫度！
眾所 周 知 ，茶 葉 在 沖泡時對溫度要 求很高。與之相似，不 同類型的酒也有不同 的最佳飲用溫度，只有 在最佳飲用溫度下，人 們才能感受到其最好 的風味。 酒 精 類 飲 品 帶 給 人的感官刺激主要來 自兩方面：第一是味覺，包括酒精的甘 甜和辛辣，有機酸的酸味，殘糖的甜 味，單寧等物質的苦澀和收斂感；第二 是嗅覺，包括各類小分子揮發性物質 帶來的花香、發酵香、果香、橡木香 等。最佳飲用溫度是指，呈味物質和 呈香物質對感官的刺激達到最佳平衡 的溫度。 啤酒含有一定濃度的二氧化 碳，酒精度較低，其最佳飲用溫度 一般為 10℃~12℃，甚至更低。第 一，低溫有助於氣泡的保持。第 二，大多數啤酒的香氣較為薄弱， 過高的溫度會讓香氣顯得寡淡。第
三，啤酒花帶來的苦味在高溫下會變 得突出，低溫能夠降低味覺對苦味的 敏感性。 不同類型的葡萄酒最佳飲用溫度 也不同，主要是由其香氣構成、糖度、酸度、收斂感和酒精度決定的。較低 的溫度可以減少高糖帶來的油膩感、 保持香氣清新。甜型葡萄酒最佳飲用 溫度最低，為 6℃~8℃；與之相近的是 起泡酒和酒體較淡的白葡萄酒，為6℃ ~10℃；如果是酒體較為飽滿或經過橡 木桶儲存的陳年白葡萄酒，最佳飲用 溫度為10℃~13℃；酒體輕薄或者較為 新鮮的紅葡萄酒，最佳飲用溫 度為 13℃左右；經過橡木桶陳 年的、酒體較為飽滿的紅葡萄 酒最佳適飲溫度最高，一般為 15℃~18℃。 果酒和葡萄酒類似，都是由水果發 酵而成，不同的是大部分果酒中保留 了一部分殘糖，同時沒有葡萄皮的色 素和單寧類物質帶來的收斂感。果酒 最佳飲用溫度一般為6℃~10℃。 白酒是中國特有的蒸餾酒類型，通常酒精含量較高，香氣物質以醇酯類 為主。過高的溫度會破壞風味的協調 性，尤其突出酒精感；而過低的溫度則 會抑制香氣物質的揮發。
國標 GB/ T10345-2007《白酒分析方法》指出，白 酒品評室溫為 20℃~25℃，樣品要在 20℃±2℃的環境下平衡 24 小時，或者 水浴中保溫1小時。這說明，在國家 標准中，白酒進行感官評定的標准溫 度約為 20℃左右，平時飲用白酒在 18℃~25℃之間為好，冬季則可以適 當加熱，以不超過25℃為宜。 黃 酒 最 佳 飲 用 溫 度 在 38℃ 左 右。作為糧食發酵酒，黃酒中含有極 微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物， 對人體有一定的不良影響。由於這 些化合物的沸點較低，如果將黃酒隔 水燙到 70℃左右， 其 中 的 甲
醇、醛、醚類物質就會隨 著溫度的升高而揮發。 同時，黃酒中所含的醇 酯類芳香物隨溫度升高 而加速揮發，使酒味更 加甘爽醇厚，芬芳濃郁。 米酒與黃酒類似， 也是糧食發酵酒，但是 通常含有一定的殘糖。 因此米酒有兩種飲用方 式：第一，低溫飲用，避免糖分帶來的 甜膩感；第二，與黃酒一樣進行適當加 熱，加入其他食品，如雞蛋等，製成酒 釀蛋，既保留了米酒的風味，又降低了 酒精和其他發酵副 產物的攝入
② 啤酒的最佳飲用溫度是多少
儲存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適
精釀啤酒的飲用就需要一定的講究了，每一專種類型的啤屬酒都有適當的飲用溫度：
【拉格】4-8度
【科隆/皮爾森】9度
【比利時小麥白啤酒】10度
【小麥啤酒】10-12度
【比利時烈性艾爾】10-13度
【淺色/棕色艾爾】13度
【大麥酒】16度
③ 喝啤酒時，啤酒的溫度多少是最好的
啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。最佳飲用溫度在8℃到10℃左右。啤酒不能冷凍保存，最佳飲用溫度在8℃到10℃左右。
啤酒的冰點為負1.5℃，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離，同時容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8℃～10℃左右，啤酒會給人一種最佳的口感。
如果長期過量飲用啤酒，將導致脂肪堆積，造成「啤酒心」「將軍肚」，從而影響心臟的正常功能。另外，不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病，損害健康。
【補充】
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體麵包」，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
④ 啤酒適合多少溫度的儲存環境
冷藏室儲存，溫度設定在5度左右。
⑤ 啤酒的最佳儲存溫度
不要放在溫度偏高的場所。
啤酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內保存。
2
不要在日光下曝曬。
夏季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短保存期，影響啤酒的口味。經過日光曝曬的啤酒會產生一種另人不愉快的異味。所以通常啤酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持啤酒的質量。
3
要在保存期內飲用。
當啤酒被灌裝在容器的瞬間起，無論放置何種理想的條件下保存，隨著時間的推移，啤酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嘗到啤酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達到。當啤酒放置時間較長時，啤酒的顏色會變深，由於各種不同的情況還會發生混濁和沉澱現象，及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了啤酒的風味，所以不要過長時間存放啤酒。
4
冰鎮溫度不能過低
啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營 養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離，同時容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。
注意事項
1
生啤的儲存期較短，一般為10天。如果發現啤酒變酸，就不能飲用了。
2
啤酒保存溫度應低一些。溫度若超過了16度，長期儲存就會變質，低於-10度會混濁不清如果條件允許，最好將啤酒儲存於4度左右。
3
避免劇烈震動，劇烈震動後會導致二氧化碳氣體的散失口味會變質。
⑥ 啤酒最佳的冰凍溫度
一、注意酒溫不宜過低。
存放在冰箱里的啤酒應控制在5℃至10℃，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌，最後經無菌灌裝而成。在5℃至10℃之間，純生啤酒中各種營養成分和風味也最穩定。
二、注意飲用不宜過量。
啤酒的酒精含量不高，營養豐富。
有的市民大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。如果整個夏天天天過量，會抑制、影響細胞的正常活力，也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成「啤酒心」、「將軍肚」，從而影響心臟的正常功能。大瓶啤酒容量一般為640毫升，建議每天飲用量不超過1000毫升。
三、注意熏魚不宜配用。
有個很重要的生活常識，就是在大量飲用啤酒時，所配菜餚中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。因為煙熏食品中含有機胺，烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。
四、注意酒瓶不宜捆紮。
近幾年，捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發生，有的是消費者購買啤酒後用繩子捆紮酒瓶、回家途中發生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶內有一定氣壓，環境溫度高，瓶內壓力也會升高，所以大熱天購買啤酒特別得注意「防爆」，不要購買標簽標識不規范、使用捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的雜牌啤酒。
⑦ 啤酒的儲藏溫度是多少可以可以把啤酒放在冷凍室
急著喝涼抄的話，在冷凍室放襲一會兒是行的，最好別超過半小時 鮮啤酒(生啤酒)未經過殺菌，酒中有活酵母，穩定性差，如存放時間稍長或溫度偏高，酒中的活酵母就會繁殖，使啤酒出現渾濁不清的現象。所以鮮啤酒保存時間短，在夏天不能超過3天，保存溫度在0—15℃之間。熟啤酒則是將啤酒用瓶裝或罐裝後，經過殺菌工序而成，它不易繼續發酵，穩定性較好，貯存期較長，一般可保存半個月至一個月以上(與生產質量有關)。熟啤酒的保存溫度在5—25℃之間，不允許日光直射，一定要保持乾燥和空氣流通。
⑧ 啤酒的最好冷藏溫度是多少度
啤酒常溫保存就能夠最好在8⑴2度 查看原帖>>
⑨ 啤酒冷藏的最低溫度是多少，太低了會不會爆瓶
0度以上
啤酒放進冰箱是可以凍破的,因為啤酒瓶密封,而且裡面含二氧化碳,結冰的體積膨脹更大,所以能把瓶子漲破.
⑩ 調到幾溫度適中 冷藏啤酒合適
冰箱溫度的調控
溫度控制器用以調節電冰箱內的製冷溫度，其結構隨冰箱的不同回而略有差答異，但作用是相同的。大多數溫度控制器旋鈕盤上標有0、1、2、3、4等數字或「冷」、「停」等字樣。上述數字只作調溫時的對比參考，並不代表冰箱內的實際溫度，但數字越小、溫度越高；數字越大，溫度越低。據介紹，天氣較冷時，溫度一般可調到5檔，天再冷就繼續往高處調；天氣較熱時，溫度一般可調至3檔，天氣再熱就往低處調。但也有部分冰箱檔位與溫度的調整方法是相反的，即檔位越高溫度越低。消費者需仔細閱讀說明書才行。
一般初次使用電冰箱時，應先將溫度控制器的旋鈕調至數字1，待電冰箱工作一段時間後（約1小時），再將旋鈕調向中間數字，約2小時後，電冰箱內的溫度已趨於穩定。
單門電冰箱和一般的雙門電冰箱只有一隻溫度控制器，冷凍室和冷藏室的溫度只能同時升高或降低。調節溫度時，應以冷藏室的溫度為標准，調到1～8℃最為適宜。若以冷凍室的溫度為標准，容易造成冷藏室結冰。正常情況，冷藏室的溫度不應低於0℃。
雙門雙溫電冰箱有兩只溫度控制器，可以分別控制兩室溫度，使用方便。