A. 啤酒鴨和啤酒雞怎麼弄噶
啤酒鴨是一道燒菜，鴨肉+啤酒的燒法可能是一個好酒好飲食的人創造發明的。版此菜鴨肉軟糯，既有鴨權肉的香味又有啤酒的清香。。。
主材：一隻無辜的鴨子，體重大約3斤重，只取一半。
輔材：土豆、青椒、青筍都切成塊小塊，在開水穿水待用。
作料：老抽、郫縣豆辦、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結、啤酒一瓶。
步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗去血水瀝干水分，加薑片、料酒、鹽碼上味。
步驟2、鐵鍋上油，油熱下薑片爆鍋後，下鴨子爆炒，段紅撈起。
步驟3、鍋里留底油，下郫縣豆辦炒到吐出紅油，下薑片，大蒜瓣後，再下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味後轉中火，下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結，啤酒倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。鴨子肉剛熟後，倒入土豆、青椒、青筍。等啤酒燒干後，撈起去掉蔥結，八角、陳皮等端菜上桌。然後就是甩開膀子爭土豆吃了。此菜鴨肉軟糯，回味悠長。。
友情提醒：老抽、大料不要用多以免搶味。鴨子選籽鴨為佳。。
B. 可以把啤酒鴨燉土豆的方法告訴我嗎因為沒做過，也不知道該怎麼弄。
本人前兩天剛做過
半隻鴨 或者超市賣的鴨腿 都可以
1、把鴨子剁成1.5厘米見方的塊兒，用專蔥姜料酒腌制十分鍾屬，這這期間做熱水，時間到了就焯水逼出血水，也就一分鍾吧，撈出瀝干水分
2、鍋中倒少許油，吃辣的話可以放點干辣椒，先放點花椒炸黃撈出不用，小火放入八角，干辣椒，炸出香味，放入焯好的鴨子，不斷翻炒至金黃，放入少許老抽上色，然後加入一瓶600毫升的啤酒，放一點鹽調底味，放不點醋好熟，大火燒開改小火慢燉20分鍾左右，也可以看湯汁收下一半的時候加入土豆塊，再次調味，鹽，小火繼續燉至土豆熟了，放入青椒塊，雞精大火收汁
還有比明白留言 我這可是純手工的
C. 啤酒鴨要用什麼材料弄得才好吃
肥鴨半抄只、啤酒一瓶、襲干辣椒、姜蒜適量。
做法：
1、鴨子處理好，斬件，水開後入鍋焯水。
2、鍋里放油，下干辣椒熗鍋後，放鴨子加薑片爆炒至出油，馬上倒入啤酒，沒過鴨子，大火燒開，小火慢熬。
3、大概燒十分鍾後，才加鹽（很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，很難燉爛）
4、鴨子油重，待油和啤酒差不多等量時，加兩勺金標醬油，嗯嗯，酒香醬香都出來了，這時開大火，放蒜苗炒熟即可出鍋。
PS：喜歡吃辣的，可在加啤酒後加辣椒同燉，更加爽口：）