蒸螃蟹用多少啤酒

Ⅰ 請問螃蟹怎麼清蒸，要多少分鍾合適，要放什麼佐料

冷水開始蒸，水開蒸15--20分鍾就可。佐料：花椒、八角、生薑、蔥、鹽、醋。

做法：

1、把姜洗凈切成末；

2、薑末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

3、先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干凈，也避免被螃蟹夾手；

4、蒸鍋水中加少許花椒、八角（去土腥），開鍋算起蒸15分鍾左右取出。蒸的時候螃蟹要放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上才行，避免裡面的湯汁流出來。

5、裝入盤中蘸姜醋汁食用。

提示：

1、蒸河蟹一定要選擇活的加工食用，死蟹有毒，千萬不能食用

2、蒸河蟹的時間不是十分精準，應依據螃蟹的大小來決定，因為河蟹寄生菌較多，時間寧可長兩三分鍾，不應不夠

3、河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要配上姜醋。不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。

Ⅱ 啤酒蒸蟹的做法有哪些

前言
這道啤酒蒸大復閘蟹不用添制加別的輔料，這樣蒸出來的大閘蟹帶著麥香，又保留了大閘蟹的原汁原味，每一口都回味無窮。
材料
主料：大閘蟹4隻、啤酒500ml；
輔料：水適量
啤酒蒸蟹
1
把大閘蟹水洗干凈
2
把大閘蟹放鍋里
3
倒入足量的啤酒
4
大火蒸熟就可以了
5
保證原汁原味
小貼士
1、怕寒的朋友可以加點姜進去。
2、個人口味，建議不要加鹽或水，這樣才能吃出大閘蟹的鮮美。

Ⅲ 啤酒煮螃蟹要加水嗎

不需要來加水。具體做自法如下：

需要提前准備好的材料包括：大閘蟹 2個、啤酒 1罐、薑片 適量、蔥段 適量。

1、第一步准備好材料。

Ⅳ 啤酒煮螃蟹好吃，但是聽說吃螃蟹和啤酒不科學，那麼還要不要啤酒煮螃蟹呢，

希望你最好不要這么做，雖然不會給健康造成大礙，不至中毒，但是，這並不是很好的餐酒搭配。

在這里以螃蟹為例，中式美食極致的搭配：

閘蟹+紹興花雕酒=完美

Ⅳ 蒸螃蟹的時候，料酒放多少

【螃蟹做法】

第一步：首先大家應該挑選一下比較好的螃蟹，螃蟹一定不能夠是死掉回的螃蟹，因答為這種螃蟹的腥味要比一般螃蟹的腥味更加重，而且難去除，所以建議大家挑選活螃蟹，並且最好是挑選肉多的螃蟹。

第二步：將螃蟹清洗一下，其實也不用過多的清洗，就是雖然刷一刷，放到水下沖一沖就可以了。接著把螃蟹放入盆中，在盆中加入黃酒、生薑、大蔥等食材進行腌制，腌制五分鍾到十分鍾就可以了，不用加料酒，因為料酒的味道比較重，會和黃酒想沖突。

第三步：將腌制好的螃蟹用繩子捆綁起來，為的是讓螃蟹在蒸的時候不雖然亂跑，雖然它是跑不出去，但是如果沒有用繩子困住的話，那麼螃蟹就會在鍋中使勁折騰，導致最後蒸出來的螃蟹腿都掉了，自然也就不好看。

第四步：螃蟹上火蒸半個小時的時間，大家可以根據自己的火候去控制，只要蒸熟了，基本上就沒有什麼問題了。蒸熟之後建議大家用准備一些醬料，用來配合螃蟹一起吃，味道會比較好。

相信大家也發現了，這期的做法其實和大家沒有什麼不同，只是把腌制螃蟹的料酒換成了黃酒，黃酒的味道會更加重，腌制過後，蒸出來的螃蟹味道也會有一股酒香，而腥味就完全聞不到了，所以比料酒要好上一些。

Ⅵ 怎樣做啤酒蒸蟹

前言來
「秋風起，蟹腳癢；菊源花開，聞蟹來」。吃大閘蟹，絕對是一種季節性的享螃蟹不僅美味，營養價值也十分高。據研究證明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白質14克、熱量139卡，鐵13毫克、核黃酸0.71克，民間更有「一盤蟹，頂桌菜」的說法。啤酒蒸的蟹味道特甜，無需任何調味料了。
材料
主料：大閘蟹4隻、啤酒1瓶；
輔料：鹽適量、姜適量
啤酒蒸蟹
1
螃蟹用牙刷洗干凈
2
准備啤酒一瓶
3
啤酒放入鍋里，燒開
4
燒開後放入螃蟹，蓋上鍋蓋，煮個15分鍾即可
5
美味的大閘蟹出鍋了
小貼士
啤酒先燒開，再把螃蟹放入蒸。

Ⅶ 啤酒蒸螃蟹會中毒嗎，用啤酒蒸螃蟹可以吃嗎

用料

主料

Ⅷ 啤酒蒸大閘蟹的做法

運用葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹，是蘇州地區大家十分鍾愛吃的一道特色美食。由於在葡萄酒中帶有能夠 除腥的物質，因此葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹，不但美味可口，還能夠將陽澄湖大閘蟹中的腥味兒徹底除去。在煮啤酒陽澄湖大閘蟹的情況下，自然還可以依據本人口感選擇不一樣的方式，下邊的文章內容，將為閱讀者小夥伴們詳細介紹好多個葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹的小方式。

方式一
一、葡萄酒和蟹能夠 一起煮。葡萄酒蟹是南方地區的一道菜式，用葡萄酒，生雞蛋，蟹等製成的。
二 、食物：
關鍵食物：花蟹500g
配 料：蔥3根、蒜適當、葡萄酒一瓶
三、流程：
(1)花蟹清洗，斬件
(2)姜削皮切成片。蔥清洗切條。大蒜去衣剁碎。
(3)把全部原材料翻拌，加葡萄酒，給油1湯勺，同放到器皿上，蓋上保鮮紙，留一介面處疏氣，高火煮4分鍾即成。

方式二
1、蟹買回去放到水中再養一下，姜切割成末;
2、將蟹背朝下放到大鍋里，放進幾塊生薑片，倒進1/3上下的葡萄酒;
3、生抽醬油放糖再加少量水稀釋液，製成調味品與蟹同蒸;
4、火災等水開後，文火煮10到15分鍾就可以

常見問題
1、在烹煮大閘蟹時，宜添加一些紫蘇葉、鮮薑片，以解蟹毒，減其寒涼。能夠 用於蒸、煮、炸或制特色小吃陷料;
2、蒸蟹時要將蟹綁住，避免 蒸後掉腿和流黃。生大閘蟹去殼時,先用熱水燙3分鍾,那樣蟹棒非常容易取下,且不消耗。
3、買來大閘蟹後不自來水清洗，放進干凈的缸、壇里，用黑米添加2個粉碎殼的生雞蛋，再撒上倆把黑芝麻粉將蟹蓋吞沒，隨後用純棉布蒙上缸口，使空氣能熱水器商品流通，但又不可以使蟹見太陽，那樣養3天上下取下，因為蟹消化吸收了米、蛋中的營養成分，蟹肚即健壯豐腴，反復持續上升，吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動風，故不容易冷飲;此外死蟹不必服用。

Ⅸ 啤酒蒸大閘蟹，應該怎麼吃吃大閘蟹要去除的部位都有哪些

1.首先把大閘蟹抄洗干凈捆紮好，然襲後把啤酒全部倒上，讓它們泡泡澡，大概泡個十分鍾就可以了

2.把蟹從啤酒撈出後，讓蟹的肚子朝上，這樣蒸的時候能更好的保留蟹的營養，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接開大火蒸，上氣後蒸15至20分鍾，關火後再燜10分鍾即可

3.趁蒸蟹的時間可以准備蘸料，把姜切末加少許紅糖和香醋調勻，最後就可以吃蟹啦～