豬肝沒有啤酒怎麼去腥

A. 豬肝怎麼去腥味

去除豬肝腥味只需三步。

所需准備：白醋適量、白水1碗、食用鹽適量。

1、豬肝切片備用；

2、把豬肝放在器皿中，水中加入適量的鹽，混成淡鹽水，倒在豬肝上；

3、再加入適量白醋泡20分鍾可去腥味；

B. 豬肝怎麼做去腥味

豬肝的正確清洗方法要將買回來的豬肝沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。如何去掉豬肝的腥味將豬肝沖水數分鍾，切成適當大小，再泡入冷水中4~%分鍾，取出瀝干，即可除去腥味。怎樣炒豬肝才能鮮嫩豬肝質地柔嫩，營養豐富，但如果烹制不當，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、干澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短，原料所含水分和營養素，就能基本上不受損失。 方法很多種,看您想怎麼吃。 1、溜肝尖 原料：鮮豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕澱粉、醬油、白糖、料酒、香油。 製法：豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕澱粉等拌勻上漿；胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕澱粉等共納一碗，對成芡汁。均備用。炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內瀝油。鍋內留底油，放入蔥末薑末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下，然後放入劃好的肝片，烹入對好的芡汁，翻炒均勻後淋入少許香油，出鍋裝盤即成。 2、爆兩樣 原料： 雞胸肉，豬肝，黃瓜片，胡蘿卜片，水發木耳，醬油，醋，料酒，蔥、姜、蒜，鹽，味精，雞蛋液(就是打好的雞蛋)，水澱粉，香油。 製作過程： （1）雞胸肉，豬肝切片，用水澱粉、雞蛋液掛糊。 （2）碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水澱粉對成汁。 （3）鍋放油燒六成熱，將豬肝雞胸肉倒入，打散(為了不讓豬肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微變色就行，盛出。鍋留底油，倒入豬肝，雞胸肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳炒勻，倒入先前調好的味汁，大火爆炒(德國的電爐沒有這種效果)，淋香油即可。 註：最後的爆炒是很重要的，如果家裡的電爐比較慢，就先開到最大擋，然後讓鍋里的油多燒一會兒，我每次都會看看報紙，等到油冒煙為止，呵呵，因為條件比較簡陋。國內的爆兩樣，一般選用豬腰和豬大腸，但是前者我不會處理，後者我買不到，只好用雞胸肉代替。 3、麻辣豬肝 原料： 豬肝，炸花生米，混合油，花椒，干辣椒，鹽，料酒，味精，醬油、濕澱粉，蔥、姜、蒜、糖各，高湯(我用雞湯)，醋少許。 製作過程： (1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。 (2)用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。 (3)燒熱油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透放入兩勺雞湯，汁開後再炒一會兒，滴醋，並加入炸花生米即成。 4、銀耳豬肝湯 配方：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1隻、素油20克 製作： 1．把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。 2．把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鍾即成。 功效：補肝明目，潤肺養陰。 5、菊花豬肝湯 材料：豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量 做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鍾；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鍾調味即成。有滋養肝血，養顏明目功效。 6、胡蘿卜豬肝湯 配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。 製作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。 用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。 功效：補血，明目，養肝。 7、豬肝粥 材料：主料：豬肝200克，大米200克，食油，澱粉，鹽，姜或姜粉，蔥花，青菜。豬肝粥 製作方法：將豬肝洗凈切片，用油，澱粉，鹽，姜或姜粉腌上。將大米加水煮粥，快熟時放入腌好的豬肝及青菜，再煮幾下即可，臨出鍋放一些蔥花。 應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。 太多了，說不完。

C. 新鮮豬肝要怎麼處理，才能沒有腥味鮮嫩不老

俗話說「豬的身上都是寶」，豬的肉質不僅鮮美，其肝臟也是具有很大的營養價值的。但是很多人不會處理新鮮的豬肝，就做不出好吃的菜，其實新鮮的豬肝處理起來十分的簡單。

步驟一：首先准備好的豬肝呢，要先用清水將其清洗干凈，再用刀把豬肝切的薄片一些，切好的豬肝，需要往豬肝中加入一小把姜絲，再倒入一罐啤酒，先用啤酒和姜絲對豬肝進行腌制15分鍾，這樣能對豬肝起到很好的去腥作用。

豬肝腌制的過程中，我們需要准備幾個青椒，將其清洗干凈，並把青椒切成小塊狀，裝入碗中備用。最後再准備幾根蒜苗，將蒜苗清洗干凈，將其切成段狀，並裝入碗中備用。

新鮮的食材需要適宜的烹飪方法，正確的烹飪方法才是美味佳餚的關鍵所在，只有掌握了正確的烹飪方法，才能利用身邊的食材製作出好吃又健康的美味佳餚。

D. 豬肝怎麼去腥味

去除豬肝腥味只需三步。

所需准備：白醋適量、白水1碗、食用鹽適量。

1、豬肝專切片備用屬；

(4)豬肝沒有啤酒怎麼去腥擴展閱讀：

購買豬肝時，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買回家後要沖洗干凈，然後切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鍾。

淡鹽水能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質，加白醋的原因很簡單，醋，不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味更濃的人，可以在炒菜的時候也烹入紅醋。

浸泡好之後，就可以把豬肝切片，放入澱粉、料酒等腌制幾分鍾再炒了。另外，在炒時用大蒜熗鍋，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。

其次，正備孕的男性不建議吃豬肝，雖然豬肝是美味的食物，但是，其實豬肝裡面含有較多的重金屬，如果吃多了話，則有可能引起重金屬中毒，從而損傷精子，造成不育。

E. 豬肝怎麼去腥味，豬肝去腥味方法有哪些

豬肝的正確清洗方法要將買回來的豬肝沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾。此外，烹調加工時內，為了消滅殘容存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。如何去掉豬肝的腥味將豬肝沖水數分鍾，切成適當大小，再泡入冷水中4~%分鍾，取出瀝干，即可除去腥味。怎樣炒豬肝才能鮮嫩豬肝質地柔嫩，營養豐富，但如果烹制不當，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、干澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短，原料所含水分和營養素，就能基本上不受損失。

F. 啤酒可以去豬肝的腥味嗎

豬肝抄的正確清洗方法要將買回來襲的豬肝沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。如何去掉豬肝的腥味將豬肝沖水數分鍾，切成適當大小，再泡入冷水中4~%分鍾，取出瀝干，即可除去腥味。怎樣炒豬肝才能鮮嫩豬肝質地柔嫩，營養豐富，但如果烹制不當，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、干澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短，原料所含水分和營養素，就能基本上不受損失。

G. 自己在家怎麼做炒豬肝才能沒腥味需要注意什麼

【小貼士】

1、在對豬肝進行准備的時候，一定要用啤酒先對豬肝進行清洗和腌制處理。

2、對豬肝進行滑炒的時候，油一定要多加入一些，這樣豬肝才不會出現粘鍋的現象。

3、製作好以後的豬肝將其用來下飯，口感最為好吃，這道豬肝有補鈣補鐵的作用，可以為家裡的小孩多做上一些。

H. 豬肝怎樣做可以去除腥味

完全去除不可能的。最多通過加大量的姜和蒜把腥味蓋掉。
其實補血可以吃點豬血、鴨血、雞肝試試的。

I. 豬肝怎樣去腥

去除豬肝腥味只需三步。

所需准備：白醋適量、白水1碗、食用鹽適量。

1、豬肝切片專備用；

(9)豬肝沒有啤酒怎麼去腥擴展閱讀：

購買豬肝時，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買回家後要沖洗干凈，然後切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鍾。

淡鹽水能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質，加白醋的原因很簡單，醋，不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味更濃的人，可以在炒菜的時候也烹入紅醋。

浸泡好之後，就可以把豬肝切片，放入澱粉、料酒等腌制幾分鍾再炒了。另外，在炒時用大蒜熗鍋，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。

其次，正備孕的男性不建議吃豬肝，雖然豬肝是美味的食物，但是，其實豬肝裡面含有較多的重金屬，如果吃多了話，則有可能引起重金屬中毒，從而損傷精子，造成不育。